Apakah pestisida dalam makanan berbahaya?
Pestisida adalah bahan kimia yang mencegah serangga, gulma, dan jamur merusak tanaman. Para petani menggunakannya untuk meningkatkan jumlah tanaman yang dapat mereka hasilkan.
Pemerintah Amerika Serikat menguji dan mengatur pestisida. Pengujian produk memastikan bahwa levelnya cukup rendah untuk tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia.
Menurut data tahun 2017, pestisida yang paling umum digunakan di A.S. meliputi:
- glifosat, yaitu herbisida yang digunakan orang untuk membunuh gulma dan rerumputan
- atrazine, yang merupakan herbisida yang digunakan orang untuk membunuh gulma berumput dan daun lebar
- metolachlor-S, yang merupakan herbisida yang efektif melawan rumput
- dikloropropen, yang mengolah tanah sebelum ditanam untuk membunuh cacing gelang
- 2,4-D, herbisida yang digunakan orang untuk membunuh gulma berdaun lebar
Artikel ini membahas bagaimana pestisida dapat berbahaya bagi manusia, dan buah dan sayuran mana yang mengandung residu pestisida dalam jumlah tertinggi.
Apakah pestisida berbahaya?
Pestisida dapat menjadi racun bagi manusia, tetapi fungsi pestisida menentukan seberapa berbahaya pestisida tersebut.
Efeknya juga tergantung pada jumlah dan konsentrasi pestisida. Itu juga dapat memiliki efek yang berbeda tergantung pada apakah seseorang mendapatkannya di kulit mereka, menelannya, atau menghirupnya.
Tidak banyak penelitian tentang kemungkinan risiko kesehatan jangka panjang dari paparan pestisida. Namun, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyatakan bahwa kontak dengan pestisida dalam jumlah besar dapat memengaruhi reproduksi dan berpotensi menjadi penyebab kanker.
Menurut WHO, insektisida biasanya lebih beracun bagi manusia daripada herbisida.
Paparan pestisida dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan. Gejala keracunan bisa muncul segera atau setelah beberapa jam.
Beberapa gejala keracunan ringan mungkin termasuk:
- sakit kepala
- pusing
- mual
- diare
- insomnia
- iritasi pada tenggorokan, mata, kulit, atau hidung
Beberapa gejala keracunan sedang mungkin termasuk:
- penglihatan kabur
- kebingungan
- muntah
- penyempitan tenggorokan
- denyut nadi cepat
Beberapa gejala keracunan parah mungkin termasuk:
- luka bakar kimiawi
- ketidaksadaran
- ketidakmampuan untuk bernapas
- dahak yang berlebihan di saluran udara
Jika seseorang khawatir telah terpapar pestisida dalam jumlah besar, mereka harus menghubungi Poison Control di 1-800-222-1222.
Bagaimana orang terpapar pestisida?
Ada residu pestisida dalam makanan dan air. Pestisida dapat mengalir dari ladang atau meresap ke dalam tanah untuk memasuki aliran air. Menyemprot tanaman dengan pestisida, atau menggunakan pestisida di dalam tanah, dapat meninggalkan sedikit residu pada produk.
Paparan pestisida juga umum terjadi di beberapa tempat kerja dan di luar ruangan selama penyemprotan tanaman.
Meskipun orang mungkin mengonsumsi residu pestisida, Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) menetapkan tolok ukur tingkat aman pestisida dalam makanan. Jika suatu produk makanan memiliki tingkat pestisida yang tidak aman, EPA dapat menghapusnya dari penjualan.
Undang-Undang Perlindungan Kualitas Pangan mengatur penggunaan pestisida di A.S. Undang-undang ini memberlakukan uji keamanan untuk pestisida baru dan saat ini. Lakukan pemeriksaan untuk memastikan bahwa residu pestisida berada pada tingkat yang tidak akan membahayakan bayi, anak-anak, atau orang dewasa.
Siapa yang paling berisiko?
Orang yang bekerja di pertanian paling berisiko terpapar pestisida. Pengusaha harus menyediakan alat pelindung diri bagi pekerja yang bersentuhan langsung dengan pestisida. Ini termasuk pakaian yang mencegah pestisida bersentuhan dengan kulit atau terhirup.
Mereka yang bekerja dengan pestisida harus mendapatkan pemeriksaan rutin dengan profesional perawatan kesehatan.
Sebelum menangani pestisida, wanita yang sedang hamil atau menyusui harus berkonsultasi dengan dokter. Beberapa pestisida mungkin berbahaya bagi bayi.
Makanan apa yang paling banyak mengandung residu pestisida?
Departemen Pertanian A.S. (USDA) menjalankan program nasional untuk menguji tingkat pestisida pada produk. Program ini berjalan setiap tahun, dan hasilnya tersedia untuk umum.
USDA menguji lebih dari 10.000 sampel. Pada tahun 2018, lebih dari 99% produk yang diuji mengandung tingkat pestisida yang aman, dan 47,8% tidak memiliki tingkat residu yang dapat dideteksi.
Kelompok Kerja Lingkungan (EWG) membuat panduan konsumen tentang tingkat pestisida dalam produk, berdasarkan data dari tes USDA ini. Panduan ini mencantumkan produksi sesuai dengan tingkat pestisida yang dikandungnya.
Buah dan sayur dengan kadar pestisida tertinggi adalah:
- bayam
- stroberi
- nektarin
- kubis
- anggur
- apel
- ceri
- Persik
- tomat
- buah pir
- kentang
- seledri
Barang-barang ini mengandung jumlah pestisida yang lebih tinggi daripada buah dan sayuran lainnya. Namun, USDA telah menggolongkan tingkat pestisida ini sebagai aman untuk dikonsumsi orang.
Buah dan sayur dengan kadar pestisida terendah adalah:
- jagung manis
- alpukat
- kacang polong beku
- nanas
- pepaya
- Bawang
- asparagus
- terong
- kubis
- Kiwi
- blewah
- kol bunga
- jamur
- melon
- Brokoli
Makanan organik
Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghindari pestisida dalam makanan, karena penggunaannya sangat luas. Meskipun demikian, seseorang dapat memilih untuk membeli dan mengonsumsi produk organik.
Petani menanam dan memproduksi pangan organik sejalan dengan pedoman pemerintah. Pedoman ini berarti bahwa petani organik harus:
- hindari penggunaan pestisida dan pupuk sintetis
- melindungi atau meningkatkan kualitas tanah dan air
- meningkatkan kesejahteraan hewan
- melestarikan satwa liar
- tidak menggunakan organisme hasil rekayasa genetika
Namun, makanan organik bisa mahal, dan menurut tinjauan komprehensif tahun 2017, ada sedikit perbedaan dalam kandungan nutrisi antara produk organik dan nonorganik.
Ringkasan
Menyemprot buah, sayuran, dan tanaman dengan pestisida akan melindungi mereka dari kerusakan akibat serangga, gulma, dan jamur.
Bersentuhan dengan pestisida dalam jumlah besar bisa berbahaya. Meskipun sebagian besar produk mengandung residu pestisida pada tingkat tertentu, pengujian makanan memastikan bahwa tingkat pestisida cukup rendah untuk tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia. Hukum yang kuat mengatur penjualan dan penggunaan pestisida.
Makanan organik tidak mengandung residu pestisida, tetapi harganya bisa lebih mahal.
