Apa yang perlu diketahui tentang hubungan antara diet dan kanker
Kanker adalah sekelompok penyakit kompleks yang dapat disebabkan oleh banyak hal, mulai dari genetika hingga paparan racun. Pola makan seseorang juga dapat berperan dalam menentukan apakah mereka mengembangkan jenis kanker tertentu.
Para peneliti menyatakan bahwa sekitar 20% dari semua kanker di Amerika Serikat terkait dengan kelebihan berat badan, kurangnya aktivitas fisik, gizi buruk, atau konsumsi alkohol yang berlebihan.
Dalam artikel ini, pelajari tentang hubungan antara diet dan kanker, serta apa yang harus dimakan untuk pencegahan dan pemulihan kanker.
Makanan yang dapat meningkatkan risiko kanker
Penelitian belum membuktikan bahwa ada hubungan yang kuat antara diet tertentu dan apakah diet tersebut dapat meningkatkan atau menurunkan kemungkinan seseorang terkena kanker.
Sulit untuk menemukan hubungan langsung antara risiko kanker dan makanan tertentu karena orang makan berbagai macam makanan dan memasak serta menyiapkannya dengan berbagai cara.
Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan tertentu dapat mengubah risiko kanker seseorang. Makanan ini meliputi:
Makanan yang diproses
Sebuah studi tahun 2018 terhadap lebih dari 100.000 orang menyimpulkan bahwa ada hubungan antara mengonsumsi makanan ultra-olahan dan peningkatan yang signifikan - lebih dari 10% - pengembangan beberapa jenis kanker.
Para penulis mengamati konsumsi makanan olahan, termasuk:
- roti dan roti kemasan
- camilan manis atau asin dalam kemasan
- soda
- minuman manis
- produk daging olahan, seperti bakso kemasan atau hot dog
- sup instan
- makanan siap saji
- produk makanan yang sebagian besar terbuat dari gula, minyak, dan lemak
- produk makanan dengan minyak terhidrogenasi, pati termodifikasi, dan isolat protein
Daging merah dan daging olahan
Beberapa jenis daging dapat meningkatkan risiko seseorang terkena kanker.
Penulis meta-analisis dari beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi daging olahan secara teratur dapat menyebabkan risiko kanker kandung kemih yang lebih tinggi. Penulis tidak menemukan hubungan antara konsumsi daging merah yang tidak diproses dan kanker kandung kemih.
Menurut American Institute for Cancer Research, makan daging olahan secara teratur dalam jumlah berapa pun meningkatkan risiko kanker perut dan kanker kolorektal.
Daging olahan meliputi:
- irisan kalkun
- bologna
- daging babi asap
- daging
- hot dog
- daging deli lainnya
Penelitian lain menemukan bahwa mengonsumsi lebih dari 18 ons, atau tiga porsi, daging merah per minggu, meningkatkan risiko seseorang terkena kanker kolorektal, atau kanker yang mempengaruhi usus besar atau rektum.
Alkohol
Terdapat bukti kuat bahwa meminum alkohol dapat meningkatkan risiko seseorang terkena kanker di area tubuh tertentu, termasuk:
- mulut
- faring (tenggorokan)
- laring (kotak suara)
- hati
- kerongkongan
- payudara
- kolorektum
Meski para ahli tidak tahu persis mengapa alkohol meningkatkan risiko kanker, bisa jadi karena bahan kimia dalam alkohol yang merusak DNA atau melemahkan kemampuan tubuh untuk memproses dan menyerap nutrisi.
The American Institute for Cancer Research (AICR) menyatakan bahwa konsumsi alkohol mungkin lebih berbahaya jika seseorang juga merokok. Mereka merekomendasikan untuk tidak minum sama sekali atau tidak lebih dari dua minuman per hari untuk pria dan satu minuman per hari untuk wanita.
Apakah kelebihan berat badan mempengaruhi risiko kanker?
Memiliki berat badan yang sehat dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker.
Lebih dari dua pertiga orang dewasa di AS kelebihan berat badan atau obesitas, menurut National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
Kelebihan berat badan atau obesitas meningkatkan risiko masalah kesehatan, seperti diabetes tipe 2 dan penyakit jantung, dan juga dapat meningkatkan risiko beberapa jenis kanker.
Para ahli percaya kelebihan berat badan dapat menyebabkan kanker tertentu karena alasan berikut:
- Kelebihan berat badan dapat meningkatkan kadar insulin dan faktor pertumbuhan insulin-1 (IGF-1).
- Obesitas bisa memicu peradangan kronis pada tubuh.
- Jumlah lemak tubuh yang lebih tinggi meningkatkan kadar estrogen dalam sel.
- Sel lemak dapat mengubah proses tubuh yang terkait dengan pertumbuhan kanker.
