Semua yang perlu Anda ketahui tentang madu
Madu adalah cairan manis yang dibuat oleh lebah menggunakan nektar dari bunga. Ini dinilai berdasarkan warnanya, dengan madu kuning keemasan yang jernih sering kali mendapatkan harga eceran yang lebih tinggi daripada varietas yang lebih gelap.
Rasa dari jenis madu tertentu akan bervariasi berdasarkan jenis bunga dari mana nektar tersebut dipanen.
Tersedia madu mentah dan yang dipasteurisasi. Madu mentah dikeluarkan dari sarang dan dibotolkan secara langsung, dan karena itu akan mengandung sejumlah kecil ragi, lilin, dan serbuk sari. Mengkonsumsi madu mentah lokal dipercaya dapat membantu mengatasi alergi musiman, akibat paparan serbuk sari berulang kali di daerah tersebut. Madu yang dipasteurisasi telah dipanaskan dan diproses untuk menghilangkan kotoran.
Madu memiliki kadar monosakarida, fruktosa, dan glukosa yang tinggi, dan mengandung sekitar 70 hingga 80 persen gula, yang memberikan rasa manis. Madu juga memiliki sifat antiseptik dan antibakteri. Ilmu kedokteran modern telah berhasil menemukan kegunaan madu dalam manajemen luka kronis dan memerangi infeksi.
Ini Pusat Pengetahuan MNT Artikel memuat sejarah singkat madu dalam pengobatan tradisional dan menjelaskan beberapa manfaat kesehatan potensial.
Fakta singkat tentang madu
- Madu dikaitkan dengan sifat penyembuhan luka dan tindakan antibakteri.
- Ini telah digunakan dalam pengobatan selama lebih dari 5.000 tahun.
- Madu dapat menggantikan gula dalam makanan, memberikan pilihan yang lebih sehat. Namun, mereka juga bisa menambah kecoklatan dan kelembapan berlebih pada hidangan.
- Jangan berikan madu kepada anak di bawah 12 bulan.
Manfaat
Ilmu pengetahuan modern menemukan bukti untuk banyak penggunaan madu dalam sejarah.
1) Menyembuhkan luka dan luka bakar
Ada beberapa kasus di mana orang melaporkan efek positif penggunaan madu dalam mengobati luka.
Ulasan yang diterbitkan di Perpustakaan Cochrane menunjukkan bahwa madu mungkin dapat membantu menyembuhkan luka bakar. Penulis utama studi tersebut mengatakan bahwa "madu topikal lebih murah daripada intervensi lain, terutama antibiotik oral, yang sering digunakan dan mungkin memiliki efek samping merusak lainnya."
Namun, ada kekurangan bukti untuk mendukung sepenuhnya klaim ini. Faktanya, sebuah penelitian dipublikasikan di Penyakit Menular Lancet menyimpulkan bahwa mengoleskan madu tingkat medis pada luka pasien tidak memiliki keuntungan dibandingkan antibiotik normal pada pasien yang menjalani dialisis.
Madu tidak boleh diberikan kepada bayi kecil karena dapat menyebabkan botulisme, jenis keracunan makanan yang langka namun parah.
2) Mengurangi durasi diare
Menurut ulasan berbasis penelitian tentang madu, madu terbukti dapat mengurangi keparahan dan durasi diare. Madu juga meningkatkan asupan kalium dan air, yang sangat membantu saat mengalami diare.
Penelitian yang berlangsung di Lagos, Nigeria menunjukkan bahwa madu juga menunjukkan kemampuan untuk memblokir tindakan patogen yang umumnya menyebabkan diare.
3) Mencegah refluks asam
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa madu dapat mengurangi aliran asam lambung ke atas dan makanan yang tidak tercerna dengan melapisi kerongkongan dan lambung.
Ini telah membantu mengurangi risiko penyakit gastroesophageal reflux (GERD). GERD dapat menyebabkan peradangan, refluks asam, dan mulas.
4) Memerangi infeksi
Pada tahun 2010, para ilmuwan dari Pusat Medis Akademik di Universitas Amsterdam melaporkan di Jurnal FASEB bahwa kemampuan madu untuk membunuh bakteri terletak pada protein yang disebut defensin-1.
Sebuah studi yang lebih baru di Jurnal Eropa Mikrobiologi Klinis & Penyakit Menular menunjukkan bahwa madu jenis tertentu, yang disebut madu Manuka, dapat membantu mencegah bakteri Clostridium difficile dari menetap di tubuh. C. difficile dikenal menyebabkan diare dan penyakit parah.
