Apakah matcha baik untuk Anda, dan bagaimana Anda bisa menggunakannya?
Matcha adalah teh hijau bubuk yang secara tradisional berperan dalam upacara minum teh Jepang. Baru-baru ini mulai muncul di berbagai minuman dan makanan penutup di seluruh Amerika Serikat. Ini juga dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan.
Kebanyakan orang menyiapkan teh hijau sebagai infus. Artinya mereka meminum air panas yang mereka gunakan untuk merendam daun teh.
Di sisi lain, produsen menggiling teh matcha menjadi bubuk dan mencampurnya dengan air panas. Artinya, seseorang yang meminum teh matcha mengonsumsi bubuk daunnya.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa teh hijau, yang salah satunya adalah matcha, memberikan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.
Dalam artikel ini, pelajari lebih lanjut tentang kemungkinan manfaat kesehatan ini, serta cara menggunakan matcha dan potensi risiko kesehatannya.
Fitur ini adalah bagian dari kumpulan artikel tentang manfaat kesehatan dari makanan populer.
Apa itu matcha?
Produsen memproduksi matcha dari Camellia sinensis tanaman teh. Ini adalah tanaman yang sama dari mana produsen memperoleh semua jenis teh hijau.
Untuk membuat teh matcha, produsen berkembang Camellia sinensis tanaman di tempat teduh. Daun teh kering yang tumbuh di bawah naungan dikenal sebagai tencha. Menumbuhkannya dengan cara ini meningkatkan jumlah pigmen yang disebut klorofil dalam daun teh.
Proses ini juga meningkatkan senyawa bermanfaat di daun. Salah satu senyawa tersebut adalah asam amino yang disebut L-theanine, yang mungkin memiliki efek positif bagi kesehatan manusia.
Orang bisa membuat matcha dengan membuang batang dan urat dari tencha dan menggerus sisa daunnya dengan batu untuk membuat bedak.
Orang-orang di Jepang secara tradisional menggunakan matcha untuk mengadakan upacara minum teh. Sekarang, orang-orang dari seluruh dunia mengkonsumsinya sebagai minuman yang menyehatkan.
Daunnya tersedia dalam bentuk bubuk, dan teh yang dibuatnya memiliki rasa yang lembut dan lembut sehingga tidak terasa pahit.
Seseorang dapat menyiapkan matcha dengan mengocoknya ke dalam air panas dengan pengocok teh. Ini harus memiliki tekstur berbusa dan warna hijau cerah.
Ada berbagai tingkatan matcha. Kelas upacara, yang digunakan orang dalam upacara minum teh, adalah kualitas tertinggi. Matcha kelas premium cocok untuk konsumsi sehari-hari. Matcha untuk memasak adalah jenis yang paling murah. Orang bisa menambahkan matcha ke makanan penutup sebagai penyedap.
Manfaat
Banyak penelitian menunjukkan bahwa teh hijau dapat menawarkan beberapa manfaat kesehatan.
Karena matcha adalah teh hijau terkonsentrasi, orang mungkin bisa mendapatkan manfaat yang sama dari teh hijau dari matcha, dan bahkan mungkin lebih kuat.
Bukti ilmiah yang mendukung manfaat kesehatan dari pohon hijau sangat kuat. Namun, penting untuk dicatat bahwa banyak studi yang secara khusus menyelidiki matcha berukuran kecil, menyoroti perlunya studi menggunakan kohort yang lebih besar.
Bagian di bawah ini membahas beberapa manfaat kesehatan potensial dari matcha.
Meningkatkan konsentrasi dan kognisi
L-theanine adalah asam amino yang ada dalam teh. Mengkonsumsi makanan dan minuman yang kaya L-theanine dapat meningkatkan keadaan relaksasi dan kesejahteraan. Jika seseorang menggabungkan ini dengan kafein, bahan kimia lain dalam teh matcha, L-theanine dapat menyebabkan keadaan kewaspadaan yang rileks.
Sebuah studi tahun 2017 terhadap 20 pria dewasa menemukan bahwa mengonsumsi 200 miligram (mg) L-theanine meningkatkan kognisi dan perhatian selektif. Efek ini lebih kuat jika dikombinasikan dengan 160 mg kafein.
Ulasan tahun 2017 dari 49 studi pada manusia menemukan bahwa senyawa tanaman dalam teh matcha dapat meningkatkan suasana hati dan kinerja. Misalnya, L-theanine saja meningkatkan relaksasi dan ketenangan, sementara kafein meningkatkan kinerja dan energi.
Ketika digabungkan, L-theanine dan kafein meningkatkan kewaspadaan dan perhatian, terutama ketika peserta penelitian melakukan banyak tugas.
Beberapa orang berpendapat bahwa teh matcha mengandung L-theanine dalam jumlah yang jauh lebih tinggi daripada jenis teh lainnya. Namun, penelitian menunjukkan bahwa jumlah L-theanine dalam matcha sangat bervariasi dari produk ke produk.
Mencegah kanker
Teh hijau mengandung kelas antioksidan yang disebut katekin, terutama epigallocatechin gallate (EGCg), yang mungkin memiliki sifat antitumor.
Beberapa penelitian tabung dan hewan menunjukkan bahwa EGCg dapat membantu mencegah pertumbuhan kanker. Namun, lebih banyak penelitian manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi efek potensial ini.
