Apakah diet GAPS itu? Gambaran lengkap
Teori diet GAPS mengatakan bahwa menghilangkan makanan tertentu, seperti biji-bijian dan gula, dapat membantu orang mengobati kondisi yang memengaruhi otak, seperti autisme dan disleksia.
Istilah "GAPS" adalah singkatan dari "sindrom usus dan psikologi". Diet GAPS mengikuti premis bahwa kesehatan usus terkait dengan kesehatan fisik dan mental secara keseluruhan.
Dalam teori ini, meningkatkan kesehatan usus dapat meningkatkan kondisi kesehatan lainnya.
Para peneliti belum sepenuhnya mengeksplorasi diet ini dan ada beberapa kekhawatiran seputar premis diet ini.
Dalam artikel ini, kami melihat bukti klaim diet GAPS, cara mengikutinya, dan kemungkinan manfaatnya. Kami juga memberikan contoh daftar makanan dan rencana makan.
Apa itu diet GAPS?
Diet GAPS melibatkan penggantian makanan yang sulit dicerna dengan makanan kaya nutrisi.
Dr. Natasha Campbell-McBride, yang menemukan diet GAPS, percaya bahwa nutrisi yang buruk dan usus bocor, atau peningkatan permeabilitas usus, bertanggung jawab atas banyak masalah psikologis, neurologis, dan perilaku.
Sebagai inti dari diet GAPS, orang menghindari makanan yang sulit dicerna dan dapat merusak flora usus atau lapisan usus. Mereka menggantinya dengan makanan kaya nutrisi yang membantu penyembuhan usus.
Menurut teori GAPS, usus yang bocor melepaskan bakteri dan racun berbahaya ke dalam aliran darah, yang kemudian berpindah ke otak dan mengganggu fungsi otak. Teori tersebut mengatakan bahwa menghilangkan makanan yang merusak usus dapat membantu mengobati kondisi seperti gangguan spektrum autisme (ASD), gangguan attention deficit hyperactivity (ADHD), dan disleksia.
Meskipun penelitian saat ini menunjukkan bahwa ada hubungan antara otak dan usus, terutama untuk kondisi seperti kecemasan dan depresi, penelitian mengenai aspek-aspek tertentu dari makanan masih bercampur aduk. Meskipun ada banyak testimoni peningkatan, ada bukti yang dipublikasikan terbatas yang menyarankan bahwa mengikuti semua komponen diet GAPS diperlukan untuk meningkatkan kondisi psikologis atau perilaku.
Kondisi apa yang ditargetkan diet GAPS?
Dr. Campbell-McBride awalnya merancang diet GAPS dengan tujuan mengobati autisme putranya. Beberapa orang juga menggunakan diet GAPS sebagai terapi alternatif untuk berbagai kondisi psikologis dan perilaku, termasuk:
- autisme
- ADHD
- disleksia
- dyspraxia
- epilepsi
- depresi
- skizofrenia
- gangguan bipolar
- gangguan obsesif-kompulsif (OCD)
- gangguan makan
- intoleransi makanan dan alergi masa kanak-kanak
Tujuan awal Dr. Campbell-McBride dengan diet GAPS adalah membantu anak-anak dengan gangguan perilaku dan suasana hati. Namun, beberapa orang dewasa kini menggunakannya untuk memperbaiki masalah pencernaan.
Diet GAPS dan autisme
Campbell-McBride percaya bahwa anak-anak mengembangkan autisme karena gizi buruk dan sindrom usus bocor. Dia mengklaim bahwa diet GAPS dapat "menyembuhkan" atau memperbaiki gejala autisme.
ASD menyebabkan serangkaian gejala yang memengaruhi cara seseorang mengalami dunia dan berinteraksi dalam lingkungan sosial. Ilmuwan percaya bahwa kombinasi faktor genetik dan lingkungan berkontribusi pada perkembangan ASD.
Kebanyakan ahli setuju bahwa tidak ada obat untuk ASD.Namun, ada kemungkinan untuk memperbaiki kondisi kesehatan yang terkait dengan ASD, seperti masalah gastrointestinal (GI).
