Ide makan siang untuk penderita diabetes tipe 2

Diabetes adalah penyakit progresif yang memiliki banyak komplikasi. Namun, penderita diabetes tipe 2 dapat mengatasi kondisi tersebut dengan mengikuti pola makan bergizi dan memantau serta mengelola gula darahnya secara cermat.

Meskipun penderita diabetes tipe 1 juga membutuhkan insulin, diet tetap sangat penting bagi semua penderita diabetes. Memastikan makan makanan yang tepat sangat penting untuk mencegah perkembangan penyakit yang tidak terkontrol.

Sekitar 9,4 persen orang di Amerika Serikat menderita diabetes, dan itu adalah penyebab kematian ketujuh di negara itu.

Pada artikel ini, kami melihat pilihan makan siang untuk penderita diabetes.

Ide makan siang

Penderita diabetes masih memiliki banyak pilihan makanan saat makan siang.

Orang yang perlu mengontrol gula darahnya masih dapat memilih dari berbagai pilihan saat mereka mencari makan siang yang enak.

Seseorang dapat mempertimbangkan hal-hal berikut ini sebagai bagian dari diet karbohidrat terkontrol:

• Sajikan semangkuk sup dan salad, misalnya sup tomat dengan kangkung dan salad apel.
• Makanlah bungkus gandum utuh berserat tinggi, seperti kalkun dengan hummus, mentimun, tomat, keju feta, dan zaitun.
• Pilih mangkuk burrito tetapi jangan makan nasi, simpan kacang, tambahkan sayuran fajita, ayam atau tahu, selada, pico de gallo, alpukat, dan salsa.
• Pilih salad bayam dengan tuna kalengan, mayones, yogurt Yunani, seledri, dan jus lemon, disajikan di atas sayuran hijau dan apel potong dadu.
• Campurkan telur rebus dengan satu porsi kerupuk tanpa tepung, keju tali, sepotong buah, dan stik sayuran dengan selai kacang.
• Buatlah smoothie dari tahu atau yogurt Yunani biasa, bayam, kembang kol mentah beku, susu rami tanpa pemanis, jus dari setengah lemon, dan 1 cangkir beri beku dan campur.
• Susun sandwich berwajah terbuka dengan menggunakan 1 potong roti kecambah dari biji-bijian utuh, sayuran panggang, hummus, dan alpukat tumbuk dengan selada sebagai penutup agar lebih mudah dimakan.
• Celupkan wortel, batang seledri, kuntum kembang kol, dan tomat ceri ke dalam hummus. Tambahkan setengah kaleng sarden dan sepotong buah.

Bahan klasik

Dengan pola makan yang cermat dan perencanaan yang cukup, penderita diabetes dapat dengan aman menikmati makanan yang memuaskan dan bervariasi.

Ramuan umum berikut ini juga bisa menjadi bagian dari makan siang yang menyehatkan bagi penderita diabetes.

Dengan mempertimbangkan ukuran porsi, penderita diabetes dapat mencakup:

• tuna kalengan, salmon atau sarden
• daging deli rendah garam, seperti kalkun dan ayam
• telur rebus
• salad dengan saus samping
• sup dan cabai rendah garam
• buah utuh, seperti apel dan beri
• Pondok keju
• yogurt Yunani tanpa pemanis tanpa pemanis
• selai kacang atau almond
• kacang-kacangan dan biji-bijian
• alpukat
• sayuran mentah, seperti tomat ceri, batang seledri, wortel, kembang kol, brokoli, dan kacang polong

Resep

Pola makan yang membantu orang menjaga kadar gula darah yang sehat dapat mencakup resep serumit empanada ayam panggang, atau sesederhana salad ayam dengan stroberi.

Berikut ini adalah beberapa resep beraroma dan menyehatkan yang menunjukkan keragaman yang dapat dinikmati orang dalam makan siang ramah diabetes:

• sandwich sayuran tiga keju
• sup kacang dan sayuran
• dada ayam, sayuran fajita, biji labu, dan kacang-kacangan dalam cangkir selada dengan salsa
• sandwich sayur panggang di atas roti berserat tinggi
• tomat, mozzarella, dan salad buncis
• Bungkus kalkun Mediterania
• kacang pinto, nasi merah, dan salad bayam
• jamur portobello panggang dan tumis sayuran dengan quinoa
• salmon panggang dan salad bayam dengan ubi panggang di atasnya

Strategi sandwich

Penderita diabetes masih bisa makan sandwich yang sederhana dan lezat.

