Makanan terbaik untuk penyakit Crohn yang kambuh
Gejala penyakit Crohn sering kali muncul tiba-tiba. Makan makanan yang tepat dapat membantu mengelola dan meredakan kekambuhan ini.
Penyakit Crohn (CD) adalah kondisi seumur hidup yang menyebabkan peradangan dan iritasi di sepanjang bagian saluran pencernaan. Seperti kolitis ulserativa (UC), CD adalah jenis penyakit radang usus (IBD).
Flare-up CD dapat memicu atau memperburuk gejala, seperti:
- diare
- kembung
- kram perut dan nyeri
- mual
- kehilangan selera makan
Kehilangan nafsu makan dan diare yang berkelanjutan dapat menyebabkan dehidrasi dan malnutrisi.
Selama flare-up, Crohn’s and Colitis Foundation merekomendasikan untuk menghindari pemicu potensial. Seseorang harus makan makanan yang lembut dan hambar, tetapi cukup bergizi.
Dalam artikel ini, kami menjelaskan 12 makanan terbaik untuk dimakan selama CD menyala. Kami juga melihat makanan mana yang harus dihindari.
1. Biji-bijian olahan
Biji-bijian olahan memiliki lebih sedikit serat yang dapat difermentasi daripada biji-bijian, sehingga lebih cepat melewati saluran pencernaan. Mereka cenderung lebih mudah di usus dan cenderung menyebabkan peradangan.
Contoh biji-bijian olahan meliputi:
- roti putih
- nasi putih
- Semacam spageti
- kerupuk biasa
- pancake
- wafel
- snack nasi
Sereal siap makan yang rendah serat juga merupakan pilihan yang baik.
Selain itu, biji-bijian olahan yang diperkaya mengandung nutrisi penting tambahan, seperti vitamin dan mineral, jadi seseorang harus mencari produk yang diperkaya.
Banyak roti, misalnya, diperkaya dengan yodium dan folat. Produsen juga cenderung memperkuat sereal siap saji dengan:
- vitamin A, C, dan D.
- tiamin
- besi
- folat
2. Oatmeal
Oatmeal yang terbuat dari oat cepat atau gulung adalah sejenis biji-bijian olahan, dengan serat yang sedikit lebih sedikit daripada oat yang dipotong baja. Produsen memproduksi gandum dengan membuang kulitnya.
Saat mengalami CD flare-up, sebaiknya hindari makanan yang mengandung serat tidak larut, yang dapat memperburuk gejala diare.
Oatmeal mengandung serat larut yang disebut beta-glukan. Ini dapat membantu meredakan diare dengan menyerap air di usus, membentuk gel, memperlambat pencernaan, dan menambahkan kotoran ke tinja.
Coba tambahkan gandum ke smoothie yang mengandung buah kupas, rendah serat. Memecah makanan dalam blender membuat pencernaan lebih mudah.
3. Buah rendah serat
Buah rendah serat mudah masuk ke sistem pencernaan, dan dapat membantu mengendalikan diare.
Contohnya termasuk:
- pisang
- melon
- semangka
- blewah
- Persik
Jumlah serat dalam sepotong buah berubah saat buah matang. Buah matang umumnya memiliki lebih sedikit serat dibandingkan buah mentah.
Namun, selama CD flare-up, yang terbaik adalah makan buah dalam porsi kecil.
4. Buah kupas atau rebus
Mengupas kulit atau kulit buah dapat mengurangi jumlah serat yang tidak larut, seperti lignin dan selulosa.
Merebus dan mengawetkan buah juga dapat menurunkan jumlah serat. Secara umum, semakin banyak buah yang diproses, semakin mudah tubuh mencerna.
Buah kalengan dan dimasak sering kali rendah serat, tetapi bisa mengandung gula dalam jumlah tinggi, jadi makanlah secukupnya.
5. Sayuran yang dimasak dan dikupas
Mengupas sayuran menghilangkan beberapa serat yang tidak larut.
Banyak sayuran kaya serat, tetapi seperti halnya buah, mengupasnya menghilangkan lapisan serat yang tidak larut.
Beberapa sayuran tidak perlu dikupas, seperti ujung asparagus dan jamur, tetapi dapat membantu menghilangkan kulit kentang, wortel, dan labu.
Memasak sayur juga membuatnya lebih mudah dicerna, dan bisa mengurangi kandungan serat.
Namun, hindari memanggang atau menggoreng sayuran dengan minyak atau mentega, karena lemak dapat mengiritasi sistem pencernaan dan memperburuk gejala Crohn. Cobalah merebus atau mengukusnya.
6. Jus sayur dan buah
Jus sayuran dan buah rendah serat dan tinggi beberapa vitamin dan mineral. Produsen juga membentengi beberapa jus.
Yang terbaik adalah menghindari gula selama CD menyala, tetapi segelas jus buah encer setiap hari yang tidak mengandung gula tambahan dapat membantu meningkatkan asupan nutrisi seseorang.