Beberapa penelitian telah mengungkapkan bahwa madu Manuka bahkan mungkin efektif untuk pengobatan infeksi MRSA.
Dr Jenkins menyimpulkan:
“Manuka dan madu lainnya telah dikenal memiliki khasiat penyembuhan luka dan anti bakteri selama beberapa waktu. Namun cara mereka bertindak masih belum diketahui. Jika kami dapat menemukan dengan tepat bagaimana madu Manuka menghambat MRSA, itu dapat digunakan lebih sering sebagai pengobatan lini pertama untuk infeksi bakteri yang resisten terhadap banyak antibiotik yang tersedia saat ini. ”
Madu manuka bahkan dapat membantu membalikkan resistensi bakteri terhadap antibiotik, menurut penelitian yang disajikan dalam jurnal tersebut Sastra dalam Mikrobiologi Terapan. Madu jenis ini menunjukkan aksi melawan Ureaplasma urealyticum, bakteri yang resisten terhadap berbagai antibiotik.
Sebuah studi yang dipublikasikan di jurnal Pediatri, yang membandingkan madu dengan plasebo dalam membantu anak-anak yang batuk pada malam hari, menemukan bahwa madu lebih unggul. Para peneliti menyimpulkan:
“Orang tua menilai produk madu lebih tinggi daripada ekstrak kurma silan untuk meredakan gejala batuk nokturnal anak-anak mereka dan kesulitan tidur karena URI (infeksi saluran pernapasan atas). Madu mungkin merupakan pengobatan yang lebih disukai untuk batuk dan kesulitan tidur yang berhubungan dengan URI masa kanak-kanak. "
Di Jurnal Dunia Ilmiah, peneliti memberikan data yang mengkonfirmasi bahwa madu alami sama efektifnya dengan larutan antiseptik eusol dalam mengurangi infeksi luka.
Ada banyak bukti yang mendukung penggunaan madu sebagai obat infeksi.
5) Meredakan gejala pilek dan batuk
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan madu sebagai obat batuk alami.
American Academy of Pediatrics juga mengakui madu sebagai pengobatan batuk.
Namun, mereka menyarankan agar madu tidak cocok untuk anak di bawah usia satu tahun.
Sebuah studi tahun 2007 oleh Penn State College of Medicine menunjukkan bahwa madu mengurangi batuk di malam hari dan meningkatkan kualitas tidur pada anak-anak dengan infeksi saluran pernapasan atas ke tingkat yang lebih tinggi daripada obat batuk dekstrometorfan.
6) Mengganti gula tambahan dalam makanan
Rasa manis madu membuatnya menjadi pengganti gula yang ideal dalam makanan.
Menambahkan gula dalam makanan memberikan kalori berlebih tanpa manfaat gizi. Hal ini dapat menyebabkan peningkatan berat badan, yang disertai dengan peningkatan risiko tekanan darah tinggi dan diabetes.
Madu dapat ditambahkan ke makanan dan minuman untuk mempermanis rasanya tanpa dampak kesehatan negatif dari tambahan gula. Namun, karena madu masih merupakan pemanis, penting untuk tetap memperhatikan seberapa banyak madu yang digunakan.
Penggunaan obat
Madu telah digunakan untuk mengobati berbagai macam penyakit, penyakit, dan cedera.
Dapat dicampur dengan pengobatan lain dan dikonsumsi atau dioleskan ke kulit. Praktisi pengobatan Ayurveda telah mencoba menggunakan madu sebagai obat untuk hal-hal berikut:
- menekankan
- kelemahan
- gangguan tidur
- masalah penglihatan
- bau mulut
- sakit gigi, pada anak di atas satu tahun
- batuk dan asma
- cegukan
- sakit maag
- diare dan disentri
- muntah
- mengompol dan sering buang air kecil
- tekanan darah tinggi
- kegemukan
- penyakit kuning
- pereda mabuk
- eksim dan dermatitis
- luka bakar, luka, dan luka
- radang sendi
Meskipun tidak semua penggunaan madu dipastikan efektif, mencobanya sebagai pengobatan tidak akan memperburuk kondisi atau menyebabkan bahaya.
Madu terkadang disebut-sebut sebagai solusi kosmetik untuk kulit pecah-pecah, kering, berjerawat, atau tersumbat.
