Apa itu vitamin, dan bagaimana cara kerjanya?

Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Vitamin adalah senyawa organik yang dibutuhkan manusia dalam jumlah kecil. Kebanyakan vitamin harus berasal dari makanan karena tubuh tidak memproduksinya atau memproduksi sangat sedikit.

Setiap organisme memiliki kebutuhan vitamin yang berbeda. Misalnya, manusia perlu mendapatkan vitamin C dari makanannya - sementara anjing dapat menghasilkan semua vitamin C yang mereka butuhkan.

Bagi manusia, vitamin D tidak tersedia dalam jumlah yang cukup banyak pada makanan. Tubuh manusia mensintesis vitamin saat terkena sinar matahari, dan ini adalah sumber vitamin D.

Vitamin yang berbeda memainkan peran yang berbeda dalam tubuh, dan seseorang membutuhkan jumlah vitamin yang berbeda untuk tetap sehat.

Artikel ini menjelaskan apa itu vitamin, apa fungsinya, dan makanan mana yang merupakan sumber yang baik. Ikuti tautan berwarna biru di bawah ini untuk informasi lebih lanjut tentang setiap vitamin.

Apakah vitamin itu?

Kredit gambar: Oscar Wong / Getty Images

Vitamin adalah zat organik yang ada dalam jumlah kecil dalam bahan makanan alami. Memiliki terlalu sedikit vitamin tertentu dapat meningkatkan risiko mengembangkan masalah kesehatan tertentu.

Vitamin adalah senyawa organik yang artinya mengandung karbon. Ini juga merupakan nutrisi penting yang mungkin dibutuhkan tubuh dari makanan.

Saat ini ada 13 vitamin yang diakui.

Vitamin yang larut dalam lemak dan larut dalam air

Vitamin dapat larut, atau larut, dalam lemak atau air. Kami menjelaskan kedua jenis di bawah ini:

Vitamin yang larut dalam lemak

Vitamin A, D, E, dan K larut dalam lemak. Tubuh menyimpan vitamin yang larut dalam lemak di jaringan lemak dan hati, dan cadangan vitamin ini dapat bertahan di dalam tubuh selama berhari-hari dan terkadang berbulan-bulan.

Lemak makanan membantu tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak melalui saluran usus.

Vitamin yang larut dalam air

Vitamin yang larut dalam air tidak bertahan lama di dalam tubuh dan tidak dapat disimpan. Mereka meninggalkan tubuh melalui urin. Karena itu, orang membutuhkan lebih banyak pasokan vitamin yang larut dalam air daripada yang larut dalam lemak.

Vitamin C dan semua vitamin B larut dalam air.

Untuk sumber daya yang lebih mendalam tentang vitamin, mineral, dan suplemen, kunjungi hub khusus kami.

13 vitamin

Di bawah ini, pelajari tentang setiap vitamin yang saat ini dikenali:

Vitamin A

Nama kimiawi: retinol, retinal, dan "empat karotenoid", termasuk beta karoten.

• Ini larut dalam lemak.
• Fungsi: Penting untuk kesehatan mata.
• Kekurangan: Ini dapat menyebabkan rabun senja dan keratomalacia, yang menyebabkan lapisan depan mata yang bening menjadi kering dan keruh.
• Sumber yang baik: Ini termasuk hati, minyak ikan cod, wortel, brokoli, ubi jalar, mentega, kangkung, bayam, labu, sejenis sawi, beberapa keju, telur, aprikot, melon melon, dan susu.

Pelajari lebih lanjut tentang vitamin A.

Vitamin B1

Nama kimia: tiamin.

• Ini larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk memproduksi berbagai enzim yang membantu memecah gula darah.
• Kekurangan: Ini dapat menyebabkan beri-beri dan sindrom Wernicke-Korsakoff.
• Sumber yang baik: Ini termasuk ragi, babi, biji-bijian sereal, biji bunga matahari, beras merah, gandum hitam, asparagus, kangkung, kembang kol, kentang, jeruk, hati, dan telur.