Satu tinjauan sistematis tahun 2014 menemukan bahwa anak-anak dengan ASD memiliki tingkat gejala GI yang secara signifikan lebih tinggi daripada mereka yang tidak. Para penulis mengatakan bahwa anak-anak dengan ASD lebih rentan mengalami sakit perut, sembelit, dan diare. Beberapa penelitian menunjukkan gejala ini terkait dengan mikrobiota usus yang tidak seimbang atau disbiosis.
Satu studi kasus melaporkan bahwa seorang anak laki-laki berusia 12 tahun dengan ASD dan penyakit celiac menunjukkan penurunan yang signifikan pada gejala GI dan gejala autisme inti setelah 4 minggu pengobatan probiotik.
Temuan dari studi tahun 2014 yang menguji 133 anak tidak menemukan hubungan antara permeabilitas usus dan adanya gejala ASD. Sebaliknya, studi pediatrik 2010 menemukan hasil yang berbeda.
Hampir tiga puluh tujuh persen pasien dengan ASD dan dua puluh satu persen kerabat tingkat pertama mereka menunjukkan permeabilitas usus yang berubah (IPT) yang menunjukkan faktor keturunan. Pasien dengan ASD yang menjalani diet bebas gluten dan kasein memiliki tingkat IPT yang lebih rendah dibandingkan mereka yang makan tidak dibatasi. Para penulis menyimpulkan bahwa diet bebas gluten dapat bermanfaat bagi subkelompok pasien ASD.
Studi kasus lain dari seorang anak laki-laki berusia 5 tahun mengalami perbaikan yang signifikan pada gejala GI, perkembangan dan kognisi ketika penyakit celiac yang tidak terdiagnosis didiagnosis dan diobati dengan diet bebas gluten. Para penulis menyarankan agar semua anak dengan keterlambatan perkembangan saraf diskrining untuk kondisi malabsorptive dan defisiensi nutrisi yang dapat sangat mempengaruhi kognisi.
Kondisi autoimun juga telah dikaitkan dengan ASD dan sebuah penelitian yang diterbitkan di Ilmu Saraf Gizi menemukan sejumlah besar pasien autisme memiliki peningkatan antibodi secara bersamaan terhadap protein gliadin yang ada dalam makanan yang mengandung gluten dan neuron korteks serebelar.
Diperlukan lebih banyak penelitian untuk menjelaskan perubahan pola makan lain apa yang mungkin efektif untuk memengaruhi ASD secara substansial.
Apakah ada manfaat diet GAPS?
Tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa semua komponen diet GAPS dapat membantu mengatasi kondisi yang diklaimnya.
Namun, mengikuti diet ini dapat meningkatkan kesehatan usus seseorang. Ini mendorong orang untuk makan lebih sedikit makanan olahan dan lebih banyak buah-buahan, sayuran, dan lemak alami. Perubahan pola makan sederhana ini dapat meningkatkan kesehatan usus dan kesehatan secara keseluruhan.
Namun, pedoman diet GAPS tidak secara eksplisit memperhitungkan semua kebutuhan nutrisi. Saat mengikuti diet ini, orang harus memastikan bahwa mereka mendapatkan cukup vitamin dan mineral untuk menghindari berkembangnya kekurangan nutrisi.
Bagian berikut membahas bukti untuk kemungkinan manfaat dari diet GAPS.
Meningkatkan kesehatan usus
Diet GAPS dapat meningkatkan kesehatan usus dengan tiga cara utama:
- Menghilangkan pemanis buatan: Menurut beberapa penelitian pada hewan, pemanis buatan dapat menyebabkan ketidakseimbangan pada bakteri usus dan meningkatkan risiko masalah metabolisme.
- Berfokus pada buah dan sayuran: Sebuah studi tahun 2016 yang melibatkan 122 orang menunjukkan bahwa makan buah dan sayuran dapat mencegah strain bakteri yang berpotensi berbahaya tumbuh di usus.