Menurut data dari Departemen Pertanian A.S., setiap hari sekitar 47 persen orang di A.S. makan setidaknya satu sandwich.

Pilihan makanan yang sangat populer ini juga bisa menjadi bagian dari makan siang yang menyehatkan bagi penderita diabetes.

Penderita diabetes yang ingin memasukkan sandwich ke dalam rencana makannya harus mengambil langkah-langkah berikut:

• Tingkatkan kandungan serat dengan menggunakan gandum utuh, roti gandum utuh, atau roti gandum kecambah untuk nutrisi yang lebih baik, penyerapan karbohidrat yang lebih lambat, dan kadar gula darah pasca makan yang lebih rendah.
• Buat sandwich berwajah terbuka, gunakan roti sandwich tipis untuk menurunkan jumlah karbohidrat, atau ubah menjadi bungkus dengan tortilla rendah karbohidrat atau selada.
• Pilih daging deli rendah garam, seperti kalkun panggang.
• Gunakan mayones rendah lemak, atau gantikan dengan olesan lain, seperti mustard, pesto, hummus, yogurt, atau alpukat.
• Pertimbangkan untuk mengganti keju dengan sayuran atau buah-buahan, seperti tomat atau paprika, pesto, atau alpukat.

Pilihan makan siang cepat untuk diabetes

Menemukan waktu untuk menyiapkan dan makan siang seringkali dapat dibatasi selama minggu kerja. Mungkin bermanfaat bagi orang untuk mempertimbangkan pilihan cepat dan sehat lainnya untuk makan siang ramah diabetes. Contohnya termasuk:

• telur rebus dengan buah
• yogurt dengan beri, biji chia, dan almond
• cangkir sup kacang rendah garam
• keju cottage dengan buah atau tomat potong dadu

Makan di luar

Orang perlu mempertimbangkan ukuran porsi saat makan di restoran.

Makanan yang disajikan oleh perusahaan komersial cenderung melibatkan porsi besar yang tinggi kalori, lemak, karbohidrat, gula, dan garam, tetapi rendah serat dan sayuran. Hal ini membuat makan di luar menjadi tantangan bagi penderita diabetes.

Mereka harus sangat berhati-hati dalam memilih makan siang yang sehat yang tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah mereka.

Kontrol porsi sangat penting saat makan di luar, karena hidangan makan siang mungkin jauh lebih besar dari yang seharusnya. Penderita diabetes harus menahan keinginan untuk makan atau ngemil apa pun dalam ukuran super.

Pilihan lain mungkin makan sedikit dan membawa istirahat ke rumah untuk makan nanti.

Ide-ide berikut dapat membantu penderita diabetes menghindari pilihan karbohidrat yang berat, berlebihan, atau manis saat makan siang:

• Pilih biji-bijian jika memungkinkan atau lewati opsi berbasis tepung.
• Pesan saus salad di samping daripada yang sudah ditambahkan.
• Cari sup berbahan kaldu.
• Pertimbangkan pilihan vegetarian.
• Pilih daging panggang, daging panggang, atau panggang, unggas segar, dan ikan.
• Mintalah sayuran kukus jika memungkinkan.
• Tukar kentang tumbuk atau kentang goreng dengan sayuran non-tepung, seperti salad pendamping atau sayuran yang dimasak.
• Gantilah karbohidrat olahan, rendah serat, seperti nasi putih atau pasta, dengan kacang-kacangan atau ubi jalar dengan kulitnya.

Penderita diabetes harus mencoba menghindari item berikut dalam makanan:

• gorengan
• sup krim
• minuman manis, seperti soda, teh manis, atau jus
• minuman beralkohol
• roti putih, nasi, dan pasta olahan
• makanan atau makanan dengan tambahan gula

Pelajari lebih lanjut tentang sepuluh makanan terbaik untuk diabetes dengan mengklik di sini.