Orang yang kelebihan berat badan atau obesitas mungkin memiliki risiko lebih tinggi terkena jenis kanker berikut:
- payudara
- kolorektal
- endometrium
- kerongkongan
- kantong empedu
- ginjal
- pankreas
- prostat
- serviks
- indung telur
Seorang dokter dapat membantu seseorang menentukan berat badan yang sehat untuk mereka dan bagaimana menurunkan berat badan jika perlu. Penilaian dapat dimulai dengan penghitungan indeks massa tubuh (BMI) dan pengukuran pinggang.
Pelajari lebih lanjut tentang kisaran berat badan yang sehat menurut tinggi dan usia di sini.
Makanan pelawan kanker yang mungkin
Bukti terkuat untuk pencegahan kanker ada pada pola makan yang kaya buah dan sayur. Meskipun para ahli tidak mengetahui alasan pasti dari efek ini, mereka berspekulasi bahwa fitonutrien yang ada dalam makanan nabati ini dapat membantu hal-hal berikut:
- mengatur hormon, seperti estrogen, yang dapat menyebabkan kanker tertentu
- memperlambat pertumbuhan sel kanker
- mencegah peradangan, yang dapat menyebabkan kanker dan penyakit lainnya
- menghindari kerusakan dari oksidan, yang mengubah DNA tubuh
Perubahan pola makan tidak dapat mencegah semua kanker, tetapi makan banyak buah dan sayuran kaya nutrisi dapat membantu mencegah jenis kanker tertentu.
AICR merekomendasikan:
- acai berry
- apel
- kacang dan kacang polong
- Blackberry
- bluberi
- wortel
- ceri
- cabai
- kopi
- cranberry
- sayuran berdaun hijau tua, seperti bayam, kangkung, dan lobak swiss
- biji rami, giling bukan biji utuh untuk penyerapan yang lebih baik
- Bawang putih
- jeruk bali
- anggur
- raspberi
- teh
- kenari
- biji-bijian, seperti beras merah, oatmeal, barley, millet, dan roti
- labu musim dingin
Banyak makanan dalam daftar ini kaya serat. Serat sangat penting untuk pencernaan yang sehat dan dapat membantu menurunkan risiko kanker usus besar.
Mengonsumsi suplemen untuk mencegah kanker
Vitamin, mineral, dan antioksidan dapat membantu mengurangi risiko kanker, tetapi orang harus mengonsumsi makanan utuh, bukan suplemen.
Studi belum menemukan bahwa mengonsumsi vitamin dan suplemen lain membantu mengurangi risiko kanker. Faktanya, beberapa penelitian menunjukkan efek buruk saat orang mengonsumsi suplemen tertentu.
Dana Penelitian Kanker Dunia menyatakan bahwa suplemen beta karoten dosis tinggi dapat meningkatkan risiko kanker paru-paru. Penelitian lain menunjukkan bahwa vitamin E dosis tinggi dapat meningkatkan risiko kanker prostat.
Diet untuk penderita kanker
Tidak ada pola makan khusus untuk penderita kanker. Setiap orang berbeda, dan jenis kanker serta rencana pengobatannya unik.
Beberapa orang menurunkan berat badan selama pengobatan kanker dan membutuhkan kalori ekstra. Orang lain mungkin ingin mencoba menurunkan berat badan untuk mencapai kesehatan yang lebih baik selama perawatan.
Beberapa pengobatan kanker dapat membuat orang mual atau mengalami efek samping lainnya, jadi mereka mungkin perlu menyesuaikan pola makan untuk menemukan makanan mana yang tidak membuat perut mereka sakit.
Meskipun demikian, American Cancer Society merekomendasikan pedoman ini untuk orang yang sedang menjalani pengobatan kanker:
- Cobalah makanan nabati sebagai pengganti daging beberapa kali seminggu.
- Usahakan makan 2½ cangkir buah dan sayuran berwarna setiap hari.
- Kurangi makanan hewani berlemak tinggi, seperti daging olahan dan daging merah.
- Batasi makanan yang diasapi, diawetkan dengan garam, atau diasamkan.
- Cobalah makan banyak camilan bergizi dan berprotein tinggi, termasuk keju, yogurt, kacang-kacangan, sereal gandum, kacang-kacangan, dan sup.
- Jika orang tersebut membutuhkan kalori ekstra, pertimbangkan shake pengganti makanan dan suplemen.
Seorang dokter mungkin merekomendasikan perubahan pola makan tertentu untuk membantu gejala kanker atau efek samping dari perawatannya.
Misalnya, beberapa orang mungkin perlu beralih ke makanan rendah serat jika mereka mengalami diare, kram perut, atau masalah pencernaan.
Orang yang sakit tenggorokan mungkin ingin makan makanan yang lembut dan mudah ditelan, seperti buah dan sayuran yang dimasak.
Ringkasan
Makan makanan yang sehat bukanlah jaminan bahwa seseorang tidak akan terkena kanker. Namun, ini adalah cara yang berguna untuk mengurangi risiko berbagai jenis kanker dan mencegah penyakit lain, seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Dengan lebih banyak bukti yang muncul tentang kemampuan melawan kanker dari banyak buah dan sayuran, meningkatkan asupan makanan ini adalah cara yang bergizi dan aman untuk mengurangi risiko kanker.