Sejarah
Lukisan gua menunjukkan bahwa sekitar 8.000 tahun yang lalu, madu pertama kali digunakan oleh manusia, meskipun tidak ada bukti manusia memelihara dan membudidayakan koloni lebah hingga 2.400 SM.
Madu adalah andalan dalam praktik medis di banyak budaya selama berabad-abad. Lebih dari 4.000 tahun yang lalu, madu digunakan dalam pengobatan Ayurveda tradisional, yang dianggap efektif dalam mengobati gangguan pencernaan dan ketidakseimbangan dalam tubuh.
Sebelum digunakan oleh orang Mesir Kuno, madu dioleskan ke kulit untuk mengobati luka dan telah ditemukan dalam bahan obat lebih dari 5.000 tahun yang lalu.
Khasiat madu telah dieksplorasi dan dipelajari di zaman modern, dan ada bukti yang menunjukkan bahwa beberapa bagian dari reputasi historisnya mungkin benar.
Properti
Menurut Database Nutrisi Nasional Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), satu sendok makan madu mengandung 64 kalori, 17,3 gram (g) gula, dan 0 g serat, lemak, dan protein.
Memilih madu daripada gula rafinasi dan olahan dapat menghasilkan manfaat kesehatan jangka panjang. Madu dikenal memiliki efek antioksidan, antimikroba, dan menenangkan.
Itu terdiri dari glukosa, fruktosa, dan mineral, seperti zat besi, kalsium, fosfat, natrium klorida, kalium, dan magnesium.
Di bawah ini adalah profil madu yang khas, menurut BeeSource:
- Fruktosa: 38,2 persen
- Glukosa: 31,3 persen
- Maltosa: 7,1 persen
- Sukrosa: 1,3 persen
- Air: 17,2 persen
- Gula lebih tinggi: 1,5 persen
- Ash: 0,2 persen
- Lainnya: 3,2 persen
Tingkat pH madu yang sedikit asam inilah yang membantu mencegah pertumbuhan bakteri, sedangkan unsur antioksidannya membersihkan radikal bebas yang terkait dengan penyakit.
Sifat fisik madu bervariasi tergantung pada flora spesifik yang digunakan dalam produksinya, serta kandungan airnya.
Diet
Eksperimen adalah kunci saat mengganti madu dengan gula. Memanggang dengan madu bisa menyebabkan kecokelatan dan kelembapan berlebih.
Sebagai aturan umum, gunakan ¾ cangkir madu untuk setiap satu cangkir gula, kurangi cairan dalam resep sebanyak 2 sendok makan dan turunkan suhu oven sebesar 25º Fahrenheit.
Berikut beberapa tip cepat untuk memasukkan madu ke dalam makanan:
- Gunakan madu untuk mempermanis dressing atau marinade Anda.
- Aduk madu ke dalam kopi atau teh.
- Taburkan madu di atas roti panggang atau pancake.
- Campurkan madu ke dalam yogurt, sereal, atau oatmeal untuk pemanis yang lebih alami.
- Oleskan madu mentah di atas roti gandum dan taburi dengan selai kacang.
Sebagai alternatif, cobalah resep sehat dan lezat yang dikembangkan oleh ahli diet terdaftar:
- Sorbet mangga madu kemangi
- Honey Dijon vinaigrette dengan arugula, pir, dan salad kenari
- Kebab buah panggang
Saat disimpan dalam wadah kedap udara, madu tidak memiliki tanggal kadaluwarsa.
Resiko
Pola makan seseorang secara keseluruhan paling penting dalam mencegah penyakit dan mencapai kesehatan yang baik. Lebih baik makan makanan dengan variasi daripada berkonsentrasi pada makanan individu sebagai kunci kesehatan yang baik.
Madu masih berupa gula, jadi asupannya harus secukupnya. The American Heart Association (AHA) merekomendasikan agar wanita mendapatkan tidak lebih dari 100 kalori sehari dari tambahan gula dan pria tidak lebih dari 150 kalori sehari. Ini sama dengan sedikit di atas dua sendok makan untuk wanita dan tiga sendok makan untuk pria.
Bayi di bawah satu tahun disarankan untuk tidak mengonsumsi madu. Madu mungkin mengandung botulinum endospora yang menyebabkan botulisme pada bayi pada anak-anak yang sangat kecil, jenis keracunan makanan yang langka namun serius yang dapat menyebabkan kelumpuhan. Bahkan madu yang dipasteurisasi memiliki kemungkinan mengandung spora ini.
Namun, madu memiliki berbagai macam manfaat.