- Termasuk probiotik: Probiotik mengandung banyak bakteri menguntungkan. Satu studi menunjukkan bahwa makan yogurt probiotik dapat membantu menurunkan kadar gula darah di antara orang dengan sindrom metabolik.
Mungkin mengelola beberapa kondisi psikologis dan perilaku
Menurut sebuah studi review, studi klinis terbaru menunjukkan bahwa mikroba di usus dapat mempengaruhi fungsi otak secara signifikan.
Para peneliti menyarankan bahwa ketidakseimbangan usus dapat berkontribusi pada skizofrenia dan kondisi perilaku kompleks lainnya.
Temuan dari tinjauan sistematis 2019 menunjukkan bahwa probiotik memiliki potensi terapeutik yang kuat untuk mengobati gejala depresi.
Bagaimana Anda mengikuti diet GAPS?
Untuk mengikuti diet GAPS, hilangkan biji-bijian, gula, kedelai, produk susu pasteurisasi, sayuran bertepung, dan makanan olahan dari diet.
Diet ini dibatasi dan mungkin membutuhkan waktu hingga 2 tahun untuk menyelesaikannya.
Ada tiga tahap diet GAPS:
1. Diet pengenalan
Dr. Campbell-McBride merekomendasikan agar banyak orang mengikuti diet pendahuluan sebelum memulai diet GAPS lengkap.
Meski sangat membatasi, fase ini bertujuan untuk menyembuhkan usus dan mengurangi gejala pencernaan dengan cepat. Itu bisa bertahan dari beberapa minggu hingga 1 tahun.
Diet pendahuluan memiliki enam tahap progresif. Setiap tahap memperkenalkan makanan baru tetapi makanan dalam setiap tahap dikhususkan untuk setiap orang berdasarkan toleransi.
Orang tidak boleh maju ke tahap berikutnya jika mereka mengalami gejala pencernaan, yang mungkin termasuk:
- diare
- kembung
- gas
- sembelit
- sakit perut
Tahap 1
Pada tahap 1, diet terdiri dari:
- kaldu daging buatan sendiri
- daging atau ikan rebus
- sayuran yang dimasak dengan baik
- probiotik, seperti jus sayuran yang difermentasi, yogurt atau kefir, dan whey fermentasi buatan sendiri
- teh jahe atau kamomil dengan madu mentah
- air yang dimurnikan
Tahap 2
Di tahap 2, tambahkan makanan berikut:
- kuning telur mentah dan organik
- casserole yang terbuat dari daging dan sayuran
- ikan yang difermentasi
- ghee buatan sendiri
Tahap 3
Di tahap 3, tambahkan makanan berikut:
- alpukat
- sauerkraut dan sayuran yang difermentasi
- Pancake GAPS
- telur orak-arik yang dibuat dengan ghee, lemak angsa, atau lemak bebek
- suplemen probiotik
Tahap 4
Di tahap 4, tambahkan makanan berikut:
- daging panggang atau panggang
- minyak zaitun yang diperas dingin
- jus wortel yang baru diperas
- Milkshake GAPS
- Roti GAPS
Tahap 5
Di tahap 5, tambahkan makanan berikut:
- pure apel yang dimasak
- sayuran mentah, seperti selada dan mentimun kupas
- jus buah yang diperas
Tahap 6
Di tahap 6, tambahkan makanan berikut:
- apel mentah, kupas
- buah mentah
- tingkatkan madu
- makanan yang dipanggang dimaniskan dengan buah kering
Setelah menyelesaikan diet pendahuluan, banyak orang beralih ke diet GAPS lengkap.
2. Diet GAPS lengkap
Selama diet GAPS, hindari semua biji-bijian, gula, sayuran bertepung, karbohidrat olahan, dan makanan olahan. Tahap ini berlangsung selama 18-24 bulan tetapi bersifat individual dan mungkin membutuhkan lebih sedikit waktu untuk beberapa.
