Apa yang perlu diketahui tentang selada air

Selada air berwarna hijau gelap dan berdaun hijau yang tumbuh di mata air alami. Secara historis, orang telah menggunakan selada air sebagai hiasan. Sekarang, bagaimanapun, itu melihat kebangkitan popularitas sebagai salah satu makanan super terbaru.

Selada air adalah tanaman hijau kuno yang mungkin menjadi makanan pokok tentara Romawi. Itu juga merupakan anggota dari keluarga silangan, bersama dengan kangkung, brokoli, arugula, dan kubis Brussel.

Popularitasnya yang baru ditemukan sebagian karena kesadaran yang meningkat akan kandungan nutrisinya yang padat.

Pada artikel ini, kami menjelaskan manfaat selada air, memberikan rincian nutrisinya, dan mengklarifikasi potensi risiko kesehatannya bagi individu tertentu.

Kami juga memberikan ide untuk membantu orang memasukkan lebih banyak selada air ke dalam makanan mereka.

Manfaat

Selada air mungkin memiliki efek perlindungan terhadap kanker.

Mengkonsumsi semua jenis buah dan sayuran, termasuk selada air, memiliki kaitan dengan kesehatan yang lebih baik secara keseluruhan.

Menurut review studi tahun 2019, makan berbagai buah dan sayuran dapat mengurangi peradangan dan risiko penyakit kronis.

Konsekuensinya, kelompok makanan ini juga tampaknya menurunkan risiko kematian dini dan kecacatan.

Pencegahan dan pengobatan kanker

Ulasan tahun 2019 menunjukkan bahwa senyawa dalam sayuran silangan yang oleh para ilmuwan disebut 3,3′-diindolylmethane (DIM) memiliki efek perlindungan terhadap kanker.

Penelitian terbaru pada tabung reaksi dan hewan telah menyimpulkan bahwa makan banyak sayuran silangan memiliki hubungan dengan risiko lebih rendah terkena kanker payudara triple-negatif dan kanker kandung kemih.

Penelitian menunjukkan bahwa senyawa yang disebut sulforaphane juga memberikan efek menguntungkan pada sayuran ini melawan kanker. Ini adalah senyawa yang mengandung belerang dan memberi rasa pahit pada sayuran silangan.

Penulis studi tabung reaksi tahun 2015 menemukan bahwa sulforaphane dapat menghambat aktivitas enzim histone deacetylase (HDAC) di beberapa sel kanker. HDAC dapat berkontribusi pada perkembangan kanker.

Kemampuan untuk mengganggu enzim HDAC dapat berarti bahwa makanan yang mengandung sulforaphane berpotensi mendukung pengelolaan kanker. Namun, penyelidikan lebih lanjut diperlukan.

Menurunkan tekanan darah

Orang yang tidak mengonsumsi cukup kalsium, magnesium, dan kalium dalam makanannya cenderung mengalami tekanan darah tinggi.

Mineral ini dianggap menurunkan tekanan darah dengan melepaskan natrium dari tubuh dan membantu arteri membesar.

Penting untuk dicatat bahwa mengonsumsi mineral ini dalam bentuk suplemen tidak akan memberikan manfaat kesehatan yang sama seperti mengonsumsinya sebagai bagian dari diet sehat.

Selada air mengandung ketiga mineral sehat ini dan dapat membantu meningkatkan asupan.

Menurut sebuah studi 2013 yang diterbitkan di Jurnal Farmakologi Klinis Inggris, makanan yang mengandung nitrat seperti selada air memiliki banyak manfaat untuk pembuluh darah.

Manfaat ini termasuk mengurangi tekanan darah, menghambat penumpukan trombosit, dan memelihara atau memperbaiki disfungsi endotel.

Secara umum, penelitian telah menunjukkan bahwa pola makan yang mengandung semua jenis buah dan sayuran dapat membantu seseorang menjaga tekanan darah yang sehat.

Menjaga kesehatan tulang

Asupan vitamin K yang rendah dapat meningkatkan risiko patah tulang seseorang.

Konsumsi vitamin K yang cukup meningkatkan kesehatan tulang dengan memodifikasi protein yang membentuk tulang, meningkatkan cara tubuh menyerap kalsium, dan mengurangi jumlah kalsium yang hilang dalam urin mereka.

Makan hanya satu cangkir selada air sehari akan membantu seseorang memenuhi kebutuhan vitamin K.

Selada air juga merupakan sumber kalsium yang baik, yang selanjutnya mendukung perkembangan dan kekuatan tulang.

Mengobati diabetes

Selada air mengandung antioksidan asam alfa-lipoat. Senyawa ini dapat:

• menurunkan kadar glukosa
• meningkatkan sensitivitas insulin
• mencegah perubahan yang disebabkan stres oksidatif pada penderita diabetes

Studi tentang asam alfa-lipoat juga menunjukkan bahwa itu dapat mengurangi kerusakan saraf pada penderita diabetes. Administrasi Makanan dan Obat (FDA) telah menyetujui asam alfa-lipoat tambahan untuk mengobati neuropati diabetes. Namun, pengaruhnya terhadap makanan masih belum jelas.

Sebuah studi tahun 2019 pada 60 wanita dengan diabetes gestasional menemukan bahwa suplementasi harian asam alfa-lipoat mengurangi beberapa penanda kondisi tersebut.

