Manfaat kesehatan dan gizi dari baobab
Baobab adalah pohon yang tumbuh di Afrika, Australia, dan Timur Tengah. Setiap bagian pohon secara tradisional digunakan sebagai makanan, obat, atau sebagai bahan dasar sandang atau perlengkapan rumah tangga.
Buah baobab dapat dimakan, dan bubuk biji baobab digunakan dalam makanan karena nutrisinya, kemungkinan manfaatnya bagi kesehatan, dan sebagai pengawet alami.
Ini adalah sumber vitamin C, kalium, karbohidrat, dan fosfor yang baik. Buah ditemukan di dalam polong keras yang menggantung terbalik dari pohon. Ini memiliki rasa jeruk.
Baobab adalah "dipanen secara liar". Itu diambil dari lingkungan alaminya dan dikeringkan secara alami. Bijinya dibuang dan digiling menjadi bubuk yang dapat ditambahkan ke produk makanan.
Artikel ini membahas kandungan nutrisi baobab, kemungkinan manfaat kesehatan, cara memasukkan baobab ke dalam makanan, dan kemungkinan risiko kesehatan.
Fakta cepat tentang baobab
- Pohon baobab tumbuh di Australia, Timur Tengah, dan sebagian Afrika.
- Buah dan bubuk baobab kaya akan vitamin C dan diyakini memiliki sifat antimikroba, antivirus, anti-oksidan, dan anti-inflamasi.
- Bubuk baobab dan produk lainnya dapat dimasukkan ke dalam smoothie dan salad.
- Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memastikan manfaat kesehatan dari baobab.
Manfaat
Secara tradisional, daun, kulit kayu, dan bijinya baobab telah digunakan untuk mengobati “hampir semua penyakit”, termasuk malaria, tuberkulosis, demam, infeksi mikroba, diare, anemia, sakit gigi, dan disentri.
Daun dan daging buahnya telah digunakan untuk menurunkan demam dan merangsang sistem kekebalan tubuh.
Manfaat kesehatan baobab dikatakan meliputi:
- meningkatkan kesehatan pencernaan
- mendukung sistem kekebalan
- hidrasi umum dan kesehatan kulit
Dilaporkan memiliki sifat antimikroba, anti-inflamasi, antimalaria, antidiare, antivirus, dan antioksidan, dan berguna dalam mengobati atau mencegah anemia dan asma.
Namun, hanya ada sedikit penelitian tentang konsumsi dan efek baobab.
Kesehatan saluran cerna
Sebuah studi yang dilakukan oleh Oxford Brookes University menemukan bahwa ekstrak buah baobab yang kaya polifenol, dipanggang dalam roti, mengurangi pencernaan pati dan respon glikemik pada manusia.
Baobab secara tradisional telah digunakan pada populasi Afrika untuk meredakan diare, sembelit, dan disentri. Serat larut yang ditemukan dalam buah baobab dapat memberikan efek prebiotik, mendorong pertumbuhan bakteri sehat di usus.
Nutrisi
Daging buah baobab mengandung:
- vitamin C
- kalsium
- fosfor
- karbohidrat
- serat
- kalium
- protein
- lemak
Daging buahnya dapat digunakan untuk menambah rasa pada hidangan dan jus.
Bijinya mengandung:
- fosfor
- magnesium
- seng
- sodium
- besi
- mangan
- lisin
- tiamin
- kalsium
Satu sendok teh bubuk baobab dengan berat sekitar 4,4 gram, mengandung:
- 10 kalori
- 3 g karbohidrat, 1 g di antaranya adalah gula
- 2 g serat
- 136,4 miligram (mg) vitamin C.
- 0,352 mg thiamin
- 0,227 mg vitamin B6
- 10 mg kalsium
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan di Ulasan Kritis dalam Ilmu Pangan dan Gizi, daging buah baobab kaya akan vitamin C, dengan 40 g menyediakan 84 persen hingga lebih dari 100 persen dari Recommended Daily Intake (RDI).
Tingkat vitamin C dikatakan 10 kali lipat dari jeruk.
Daun baobab juga kaya akan kalsium. Biji dan biji buah baobab memiliki kandungan lemak yang tinggi sedangkan daging buah dan daunnya memiliki sifat antioksidan.
Salah satu promotor produk baobab mengklaim memiliki 10 kali lipat serat apel, enam kali lipat vitamin C jeruk, dua kali antioksidan acai berry, dua kali kalsium susu, empat kali kalium pisang, dan lima kali magnesium. alpukat.
Para peneliti telah menyarankan bahwa, meskipun produk makanan baobab mengandung nutrisi yang berharga, lebih banyak informasi diperlukan tentang ketersediaan hayati dan daya cerna mereka.
Tips diet
Di daerah tempat tumbuh, baobab merupakan makanan pokok. Di Afrika Tengah, daunnya dipanen dan dikeringkan. Mereka dapat digunakan dengan cara yang mirip dengan bayam, atau digunakan sebagai dasar saus untuk ditambahkan ke bubur, nasi, dan bubur.
Daging buah dapat dilarutkan dalam air atau susu dan digunakan sebagai minuman, saus untuk makanan, sebagai bahan fermentasi dalam pembuatan bir, atau dalam pemanggangan, mirip dengan krim tartar.
Baobab paling sering tersedia sebagai bedak di daerah di mana buahnya tidak ditanam. Buah baobab segar sulit ditemukan di luar daerah tempat tumbuhnya.
Bubuk Baobab dapat digunakan dalam suplemen binaraga dan kebugaran serta vitamin dan formula mineral.
Ini juga dapat dimasukkan ke dalam smoothie, jus buah, sereal, granola bar, yogurt, dan produk susu.
Bubuk buah Baobab biasanya memiliki umur simpan 24 bulan, tetapi para peneliti telah meminta penyelidikan lebih lanjut tentang bagaimana penyimpanan dan pemrosesan memengaruhi nutrisi.
Cobalah resep sehat dan lezat ini yang dikembangkan oleh ahli diet terdaftar:
Mangkuk smoothie makanan super tropis.
Resiko
Buah Baobab telah disertifikasi sebagai "secara umum diakui sebagai aman (GRAS)" oleh Food and Drug Administration (FDA) AS pada tahun 2009.
Namun, hal itu belum dipelajari secara ekstensif. Studi lebih lanjut diperlukan untuk mendukung klaim kesehatan apa pun.
Seperti halnya makanan "yang baru ditemukan", mungkin ada risiko kesehatan yang terkait dengannya yang belum dilaporkan.
