Apakah jus seledri memiliki manfaat kesehatan?
Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Seledri telah menerima banyak perhatian sebagai 'makanan super', dengan pendukung yang mengklaim bahwa jus seledri membantu memerangi berbagai penyakit, termasuk peradangan, tekanan darah tinggi, dan kolesterol tinggi.
Seledri adalah anggota keluarga wortel. Tanaman dan bijinya menyediakan sumber vitamin, mineral, dan antioksidan yang melimpah. Tetapi apakah jus seledri merupakan 'makanan super' dan manfaat kesehatan apa yang dimilikinya?
Pada artikel ini, kita melihat apa yang dikatakan sains tentang jus seledri, dan apa yang perlu diketahui orang sebelum mereka meminumnya.
Bukti ilmiah
Artikel ini menguraikan bukti di balik klaim makanan super dari jus seledri dan mengeksplorasi manfaatnya bagi kesehatan kita.
Nilai gizi
Seledri mengandung vitamin K tingkat tinggi dan sejumlah vitamin A, vitamin B-2 dan B-6, dan vitamin C. Seledri juga merupakan sumber nutrisi berikut:
- folat
- kalium
- mangan
- asam pantotenat
- serat makanan
Tanaman seledri dan bijinya mengandung bahan kimia yang disebut ahli gizi sebagai fitonutrien. Bahan kimia ini memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat.
Seledri juga rendah kalori dan gula, menjadikannya pilihan populer untuk camilan cepat dan sehat.
Manfaat seledri bagi kesehatan
Terlepas dari klaim baru-baru ini, beberapa penelitian telah menyelidiki apakah minum jus seledri meningkatkan kesehatan manusia. Sebaliknya, sebagian besar penelitian telah meneliti manfaat kesehatan yang para ahli kaitkan dengan mengonsumsi nutrisi spesifik yang dikandung seledri dan bijinya.
Khususnya, seledri mengandung dua antioksidan yang bermanfaat. Ilmuwan menyebut kedua senyawa ini apigenin dan luteolin.
Penelitian menunjukkan bahwa apigenin dan luteolin mengurangi peradangan dan dapat membantu mengobati berbagai penyakit inflamasi.
Apigenin dan luteolin dalam seledri juga dapat meredakan kondisi berikut:
Peradangan dan alergi
Asma dan rinitis alergi adalah penyakit inflamasi yang menyerang saluran napas bagian atas dan bawah.
Sebuah studi tahun 2017 menyelidiki apakah luteolin dapat mengurangi peradangan dan menurunkan respons alergi pada tikus dengan kondisi ini.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa memberi tikus luteolin 30 menit sebelum memaparkannya pada alergen secara signifikan mengurangi tingkat peradangan di dalam paru-paru dan saluran hidung mereka.
Namun, para ilmuwan masih perlu melakukan penelitian lebih lanjut untuk memastikan apakah luteolin memiliki efek anti alergi yang serupa pada manusia.
Radang sendi
Sebuah studi tahun 2017 menyelidiki apakah apigenin dapat menekan radang sendi pada tikus. Para peneliti pertama kali merawat tikus dengan apigenin. Setelah itu, hewan tersebut menunjukkan peradangan jaringan yang lebih sedikit dan onset serta tingkat keparahan arthritis yang tertunda dibandingkan dengan tikus yang tidak menerima pengobatan.
Para peneliti menyimpulkan bahwa apigenin bekerja dengan cara menekan sistem kekebalan. Ini dilakukan dengan mengganggu transportasi dan kemampuan pensinyalan sel yang memicu peradangan.
Penyakit neurodegeneratif
Luteolin dan apigenin juga dapat memberikan perlindungan terhadap penyakit otak tertentu.
Sebuah studi tahun 2013 menyelidiki apakah luteolin dapat mengurangi peradangan dan melindungi dari degenerasi saraf pada hewan pengerat dengan ensefalopati diabetik (DE). DE mengacu pada kelainan otak dan gangguan fungsi kognitif yang dapat mempengaruhi penderita diabetes tipe 2.
