Apakah pola makan nabati menghilangkan nutrisi penting dari otak?
Sebuah artikel baru-baru ini menunjukkan bahwa tren yang berkembang menuju pola makan nabati dapat membahayakan kesehatan otak kita. Ini karena kolin, yang merupakan nutrisi penting, sebagian besar hilang dari pola makan tanpa daging.
Semakin banyak penelitian yang mengungkap manfaat pola makan nabati. Para peneliti mendorong orang untuk mengonsumsi lebih banyak buah dan sayuran, dan semakin banyak konsumen yang memperhatikan saran diet ini.
Misalnya, hanya dalam beberapa bulan terakhir, Berita Medis Hari Ini artikel yang diterbitkan menunjukkan bahwa pola makan nabati dapat mengurangi risiko risiko penyakit kardiovaskular sebesar 32% dan diabetes sebesar 23%. Artikel lain menunjukkan bahwa menambahkan lebih banyak buah dan sayuran ke dalam makanan dapat menurunkan risiko kanker dan memperpanjang umur.
Konsumen pun tampaknya menanggapi penelitian tersebut dengan melakukan perubahan pola makan. Meskipun survei menunjukkan bahwa jumlah orang yang menganggap diri mereka vegan atau vegetarian di Amerika Serikat tetap sama selama hampir satu dekade, minat orang pada makanan nabati cenderung meningkat dalam beberapa tahun terakhir.
Ringkasan dari beberapa survei Gallup melaporkan bahwa "Penjualan makanan nabati tumbuh 8,1% di tahun 2017 saja dan melebihi $ 3,1 miliar tahun lalu, dan alternatif nabati untuk produk susu diperkirakan akan segera menyumbang 40% dari penjualan minuman susu."
“Berdasarkan pertumbuhan pasar dan bacaan terbaru Gallup tentang vegetarianisme dan veganisme, tampaknya orang Amerika sangat ingin memasukkan alternatif produk hewani ke dalam makanan mereka,” ulasan tersebut menyimpulkan. Namun, ia menambahkan bahwa orang-orang di A.S. belum bersedia sama sekali melepaskan produk hewani.
Dalam konteks ini, seorang peneliti baru-baru ini menyuarakan keprihatinan atas tren yang berkembang menuju pola makan nabati. Emma Derbyshire, Ph.D., seorang ahli gizi terdaftar dan peneliti akademis, menerbitkan sebuah artikel di jurnal tersebut BMJ Nutrisi, Pencegahan & Kesehatan tentang ini. Dalam artikel tersebut, dia mengungkapkan kekhawatiran bahwa kekurangan kolin nutrisi otak yang penting dapat menyertai langkah menuju pola makan nabati.
Kolin adalah "esensial" dalam arti bahwa seperti asam lemak omega-3, produksi tubuh manusia tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya. Oleh karena itu, mendapatkan kolin dari sumber makanan sangat penting.
Derbyshire juga merupakan pendiri Nutritional Insight, sebuah perusahaan konsultan nutrisi di Surrey, Inggris Raya.
Orang tidak cukup mengonsumsi kolin
Kolin sangat penting untuk berbagai aspek metabolisme yang baik, seperti sintesis neurotransmiter, struktur sel, dan metilasi.
Penelitian telah mengaitkan defisiensi kolin dengan penyakit hati, gangguan fungsi kognitif pada keturunan, dan bahkan gangguan neurologis. Nutrisi adalah kunci perkembangan otak yang sehat, terutama pada tahap janin.
Daging sapi, telur, susu, ikan, dan ayam adalah sumber utama nutrisi ini. Kacang-kacangan, polong-polongan, dan sayuran, seperti brokoli, mengandung kolin dalam jumlah paling sedikit.
Pada tahun 1998, tulis Derbyshire, US Institute of Medicine menetapkan asupan minimum kolin pada 425 miligram (mg) per hari untuk wanita, 550 mg per hari untuk pria, 450 mg per hari untuk wanita hamil, dan 550 mg per hari untuk wanita. yang sedang menyusui.
Namun, penulis melanjutkan, "Mayoritas penduduk Eropa, Amerika, Kanada, dan Australia tidak memenuhi rekomendasi kolin [Asupan yang memadai]."
Penulis memuji laporan terbaru dari Komisi EAT-Lancet tentang Makanan, Planet, Kesehatan tetapi prihatin tentang asupan rendah kolin yang direkomendasikan.
“Publikasi EAT-Lancet 2019 baru-baru ini telah menyusun pola makan referensi yang sehat, berdasarkan asupan makanan orang dewasa sebesar 2.500 kilokalori (kkal) [per] hari," tulis Derbyshire.
"Meskipun ini harus dipuji karena ini adalah laporan pertama yang menyusun rencana makanan sehat berdasarkan pada mempromosikan kelestarian lingkungan, asupan terbatas susu, telur, dan protein hewani dapat berdampak pada asupan dan status kolin."
"Misalnya," lanjutnya, laporan tersebut merekomendasikan hanya 7 gram (g) daging sapi dan domba, "13 g telur dan 250 g susu murni atau produk turunannya yang setara, seperti keju."
"Mengingat percepatan tren diet ini, dampaknya pada asupan kolin adalah area penting yang patut dipertimbangkan dan dipelajari lebih lanjut."
Emma Derbyshire
“Jika kolin tidak diperoleh dalam tingkat yang dibutuhkan dari sumber makanan itu sendiri, maka strategi suplementasi akan diperlukan, terutama dalam kaitannya dengan tahapan kunci dari siklus hidup, seperti kehamilan, ketika asupan kolin sangat penting untuk perkembangan bayi,” tambah Derbyshire .
“Lebih banyak yang harus dilakukan untuk mendidik profesional perawatan kesehatan dan konsumen tentang pentingnya diet kaya kolin dan bagaimana mencapainya.”