Tips

Menjaga kadar gula darah dalam kisaran yang sehat sangat penting bagi siapa pun yang menderita diabetes. Orang harus berpegang pada rekomendasi dokter mereka untuk diet yang dapat membantu mereka mencapai tujuan ini.

Para ahli di Institut Nasional Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal merekomendasikan dua pendekatan pelengkap untuk makan sehat bagi penderita diabetes.

Metode Pelat

Metode piring membantu orang memilih proporsi yang tepat dari makanan yang berbeda. Metode ini menyarankan orang untuk melakukan hal berikut:

• Isi satu setengah piring berukuran 9 inci, atau sekitar 2 cangkir, dengan sayuran tidak bertepung, seperti sayuran hijau atau brokoli.
• Cadangan seperempat piring untuk kira-kira 3–4 ons protein, seperti ayam, ikan, atau alternatif nabati.
• Sekitar ½ – 1 cangkir sayuran atau biji-bijian bertepung dan berserat tinggi, seperti kacang-kacangan atau biji-bijian, dapat mengisi seperempat sisa piring.

Penghitungan karbohidrat membantu penderita diabetes mengelola kadar gula darah mereka agar tetap dalam kisaran yang sehat. Rekomendasi individu untuk asupan karbohidrat yang ideal akan bervariasi, bergantung pada nasihat medis individu.

Tidak peduli seberapa menantang kelihatannya pada awalnya, mengikuti diet yang telah dibantu oleh tim perawatan kesehatan dapat memberikan manfaat nyata.

Ulasan tahun 2017 di Jurnal Akademi Nutrisi dan Dietetika menemukan bukti bahwa intervensi gaya hidup dapat membantu menurunkan berat badan dan mengatur kadar gula darah.

Kiat-kiat berikut dapat mendukung penderita diabetes saat mereka mencoba mengelola glukosa darahnya:

• Perencanaan ke depan: Gunakan akhir pekan untuk mengatur makanan. Ini adalah cara yang bagus untuk menjamin makan siang yang sehat dan ramah diabetes setiap hari.
• Menyimpan barang di rumah: Isi lemari es dan dapur kecil dengan bahan-bahan yang sehat dan mudah digunakan.
• Memasak lebih banyak: Saat memanggang atau memanggang salmon atau ayam, persiapkan ekstra untuk makan siang di akhir minggu. Buat sup atau semur dalam jumlah besar yang bisa Anda gunakan untuk makan siang di hari-hari lain. Rebusan ini bisa dibekukan untuk kemudian hari.
• Siapkan persediaan di tempat kerja: Persediaan barang-barang yang sehat dan tidak mudah rusak, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, tuna kalengan, dan sarden, atau buncis kering, dan cangkir sup kacang kering, dan simpan di meja Anda. Ini dapat berguna ketika seseorang tidak dapat mengikuti makan siang yang direncanakan atau ketika kadar gula darah menentukannya.
• Memperhatikan waktu: Beberapa penderita diabetes perlu makan karbohidrat dalam jumlah tertentu pada waktu yang ditentukan, jadi mengawasi waktu sepanjang hari adalah strategi yang bijaksana.
• Menurunnya: Biasakan memilih opsi rendah gula dan rendah garam saat memilih makanan dan minuman.
• Menjadi tinggi: Carilah makanan yang tinggi serat, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, apel, pir, beri, alpukat, oatmeal, buncis, dan polong-polongan.

Dengan perencanaan yang tepat, makan siang tidak perlu menjadi waktu makan yang membosankan bagi penderita diabetes.

Q:

Apakah peringkat GI itu, dan apakah itu memengaruhi saya jika saya menderita diabetes?

SEBUAH:

Pemeringkatan GI adalah cara mengklasifikasikan pengaruh karbohidrat terhadap kadar gula darah. Makanan GI rendah meningkatkan gula darah lebih lambat dan ke tingkat yang lebih rendah daripada makanan GI tinggi.

Oleh karena itu, peringkat GI makanan dapat membantu penderita diabetes membuat pilihan makanan yang lebih sehat dan pada akhirnya mengelola kondisinya dengan lebih baik. Makanan yang biasanya tinggi serat seringkali memiliki peringkat GI rendah.

Natalie Butler, RD, LD Jawaban mewakili pendapat ahli medis kami. Semua konten sangat informatif dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat medis.