Dalam studi tersebut, tikus yang terus menerus diobati dengan luteolin oleh para peneliti telah mengurangi kerusakan sel otak dan meningkatkan pembelajaran dan memori.
Ulasan terpisah tahun 2015 melihat efek bahan kimia tanaman yang berbeda pada hewan pengerat dengan penyakit Alzheimer. Peneliti menemukan bahwa apigenin membatasi kerusakan pada berbagai proses otak, sehingga menunda dan memperlambat perkembangan Alzheimer.
Kanker
Menurut ulasan tahun 2016, luteolin dapat menghentikan pertumbuhan beberapa jenis sel kanker pada hewan pengerat.
Luteolin juga dapat mencegah sel kanker menyerang area lain di tubuh, atau 'bermetastasis'. Para ilmuwan berpikir bahwa hal itu mungkin dilakukan dengan mencegah pembuluh darah baru tumbuh di sekitar tumor yang ada.
Lebih lanjut, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa luteolin dapat meningkatkan potensi obat kemoterapi yang bekerja pada sel kanker sekaligus mengurangi efek toksik obat ini pada tubuh.
Kolesterol Tinggi
Sebuah studi tahun 2014 menyelidiki efek ekstrak daun seledri pada kadar kolesterol tikus yang diberi diet tinggi lemak.
Para peneliti memberi makan ekstrak daun seledri tikus selama 30 hari setelah hewan tersebut menunjukkan penurunan yang signifikan dalam low-density lipoprotein (LDL), atau kolesterol 'jahat' ketika penelitian membandingkannya dengan tikus yang tidak menerima ekstrak tersebut.
Sebuah penelitian selanjutnya, menggunakan model hewan, menunjukkan bahwa antioksidan dalam seledri mungkin bertanggung jawab untuk menurunkan kadar kolesterol dengan mencegah penyimpanan kolesterol rusak dan masuk ke dalam darah.
Tekanan darah tinggi
Beberapa makanan mengandung bahan kimia yang dikenal sebagai antihipertensi, yang membantu menurunkan tekanan darah.
Sebuah studi tahun 2013 menyelidiki apakah bahan kimia 3-n-butylphthalide (3nB) dalam ekstrak biji seledri memiliki sifat antihipertensi.
Tiga puluh peserta dengan tekanan darah tinggi ikut serta dalam uji coba. Masing-masing mengonsumsi satu kapsul yang mengandung 75 miligram (mg) ekstrak biji seledri, dua kali sehari selama 6 minggu.
Setelah waktu tersebut, para partisipan menunjukkan penurunan tekanan darah yang signifikan.
Menurut para peneliti, 3nB dapat menurunkan tekanan darah dengan mengurangi penumpukan lemak di dalam arteri dan meningkatkan elastisitas dinding arteri.
Kesehatan jantung
Istilah remodeling kardiovaskular (CR) mengacu pada perubahan bentuk, ukuran, struktur, dan fungsi jantung, biasanya sebagai akibat dari tekanan darah tinggi kronis atau penyakit jantung.
CR adalah mekanisme kompensasi yang memungkinkan jantung yang tegang atau rusak memompa darah ke seluruh tubuh.
Namun, seiring waktu, CR mengurangi efisiensi otot jantung dan meningkatkan risiko gagal jantung. Bahan kimia yang disebut radikal bebas dapat berkontribusi pada proses ini.
Sebuah penelitian pada hewan tahun 2015 yang memberi tikus luteolin menemukan bahwa mereka menunjukkan CR lebih sedikit daripada mereka yang tidak menerima suplemen. Para ilmuwan berpikir ini mungkin karena sifat antioksidan luteolin menonaktifkan radikal bebas dan membatasi kerusakan jantung.
Kesuburan
Ulasan tahun 2016 menyelidiki efek seledri pada kesuburan hewan.