Beberapa penelitian pada manusia menunjukkan bahwa asupan tinggi teh hijau dapat mencegah perkembangan kanker tertentu, seperti kanker kandung kemih.
Menurut National Cancer Institute, EGCg dapat membantu mencegah kanker dengan melindungi sel dari kerusakan DNA dan menghambat proliferasi sel tumor.
Mengurangi resiko penyakit jantung
Studi populasi besar menunjukkan bahwa asupan teh hijau yang tinggi memiliki kaitan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Beberapa juga menyarankan bahwa minum teh hijau dapat mengurangi faktor risiko penyakit jantung, seperti kadar kolesterol yang tinggi.
Tidak ada penelitian semacam ini yang meneliti efek teh matcha pada penyakit jantung. Namun, itu bisa memiliki efek yang serupa atau lebih kuat.
Mencegah diabetes tipe 2
Satu uji klinis acak menemukan bahwa minum empat cangkir teh hijau setiap hari menyebabkan penurunan yang signifikan dalam beberapa faktor risiko diabetes. Faktor-faktor tersebut antara lain berat badan, indeks massa tubuh (BMI), dan tekanan darah sistolik.
Tekanan darah sistolik adalah kekuatan aliran darah ke pembuluh darah saat jantung berada di antara detak jantung.
Meredakan uveitis autoimun
Sebuah studi tahun 2019 pada tikus menunjukkan bahwa katekin dalam teh hijau dapat membantu meringankan gejala gangguan penglihatan pada orang dengan uveitis autoimun.
Ini adalah kondisi langka di mana sistem kekebalan salah menargetkan jaringan di dalam mata, menyebabkan peradangan.
Meskipun para peneliti perlu mereplikasi penelitian ini pada manusia untuk mengukur efek penuh teh matcha pada uveitis autoimun, penelitian ini menunjukkan bahwa senyawa dalam teh matcha mungkin memiliki dampak menguntungkan pada kondisi autoimun ini.
Nutrisi
Belum banyak penelitian langsung tentang matcha.
Database Departemen Pertanian Amerika Serikat tidak mengungkapkan kandungan nutrisi apa pun untuk jenis teh ini di luar produk bermerek.
Meskipun teh hijau tidak mengandung banyak vitamin atau mineral, manfaat kesehatannya berasal dari senyawa nabati dengan konsentrasi tinggi, yang dikenal sebagai polifenol.
Faktanya, sekitar 30% berat kering teh hijau terdiri dari senyawa ini.
Kegunaan
Secara tradisional, orang mencampurkan satu sendok teh bubuk matcha dengan sepertiga cangkir air yang panas tetapi tidak terlalu mendidih.
Namun, minat yang meningkat pada matcha telah mengarah pada cara baru untuk menggunakannya.
Salah satu sarannya adalah membuat teh panas atau es dengan mencampurkan satu sendok teh bubuk matcha dengan sepertiga cangkir air panas dan meminumnya apa adanya atau menuangkannya di atas es.
- Berikut beberapa ide lainnya:
- Tambahkan susu berbusa untuk membuat matcha latte.
- Tambahkan bubuk matcha ke dalam smoothie.
- Campurkan bubuk matcha ke dalam oatmeal.
- Buat batangan granola sendiri menggunakan matcha.
- Tambahkan matcha ke saus salad sederhana, dengan sedikit minyak, cuka, dan pemanis.
Ahli diet terdaftar mengembangkan resep sehat dan lezat berikut menggunakan matcha:
- es loli matcha green tea latte
- es teh orange matcha
- batang granola hijau matcha
Orang dapat membeli matcha di toko makanan kesehatan, toko teh khusus, dan online. Orang harus selalu memastikan bahwa bubuk matcha adalah satu-satunya bahan. Banyak kemasan atau premix yang memiliki tambahan gula, pemanis buatan, atau bahan lain yang dapat mengurangi manfaat kesehatannya.
Matcha juga menjadi lebih banyak tersedia sebagai minuman khusus di kafe dan kedai kopi. Perusahaan ini mungkin menambahkan gula dalam jumlah tinggi, jadi selalu periksa label atau tanyakan kepada anggota staf apakah minuman tersebut mengandung tambahan gula. Cobalah memesan matcha tanpa pemanis atau sedikit dimaniskan jika memungkinkan.
Resiko
Belum banyak penelitian tentang risiko teh matcha. Oleh karena itu, manfaat dan risikonya belum sepenuhnya jelas.
Dalam sebuah studi tahun 2015, konsumsi teh hijau yang tinggi memiliki kaitan dengan masalah reproduksi pada lalat buah. Namun, tidak jelas apakah ini akan memiliki efek yang sama pada manusia atau tidak.
Penelitian ini juga menggunakan teh hijau dalam dosis yang sangat besar dan tidak mewakili jumlah yang biasanya diminum manusia. Yang penting, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi teh hijau yang berlebihan dapat mengurangi penyerapan zat besi karena kandungan katekinnya.
Minum teh hijau terlalu banyak juga memberikan kafein dalam jumlah besar. Hal ini dapat menyebabkan efek samping seperti detak jantung yang cepat dan masalah tidur.
Pelajari lebih lanjut tentang potensi bahaya minum terlalu banyak kafein di sini.