Cari tahu lebih lanjut tentang vitamin B1.

Vitamin B2

Nama kimia: riboflavin.

• Ini larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel tubuh serta membantu metabolisme makanan.
• Kekurangan: Gejala termasuk radang bibir dan celah di mulut.
• Sumber yang baik: Ini termasuk asparagus, pisang, kesemek, okra, chard, keju cottage, susu, yogurt, daging, telur, ikan, dan kacang hijau.

Pelajari lebih lanjut tentang vitamin B2.

Vitamin B3

Nama kimia: niacin, niacinamide.

• Ini larut dalam air.
• Fungsi: Tubuh membutuhkan niacin agar sel-selnya tumbuh dan bekerja dengan baik.
• Kekurangan: Kadar yang rendah menyebabkan masalah kesehatan yang disebut pellagra, yang menyebabkan diare, perubahan kulit, dan gangguan usus.
• Sumber yang baik: Contohnya termasuk ayam, daging sapi, tuna, salmon, susu, telur, tomat, sayuran berdaun, brokoli, wortel, kacang-kacangan dan biji-bijian, tahu, dan lentil.

Cari tahu lebih lanjut tentang vitamin B3.

Vitamin B5

Nama kimia: asam pantotenat.

• Ini larut dalam air.
• Fungsi: Diperlukan untuk menghasilkan energi dan hormon.
• Kekurangan: Gejala termasuk paresthesia, atau "kesemutan."
• Sumber yang baik: Ini termasuk daging, biji-bijian, brokoli, alpukat, dan yogurt.

Pelajari lebih lanjut di sini tentang vitamin B5.

Vitamin B6

Nama kimia: pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal.

• Ini larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk pembentukan sel darah merah.
• Kekurangan: Kadar yang rendah dapat menyebabkan anemia dan neuropati perifer.
• Sumber yang baik: Ini termasuk buncis, hati sapi, pisang, labu, dan kacang-kacangan.

Cari tahu lebih lanjut tentang vitamin B6.

Vitamin B7

Nama kimia: biotin.

• Ini larut dalam air.
• Fungsi: Memungkinkan tubuh untuk memetabolisme protein, lemak, dan karbohidrat. Ini juga berkontribusi pada keratin, protein struktural di kulit, rambut, dan kuku.
• Kekurangan: Kadar rendah dapat menyebabkan dermatitis atau radang usus.
• Sumber yang baik: Ini termasuk kuning telur, hati, brokoli, bayam, dan keju.

Pelajari lebih lanjut tentang vitamin B7.

Vitamin B9

Nama kimiawi: asam folat, asam folinat.

• Ini larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk membuat DNA dan RNA.
• Kekurangan: Selama kehamilan, ini dapat memengaruhi sistem saraf janin. Dokter merekomendasikan suplemen asam folat sebelum dan selama kehamilan.
• Sumber yang baik: Ini termasuk sayuran berdaun, kacang polong, polong-polongan, hati, beberapa produk biji-bijian yang diperkaya, dan biji bunga matahari. Selain itu, beberapa buah memiliki jumlah sedang.

Mengapa folat, bentuk lain B9, penting?

Vitamin B12

Nama kimia: cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin.

• Ini larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk sistem saraf yang sehat.
• Kekurangan: Kadar yang rendah dapat menyebabkan masalah neurologis dan beberapa jenis anemia.
• Sumber yang baik: Contohnya termasuk ikan, kerang, daging, unggas, telur, susu dan produk susu lainnya, sereal yang diperkaya, produk kedelai yang diperkaya, dan ragi nutrisi yang diperkaya.

Dokter mungkin merekomendasikan orang dengan diet vegan untuk mengonsumsi suplemen B12.

Mengapa kita membutuhkan vitamin B12?

Vitamin C

Nama kimia: asam askorbat.

