Apa efek samping aspartam?
Aspartam adalah pemanis buatan yang banyak digunakan, rendah kalori, dan salah satu pengganti gula paling populer dalam makanan dan minuman rendah kalori, termasuk soda diet. Ini juga merupakan komponen dari beberapa obat.
Aspartam tersedia di Amerika Serikat dengan nama merek Nutrasweet dan Equal.
Meskipun penggunaan dan popularitasnya yang luas, aspartam telah menjadi sumber kontroversi dalam beberapa tahun terakhir dengan beberapa penelitian yang menyatakan bahwa pemanis memiliki efek samping yang merugikan.
Pada artikel ini, kami melihat bukti terbaru tentang keamanan aspartam. Kami juga menyelidiki bagaimana hal itu dapat memengaruhi berat badan, nafsu makan, dan kondisi medis tertentu.
Seberapa amankah aspartam?
Administrasi Makanan dan Obat A.S. (FDA) menyetujui aspartam untuk digunakan dalam makanan dan minuman pada tahun 1981.
Agen di Eropa, Kanada, dan banyak negara lain juga menyetujui penggunaannya. Selanjutnya, otoritas berikut mendukungnya:
- Organisasi Kesehatan Dunia
- Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa
- Asosiasi Jantung Amerika
- Asosiasi Diet Amerika
Pada 2013, Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) melakukan tinjauan terhadap ratusan penelitian yang mengamati efek aspartam.
EFSA mengatur aspartam aman untuk konsumsi manusia dan menetapkan asupan harian yang dapat diterima atau ADI aspartam pada 40 miligram (mg) per kilogram (kg) berat badan.
ADI EFSA untuk aspartam adalah 10 mg lebih rendah dari jumlah yang dianggap aman oleh FDA.
Namun, jumlah yang ditetapkan oleh EFSA dan FDA jauh lebih banyak daripada yang dikonsumsi kebanyakan orang dalam sehari.
Sekaleng soda diet, misalnya, hanya mengandung sekitar 190 mg aspartam. Seseorang harus mengonsumsi lebih dari 19 kaleng soda untuk mencapai batas ADI.
Efeknya pada berat badan
Aspartam mengandung 4 kalori per gram (g), mirip dengan gula. Namun, ini sekitar 200 kali lebih manis dari pada gula.
Artinya, hanya sedikit aspartam yang diperlukan untuk mempermanis makanan dan minuman. Karena itulah, orang sering menggunakannya dalam diet penurunan berat badan.
Sebaliknya, tinjauan tahun 2017 dari penelitian terbaru tidak menemukan bukti bahwa pemanis rendah kalori aspartam, sucralose, dan stevioside, efektif untuk manajemen berat badan.
Beberapa studi memantau partisipan selama beberapa tahun. Mereka menemukan hubungan antara peningkatan berat badan dan lingkar pinggang dengan asupan pemanis ini secara teratur.
Partisipan dalam beberapa penelitian juga menunjukkan peningkatan indeks massa tubuh (BMI). BMI dapat membantu menilai apakah seseorang memiliki berat badan yang sehat atau tidak. Orang dengan BMI tinggi mungkin lebih mungkin mengembangkan penyakit metabolik.
Selain itu, tinjauan tahun 2017 menemukan studi yang menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi pemanis secara teratur mungkin berisiko lebih besar terkena penyakit jantung, diabetes, dan stroke.
Efek pada nafsu makan
Salah satu cara aspartam dan pemanis nonnutritif lainnya dapat memengaruhi berat badan adalah dengan meningkatkan nafsu makan, yang dapat meningkatkan konsumsi makanan.
Ulasan tahun 2013 yang diterbitkan di Tren Endokrinologi dan Metabolisme mengutip beberapa penelitian pada hewan yang melaporkan hubungan antara asupan rutin pemanis nonnutritif dan peningkatan asupan makanan.
Ulasan tersebut menunjukkan bahwa pemanis dapat meningkatkan nafsu makan dengan mengganggu proses pensinyalan yang biasanya terjadi ketika seseorang makan makanan dengan lebih banyak kalori.
Rasa manis biasanya memberi sinyal pada tubuh bahwa makanan memasuki usus. Tubuh kemudian mengharapkan untuk menerima kalori dan sinyal ketika makan harus berhenti dengan membuat seseorang merasa kenyang atau kenyang.
Seseorang mengalami rasa manis yang sama ketika mereka mengonsumsi pemanis, tetapi tubuh menerima lebih sedikit kalori daripada yang diharapkan.
Jika ini terjadi secara teratur, menurut teori, tubuh melupakan hubungan antara rasa manis dan kalori. Pembalikan ini berarti makanan berkalori tinggi tidak lagi memicu perasaan kenyang. Ini bisa menyebabkan makan berlebihan.
Penelitian lebih lanjut pada partisipan manusia mungkin mengarah pada pemahaman yang lebih baik tentang hubungan antara konsumsi aspartam dan pengendalian nafsu makan.
Efek pada metabolisme
Proses yang sama yang dapat mengganggu kontrol nafsu makan juga dapat mempengaruhi seseorang terhadap penyakit metabolik tertentu, seperti diabetes tipe 2, menurut ulasan 2013.