Dari 16 makalah yang diulas studi tersebut, 13 melaporkan bahwa seledri memiliki efek perlindungan terhadap kesuburan, sementara tiga sisanya menemukan bahwa seledri mengurangi kesuburan.
Ulasan tersebut menyimpulkan bahwa seledri dapat memiliki efek perlindungan terhadap zat yang dapat merusak produksi sperma pada pria.
Namun, seledri mengandung bahan kimia, seperti apigenin, yang dapat menurunkan kesuburan jika dikonsumsi dalam dosis tinggi.
Keamanan dan efek samping
Jus seledri dan seledri mungkin memiliki beberapa efek samping, dan mungkin tidak cocok untuk semua orang.
Toksisitas
Seledri mengandung bahan kimia psoralen yang bereaksi terhadap sinar matahari. Makan seledri dan makanan lain yang tinggi psoralen dapat meningkatkan sensitivitas kulit terhadap sinar ultraviolet, meningkatkan risiko dermatitis, kerusakan akibat sinar matahari, dan fotoaging.
Bagi orang yang sangat sensitif terhadap psoralen, hanya menyentuh makanan kaya psoralen dapat menyebabkan iritasi kulit.
Alergen makanan
Beberapa orang mungkin alergi terhadap seledri, yang dapat menyebabkan berbagai gejala, termasuk reaksi kulit, gangguan pencernaan, dan masalah pernapasan.
Dalam kasus yang jarang terjadi, seseorang dengan alergi seledri mungkin mengalami reaksi alergi yang berpotensi mematikan anafilaksis.
Siapa pun yang mengalami salah satu dari gejala anafilaksis berikut harus mencari perawatan medis segera:
- sulit bernafas
- gatal-gatal atau bengkak
- sesak di dalam tenggorokan
- suara serak
- mual, muntah, atau diare
- sakit perut
- detak jantung cepat
- tekanan darah rendah
- pusing atau pingsan
- perasaan malapetaka
- gagal jantung
Konten garam
Seledri mengandung sekitar 30 miligram (mg) natrium per 1 batang (40 g) ukuran sedang.
Orang harus memperhatikan berapa banyak natrium yang mereka konsumsi, karena diet tinggi natrium dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan retensi cairan, yang keduanya dapat menyebabkan masalah kesehatan yang lebih parah.
Makan seledri setiap hari seharusnya tidak menimbulkan masalah bagi kebanyakan orang.
Resep jus seledri
Anda membutuhkan kira-kira dua ikat seledri untuk membuat resep jus seledri berikut ini, menggunakan juicer:
- potong bagian pangkalnya dan potong seledri
- bilas seledri dengan saringan
- beri makan seledri melalui juicer
- sajikan jus segera
- simpan sisa jus di dalam toples tertutup di lemari es
Jika membuat jus seledri dengan blender, potong seledri menjadi potongan berukuran 1 inci, dan tambahkan setengah cangkir air atau jus buah segar ke dalam blender. Blender sebentar sebelum menyaring jus melalui saringan.
Jus seledri siap pakai juga tersedia untuk dibeli secara online dan di toko makanan kesehatan.
Ringkasan
Beberapa penelitian telah menyelidiki efek kesehatan dari jus seledri. Namun, seledri memang mengandung banyak nutrisi penting yang diyakini para ilmuwan bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Sebagian besar penelitian berkonsentrasi pada penyelidikan efek dari beberapa nutrisi dan antioksidan yang dikandung tanaman dan bijinya. Ilmuwan percaya bahwa bahan kimia ini bermanfaat dalam mengobati beberapa kondisi kesehatan.
Orang yang alergi atau sensitif terhadap seledri sebaiknya menghindari makan tanaman ini. Mereka yang mencoba mengurangi konsumsi natrium harus memperhatikan asupan total hari itu dari semua makanan, termasuk seledri. Namun, mengonsumsi seledri seharusnya tidak menimbulkan masalah bagi kebanyakan orang.
Jus seledri tersedia untuk dibeli di toko makanan kesehatan atau online.