• Ini larut dalam air.
• Fungsi: Membantu produksi kolagen, penyembuhan luka, dan pembentukan tulang. Ini juga memperkuat pembuluh darah, mendukung sistem kekebalan, membantu tubuh menyerap zat besi, dan bertindak sebagai antioksidan.
• Kekurangan: Ini dapat menyebabkan penyakit kudis, yang menyebabkan gusi berdarah, kehilangan gigi, dan pertumbuhan jaringan yang buruk serta penyembuhan luka.
• Sumber yang baik: Ini termasuk buah dan sayuran, tetapi memasak menghancurkan vitamin C.

Pelajari lebih lanjut tentang vitamin C.

Vitamin D

Nama kimia: ergocalciferol, cholecalciferol.

• Ini larut dalam lemak.
• Fungsi: Penting untuk mineralisasi tulang yang sehat.
• Kekurangan: Ini dapat menyebabkan rakhitis dan osteomalacia, atau pelunakan tulang.
• Sumber yang baik: Paparan sinar UVB dari matahari atau sumber lain menyebabkan tubuh memproduksi vitamin D. Ikan berlemak, telur, hati sapi, dan jamur juga mengandung vitamin tersebut.

Pelajari lebih lanjut tentang mendapatkan cukup vitamin D.

Vitamin E.

Nama kimia: tokoferol, tocotrienol.

• Ini larut dalam lemak.
• Fungsi: Aktivitas antioksidannya membantu mencegah stres oksidatif, masalah yang meningkatkan risiko peradangan dan berbagai penyakit.
• Kekurangan: Ini jarang terjadi, tetapi dapat menyebabkan anemia hemolitik pada bayi baru lahir. Kondisi ini merusak sel darah.
• Sumber yang baik: Ini termasuk bibit gandum, kiwi, almond, telur, kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau, dan minyak nabati.

Apa saja gejala kekurangan vitamin E?

Vitamin K.

Nama kimiawi: phylloquinone, menaquinone.

• Ini larut dalam lemak.
• Fungsi: Diperlukan untuk pembekuan darah.
• Kekurangan: Kadar yang rendah dapat menyebabkan kerentanan yang tidak biasa terhadap perdarahan, atau diatesis perdarahan.
• Sumber yang bagus: Ini termasuk natto, sayuran berdaun hijau, labu, buah ara, dan peterseli.

Mengapa kita membutuhkan vitamin K?

Suplemen vitamin

Banyak orang di Amerika Serikat mengonsumsi multivitamin dan suplemen lain, meskipun ini mungkin tidak diperlukan atau bermanfaat, menurut penelitian.

Pola makan yang seimbang dan bervariasi yang mengandung banyak buah dan sayuran harus menjadi sumber utama vitamin. Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan memberikan pedoman terbaru yang merinci cara terbaik untuk mendapatkan cukup nutrisi dari makanan.

Namun, makanan dan suplemen yang difortifikasi mungkin sesuai dalam beberapa kasus, seperti selama kehamilan, untuk orang dengan diet terbatas, dan untuk orang dengan masalah kesehatan tertentu.

Siapa pun yang mengonsumsi suplemen harus berhati-hati agar tidak melebihi dosis maksimum, karena penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi terlalu banyak vitamin dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Selain itu, beberapa obat dapat berinteraksi dengan suplemen vitamin. Secara keseluruhan, penting untuk berbicara dengan penyedia layanan kesehatan sebelum mencoba suplemen apa pun.

Berbagai suplemen tersedia untuk dibeli secara online.

Kapan waktu terbaik untuk mengonsumsi suplemen?

Video: ABC vitamin

Bawa pulang

Vitamin adalah nutrisi penting yang terutama berasal dari makanan. Masing-masing menjalankan berbagai peran dalam tubuh, dan kekurangan vitamin yang berbeda dapat membahayakan kesehatan dengan cara yang berbeda.

Usahakan mendapatkan vitamin dari makanan seimbang dan bervariasi yang mengandung banyak buah dan sayuran. Jika seseorang hamil atau memiliki masalah kesehatan atau diet terbatas, dokter atau ahli gizi dapat merekomendasikan suplemen.