Karena tubuh tidak lagi mengharapkan asupan kalori sebagai respons terhadap rasa manis, tubuh mungkin tidak siap untuk menangani gula makanan saat mereka tiba di usus, menurut pandangan ini.
Ulasan selanjutnya dari 2016 membahas lebih lanjut hubungan antara pemanis rendah kalori dan penyakit metabolik. Ini menunjukkan bahwa asupan pemanis secara teratur dan jangka panjang dapat mengganggu keseimbangan dan keragaman bakteri yang hidup di dalam usus.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa gangguan jenis ini dapat menyebabkan intoleransi glukosa, yang merupakan faktor risiko diabetes tipe 2.
Sebuah studi dari 2016 menyelidiki efek gula dan pemanis tertentu pada toleransi glukosa manusia.
Para peneliti menemukan hubungan antara penggunaan aspartam dan intoleransi glukosa yang lebih besar di antara mereka yang mengalami obesitas. Namun, tak satu pun gula dan pemanis yang diuji memiliki efek negatif pada orang dengan berat badan sehat.
Studi ini menunjukkan bahwa asupan aspartam secara teratur dapat meningkatkan risiko intoleransi glukosa, terutama pada orang yang mungkin sudah kelebihan berat badan.
Risiko terkait lainnya
Laporan berita selama beberapa dekade terakhir telah mengklaim bahwa aspartam menyebabkan atau meningkatkan risiko:
- sakit kepala
- pusing
- kejang
- depresi
- gangguan attention deficit hyperactivity (ADHD)
- Penyakit Alzheimer
- sklerosis ganda
- kanker
- lupus
- cacat bawaan
Namun, ada bukti ilmiah yang tidak cukup untuk mengkonfirmasi atau menyangkal klaim keterlibatan aspartam dalam salah satu hal di atas.
Siapa yang harus menghindari aspartam?
Orang dengan kondisi berikut harus menghindari aspartam:
Fenilketonuria
Fenilketonuria (PKU) adalah kelainan metabolisme bawaan yang meningkatkan kadar asam amino esensial yang dikenal sebagai fenilalanin dalam darah.
Karena penderita PKU tidak dapat memetabolisme fenilalanin dengan baik, mereka harus menghindari atau membatasi asupannya dari makanan dan minuman.
Fenilalanin adalah salah satu dari tiga senyawa yang menyusun aspartam. Namun, aspartam memberikan jumlah fenilalanin yang jauh lebih rendah daripada sumber makanan sehari-hari, seperti daging, ikan, telur, dan produk susu.
Orang dengan PKU perlu memantau semua sumber makanan fenilalanin untuk menghindari tingkat racun. Karenanya, semua produk yang mengandung fenilalanin di A.S. memiliki label.
Tardive dyskinesia
Tardive dyskinesia atau TD adalah kelainan neurologis yang menyebabkan gerakan menyentak tiba-tiba dan tidak terkendali pada wajah dan tubuh. Ini paling sering terjadi akibat penggunaan obat antipsikotik jangka panjang.
Beberapa penelitian tentang penyebab TD menunjukkan fenilalanin dapat memicu gerakan otot yang menjadi ciri TD.
Produk yang mengandung aspartam
Banyak makanan dan minuman yang berlabel "bebas gula" mungkin mengandung sejenis pemanis buatan.
Berikut ini kemungkinan besar mengandung aspartam:
- soda diet
- gusi
- permen bebas gula
- es krim bebas gula
- yogurt rendah kalori
- jus buah rendah kalori
Produsen obat juga menggunakan aspartam untuk membuat obat tertentu lebih enak.
Contoh obat yang mungkin termasuk aspartam adalah pencahar dan suplemen vitamin yang dapat dikunyah.
Alternatif untuk aspartam
Mereka yang ingin membatasi asupan aspartam dapat mencoba pemanis alami alternatif dari daftar di bawah ini:
- madu
- sirup maple
- nektar agave
- daun stevia
- gula tetes
Meskipun pilihan di atas mungkin lebih disukai daripada aspartam, orang sebaiknya hanya menggunakannya dalam jumlah kecil.
Mereka bisa tinggi kalori, mirip dengan gula, dengan sedikit atau tanpa nilai gizi. Jumlah yang berlebihan juga bisa menyebabkan kerusakan gigi.
Bawa pulang
Masih banyak kontroversi seputar keamanan aspartam, meskipun telah mendapat persetujuan dari pihak berwenang di seluruh dunia.
Bukti ilmiah terbaru menunjukkan bahwa asupan aspartam dan pemanis rendah kalori lainnya secara teratur dan jangka panjang mungkin memiliki efek negatif pada pengelolaan berat badan, tetapi penelitian yang lebih ketat diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan ini.
Ada sedikit bukti yang menunjukkan bahwa konsumsi aspartam sesekali merugikan kesehatan bagi mereka yang memiliki berat badan yang sehat.
Namun, bagi mereka yang mengalami obesitas, konsumsi pemanis rendah kalori secara teratur dapat meningkatkan risiko penyakit metabolik, termasuk diabetes tipe 2.