Vitamin C dari jus buah juga dapat membantu usus menyerap zat besi.
7. Daging tanpa lemak
Makanan yang tinggi lemak dapat memperburuk atau memperpanjang gejala selama CD kambuh.
Namun, protein dan nutrisi lain dari produk hewani dapat membantu mencegah malnutrisi.
Ayam dan kalkun tanpa kulit adalah contoh yang baik untuk daging tanpa lemak. Jika seseorang membeli daging merah, seperti babi, mereka harus memilih potongan paling ramping yang tersedia dan memangkas kelebihan lemak yang terlihat.
8. Ikan berminyak
Ikan berminyak mengandung lemak sehat, termasuk asam lemak omega-3. Ini memerangi peradangan dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker tertentu.
Pakar kesehatan sering merekomendasikan makan setidaknya 2 porsi ikan berminyak per minggu. Ini bisa termasuk ikan trout, salmon, mackerel, herring, tuna, dan sarden.
Untuk menjaga kadar lemak serendah mungkin, panggang ikan atau panggang dengan sedikit minyak sayur.
Yang terbaik adalah memasak ikannya, agar mudah dicerna.
9. Kedelai, telur, dan tahu keras
Kedelai, telur, dan tahu adalah sumber protein tanpa lemak yang bagus.
Selain itu, kuning telur mengandung vitamin D dalam jumlah tinggi, dan orang dengan CD sering kali kekurangan vitamin D dan A.
Selain protein tanpa lemak, kedelai dan tahu mengandung peptida bioaktif, dan beberapa penelitian menunjukkan bahwa ini memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi, yang dapat membantu mengelola IBD.
10. Yogurt dan produk susu lainnya
Banyak yogurt mengandung probiotik, yaitu bakteri sehat yang dapat membantu mengurangi peradangan di usus.
Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa probiotik yang sangat pekat dapat menghasilkan hasil yang beragam.
Selain itu, produk susu kaya akan kalsium, dan produsen mungkin memperkuatnya dengan vitamin D dan C.
Namun, banyak yang mengandung laktosa, sejenis gula, dan beberapa dokter menyarankan untuk menghilangkan laktosa dari makanan. Supermarket sering kali menjual produk susu bebas laktosa, termasuk yogurt.
11. Teh Hijau
Minum teh hijau dapat bermanfaat bagi penderita CD.
Hasil studi tahun 2018 menunjukkan bahwa bahan kimia dalam teh hijau, epigallocatechin-3-gallate, membantu memerangi peradangan pada sel usus manusia yang dibiakkan di laboratorium. Namun, para peneliti belum menguji bahan kimia tersebut pada manusia.
Teh hijau juga merupakan alternatif yang menyehatkan untuk kopi dan minuman manis, yang keduanya dapat memperburuk gejala CD.
12. Kurkumin
Kurkumin adalah senyawa utama dalam kunyit. Studi pada tikus dan sel manusia menunjukkan bahwa kurkumin memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.
Penelitian, yang melibatkan penggunaan bentuk kurkumin yang dimurnikan, menunjukkan bahwa senyawa tersebut dapat membantu mempertahankan remisi pada orang dengan UC. Remisi adalah periode di mana gejala ringan atau hilang.
Kunyit dapat membantu membumbui makanan tanpa memperburuk usus.
Suplemen kurkumin memang ada, tetapi dapat menyebabkan efek samping ringan, seperti kembung, gas, dan diare. Bicaralah dengan dokter sebelum mencoba suplemen makanan.
Makanan yang harus dihindari
Beberapa makanan dapat memicu atau memperburuk gejala CD. Contohnya termasuk:
- popcorn, kacang-kacangan, dan biji-bijian
- makanan berserat tinggi lainnya, terutama yang kaya serat tidak larut
- sayuran dengan kulitnya
- sayuran hijau mentah
- sayuran silangan, seperti brokoli dan kembang kol
- daging merah
- lemak tidak sehat, seperti pada mentega, minyak kelapa, dan margarin
- makanan asin, termasuk makanan olahan dan makanan siap saji
- buah-buahan dengan kulit dan biji
- makanan pedas
- kafein
- alkohol
- minuman bersoda
- makanan yang mengandung alkohol gula, termasuk banyak produk rendah gula atau bebas gula
Ringkasan
Kambuhnya CD dapat menyebabkan diare, sakit perut, dan kehilangan nafsu makan. Jika gejala terus berlanjut, dapat menyebabkan malnutrisi dan dehidrasi.
Selama flare-up, penting untuk minum banyak cairan dan menghindari makanan yang memperparah gejala.
Makan makanan yang mudah dicerna dan kaya nutrisi dapat membantu meringankan gejala dan mempercepat penyembuhan.
Selama periode remisi, penting untuk makan makanan yang seimbang dan sehat. Bicaralah dengan dokter atau ahli diet sebelum melakukan perubahan pola makan yang signifikan.