Sebuah studi tahun 2019 pada 135 peserta dengan diabetes tipe 2 menemukan bahwa 600 miligram (mg) dosis asam alfa-lipoat secara signifikan mengurangi banyak tanda kondisi tersebut.

Namun, kebanyakan penelitian tentang asam alfa-lipoat menggunakan dosis intravena. Ada ketidakpastian apakah mengonsumsi asam alfa-lipoat dalam makanan memberikan manfaat yang sama.

Baca lebih lanjut tentang 10 makanan terbaik untuk mengelola diabetes.

Memberikan nitrat makanan

Selada air, bersama dengan bit dan sayuran hijau lainnya, mengandung nitrat makanan yang sangat tinggi, yang meningkatkan oksida nitrat dan dapat memiliki efek positif pada kesehatan.

Sebuah studi tahun 2019 pada tikus menunjukkan bahwa asupan nitrat yang tinggi dapat menurunkan tekanan darah.

Sebuah studi tentang efek diet nitrat dosis tinggi pada manusia menunjukkan bahwa hal itu dapat mengurangi jumlah oksigen yang dibutuhkan seseorang selama latihan dan meningkatkan kinerja atletik.

Namun, penelitian lain menemukan bahwa asupan nitrat dalam jumlah sedang tampaknya tidak memiliki efek yang sama pada olahraga. Penelitian lain menemukan bahwa selada air tidak meningkatkan kinerja olahraga.

Penelitian lebih lanjut di bidang ini diperlukan untuk memastikan manfaat nitrat makanan.

Nutrisi

Menurut database FoodData Central Departemen Pertanian Amerika Serikat, 1 cangkir selada air tawar dengan berat sekitar 34 gram (g) mengandung kurang dari 4 kalori.

Secangkir selada air juga menyediakan:

• 0,782 g protein
• 0,034 g lemak
• 0,439 g karbohidrat
• 0,17 g serat

Mengkonsumsi 1 cangkir selada air juga dapat membantu seseorang mendapatkan nutrisi berikut:

• vitamin K
• vitamin C
• vitamin A
• kalsium
• mangan
• kalium
• vitamin E.
• thiamin
• riboflavin
• vitamin B-6
• magnesium
• fosfor

Diet

Orang paling banyak mengonsumsi selada air dalam salad. Namun, seseorang juga bisa memasukkan selada air ke dalam hidangan pasta, casserole, dan saus.

Selada air akan menumis lebih cepat daripada sayuran yang lebih keras seperti kangkung dan collard greens karena kelembutannya. Ini memberi rasa ringan, sedikit pedas untuk hidangan apa pun.

Pilih selada air dengan warna hijau tua, daun renyah, dan tidak ada tanda-tanda layu. Orang harus menyimpannya di lemari es dan menggunakannya dalam beberapa hari setelah pembelian.

Cara memasukkan selada air ke dalam makanan termasuk yang berikut ini:

• Tambahkan segenggam kecil jus buah atau smoothie favorit Anda.
• Tambahkan selada air ke telur dadar atau telur orak-arik berikutnya.
• Buat pesto menggunakan selada air.
• Potong selada air dan tambahkan ke saus pasta.
• Tumis selada air dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dan bumbui dengan lada hitam bubuk dan keju Parmesan parut. Makanlah sebagai lauk atau sebagai taburan kentang panggang.
• Tambahkan selada air ke bungkus, sandwich, atau roti pipih.
• Campurkan selada air ke dalam sup menjelang akhir memasak.

Di sini, pelajari lebih lanjut tentang kangkung, sayuran hijau serupa.

Resiko

Untuk individu yang mengalami gangguan pembekuan darah dengan obat pengencer darah seperti warfarin, penting untuk tidak mengubah asupan vitamin K mereka secara tiba-tiba.

Ini karena vitamin K memiliki peran penting dalam pembekuan darah dan dapat mengganggu beberapa obat, termasuk warfarin.

Jika seseorang tidak mendinginkan jus sayuran yang mengandung nitrat, ini dapat menyebabkan penumpukan bakteri. Bakteri ini mengubah nitrat menjadi nitrit dan mencemari jus.

Nitrit tingkat tinggi berpotensi berbahaya. Artikel tahun 2016 di Jurnal Asosiasi Jantung Amerika mengumpulkan bukti dari para peneliti di lokakarya yang dijalankan oleh National Heart, Lung, and Blood Institute. Mereka menarik hubungan antara tingkat nitrit yang tinggi dan peningkatan risiko kanker perut.

Untuk alasan ini, orang harus berhati-hati dalam mendinginkan jus, termasuk jus yang mengandung selada air.

Terlepas dari risiko ini, selada air adalah tanaman hijau berdaun bergizi tinggi dan serbaguna. Orang bisa memasukkannya sebagai bagian dari diet seimbang.

Individu harus mengkonsumsi makanan yang bervariasi dengan banyak buah dan sayuran yang berbeda sebagai kunci hidup sehat.

Q:

Bagaimana cara menyimpan selada air dengan benar untuk mengurangi kemungkinan risiko nitrit makanan?

SEBUAH:

Oksidasi nitrat akan terjadi lebih cepat ketika seseorang menyimpan selada air di lemari es.

Membungkus batang dengan handuk kertas basah atau memasukkan batang ke dalam secangkir air akan membuat selada air tahan lebih lama.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Jawaban mewakili pendapat ahli medis kami. Semua konten sangat informatif dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat medis.