Makanan GAPS yang dapat diterima meliputi:
- telur
- daging, ikan, dan kerang (segar atau beku saja)
- sayur dan buah segar
- Bawang putih
- lemak alami, seperti minyak zaitun, minyak kelapa, dan ghee
- kacang dalam jumlah sedang
- GAPS makanan yang dipanggang dibuat menggunakan tepung kacang
Diet GAPS juga merekomendasikan agar orang-orang:
- gunakan makanan organik sesering mungkin
- hindari semua makanan olahan dan kemasan
- makan makanan yang difermentasi setiap kali makan
- minum kaldu tulang setiap kali makan
- hindari makan buah saat makan
- menggabungkan semua makanan berprotein dengan sayuran, yang menurut teori akan menjaga tingkat keasaman tubuh tetap normal
3. Fase pengenalan kembali
Setelah setidaknya 6 bulan pencernaan normal, orang dapat memilih untuk melanjutkan ke fase reintroduksi.
Tahap terakhir dari diet GAPS melibatkan pengenalan kembali item makanan secara bertahap selama beberapa bulan.
Diet merekomendasikan mulai dengan kentang dan biji-bijian yang difermentasi. Mulailah dengan porsi kecil dan secara bertahap tingkatkan jumlah makanan, selama tidak ada masalah pencernaan yang muncul. Lanjutkan proses ini dengan sayuran bertepung, biji-bijian, dan kacang-kacangan.
Setelah menyelesaikan diet GAPS, banyak orang terus menghindari makanan olahan dan sangat diproses.
Daftar makanan diet GAPS
Orang dapat makan makanan berikut dengan diet GAPS:
- kaldu daging (dimasak lebih pendek dari kaldu dan mengandung lebih sedikit glutamat)
- daging, lebih disukai tanpa hormon atau diberi makan rumput
- ikan
- kerang
- lemak hewani
- telur
- buah-buahan segar dan sayuran tidak bertepung
- makanan dan minuman yang difermentasi
- keju keras dan alami
- kefir
- kelapa, santan, dan minyak kelapa
- gila
- anggur kering
- kacang navy putih
Makanan yang harus dihindari dalam diet GAPS meliputi:
- gula dan pemanis buatan
- sirup
- alkohol, tetapi orang dewasa kadang-kadang dapat minum segelas anggur kering
- makanan olahan dan kemasan
- biji-bijian seperti beras, jagung, gandum, dan oat
- sayuran bertepung, seperti kentang dan ubi
- susu
- kacang-kacangan, kecuali kacang putih dan hijau
- kopi
- teh kental
- kedelai
Contoh rencana makan diet GAPS
Mulailah hari dengan salah satu dari berikut ini:
- segelas air lemon dan kefir yang telah disaring
- segelas jus buah dan sayuran yang baru diperas
Untuk sarapan:
- Pancake GAPS dengan mentega atau madu di atasnya
- satu cangkir teh lemon dan jahe
Untuk makan siang:
- daging atau ikan dengan sayuran
- satu cangkir kaldu daging buatan sendiri
- satu porsi probiotik, seperti kimchi, sauerkraut, yogurt, atau kefir
Untuk makan malam:
- sup sayuran buatan sendiri yang dibuat dengan kaldu daging
- satu porsi probiotik, seperti kimchi, sauerkraut, yogurt, atau kefir
Ringkasan
Diet GAPS mengklaim dapat membantu mengobati autisme dan kondisi perilaku dan psikologis lainnya. Meskipun beberapa aspek diet GAPS menunjukkan hasil yang menjanjikan, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memvalidasi bahwa semua komponen diet GAPS diperlukan untuk mendapatkan manfaat yang diklaimnya.
Oleh karena itu orang harus melanjutkan dengan hati-hati.
Mereka yang tertarik untuk mencoba diet GAPS dapat berkonsultasi dengan praktisi GAPS berlisensi untuk mempelajari lebih lanjut. Namun, orang harus terlebih dahulu mempertimbangkan untuk berkonsultasi dengan ahli diet terdaftar atau penyedia layanan kesehatan lainnya.
