Apa yang perlu diketahui tentang telur buras

Secara umum, ayam yang bebas berkeliaran di dalam rumah dan memiliki akses ke luar ruang menghasilkan telur buras. Ayam yang hidup di keramba tanpa peluang jelajah menghasilkan telur keramba.

Banyak karton telur yang diberi label free-range. Meskipun ini berarti bahwa ayam betina memiliki akses ke ruang jelajah dan mungkin luar ruangan, tidak ada standar yang seragam mengenai apa yang termasuk telur free-range.

Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang berbagai skema sertifikasi telur, bagaimana skema ini mengklasifikasikan telur, dan manfaat telur buras baik untuk kesehatan manusia maupun untuk ayam.

Klasifikasi Telur

Di Amerika Serikat, regulator mengklasifikasikan telur menurut kelas, warna, metode produksi, dan ukuran.

Nilai telur:

Telur free-range berasal dari ayam yang memiliki akses ke luar angkasa.

Regulator mengklasifikasikan telur sebagai kelas AA, A, atau B tergantung pada kualitas produk dan penampilan serta kondisi cangkang.

Karton telur dengan pelindung Departemen Pertanian AS (USDA) berarti bahwa regulator telah memeriksa kualitas dan berat telur.

Para petani membayar sejumlah biaya untuk bergabung dengan skema sukarela ini.

Warna telur:

Jenis ayam akan menentukan warna kulit telur. Biasanya, ayam putih menghasilkan telur putih, dan ayam coklat bertelur dengan cangkang coklat.

Metode produksi:

Free-range berarti ayam betina memiliki ruang yang cukup untuk bergerak di dalam rumah mereka dan memiliki akses ke ruang luar tempat mereka dapat berkeliaran dengan bebas. Ini hanyalah satu contoh dari metode produksi telur yang berbeda.

Lainnya termasuk:

• Telur kandang konvensional: Ini mengacu pada metode budidaya intensif dimana telur berasal dari ayam yang sebagian besar hidup di dalam kandang.
• Telur tanpa kandang: Ayam betina bebas berkeliaran di dalam lumbung, tetapi tidak memiliki akses ke luar ruangan.
• Telur organik: Telur organik mungkin memiliki label Organik Bersertifikat USDA. Artinya, peternak memberi makan dan memelihara ayam sesuai dengan standar organik USDA. Ayam-ayam tersebut makan makanan vegetarian yang bebas dari pestisida dan antibiotik. Mereka juga memiliki akses ke alam bebas.

Mendefinisikan telur free-range

Berdasarkan peraturan USDA, telur ayam buras harus berasal dari ayam yang dapat bergerak bebas baik secara vertikal maupun horizontal di kandang dalam ruangan.

Karena tidak ada standar pasti tentang berapa banyak ruang yang harus dimiliki ayam, peternakan yang berbeda menggunakan berbagai sistem kandang. Beberapa memelihara ayam mereka di kandang burung dengan beberapa tingkatan atau lantai, tetapi ini tidak selalu terjadi.

Ayam yang menghasilkan telur buras harus memiliki akses ke makanan dan air segar. Mereka juga harus bisa keluar kapan pun mereka mau selama siklus bertelur. Seringkali kandang ayam memiliki pagar atau jaring.

Peternakan yang menghasilkan telur buras harus menciptakan lingkungan yang memungkinkan ayam mereka menunjukkan perilaku alami. Mereka harus menyediakan fasilitas yang memungkinkan burung untuk hidup sealami mungkin, seperti area garukan, tempat bertengger, dan sarang. Peternak juga perlu melindungi ayam mereka dari predator dan memberi mereka akses ke sampah.

Meskipun peternak memelihara ayam tanpa kandang dalam kondisi yang sama, mereka tidak perlu memiliki akses ke luar ruangan.

Skema sertifikasi

Karena tidak ada standar yang berbeda dan seragam mengenai apa yang termasuk telur free-range atau telur tanpa kandang, banyak orang mengandalkan skema sertifikasi untuk memilih telur mereka.

Ada banyak skema ini, yang kesemuanya mengaudit regulator secara independen.

United egg producer (UEP) bersertifikat bebas kandang

Ayam dapat berkeliaran secara vertikal dan horizontal di lumbung dalam ruangan dan masing-masing memiliki luas lantai minimal 1 kaki persegi.

Mereka hidup di lingkungan yang memungkinkan mereka untuk menunjukkan perilaku alami tetapi tidak selalu memiliki akses ke luar angkasa.

Bersertifikat UEP

Produsen telur harus bekerja dengan standar Bersertifikat UEP di semua peternakan mereka. Ayam biasanya dikurung dan masing-masing harus memiliki ruang 0,46 kaki persegi, yang seringkali tidak memungkinkan ayam memiliki cukup ruang untuk melebarkan sayap, bertengger, atau mencari makan.

Disetujui Kesejahteraan Hewan

Untuk mendapatkan label Disetujui Kesejahteraan Hewan, setiap ayam harus memiliki:

• ruang lantai dalam ruangan minimal 1,8 kaki persegi yang memungkinkan mereka untuk bersarang dan bertengger
• memiliki akses konstan ke area luar ruangan untuk menjelajah dan mencari makan
• ke atas dari 4 kaki persegi ruang luar yang memiliki tumbuh-tumbuhan
• sebuah area di mana mereka bisa bertengger dan bersarang

Bersertifikat Manusiawi

Program ini menawarkan tiga tingkat sertifikasi:

• Reguler: Burung tidak hidup di dalam sangkar tetapi tidak memiliki akses ke luar angkasa. Mereka harus memiliki akses ke sarang, tempat bertengger, dan pemandian debu.
• Jarak bebas: Burung harus dapat keluar rumah setidaknya selama 6 jam sehari. Setiap ayam harus memiliki akses ke ruang luar seluas 2 kaki persegi, yang tidak perlu memiliki vegetasi yang tumbuh.
• Dibesarkan di padang rumput: Berdasarkan skema ini, setiap burung harus memiliki akses ke padang rumput setidaknya 108 kaki persegi, yang merupakan area yang ditutupi vegetasi hidup selama setidaknya 6 jam sehari.

Bersertifikat Manusiawi Amerika

Ada empat tingkatan sertifikasi yang ditawarkan melalui skema ini.

• Kandang koloni yang diperkaya: Setiap burung harus memiliki akses ke area sangkar dengan luas minimal 0,8 kaki persegi yang berisi tiang bertengger dan kotak sarang.
• Bebas kandang: Setiap ayam memiliki luas lantai 1,25 kaki persegi, yang memiliki tempat bertengger dan kotak bersarang. Peternak boleh memelihara burung mereka di dalam ruangan sepanjang waktu.
• Sertifikasi jarak bebas: Setiap burung memiliki akses ke ruang luar ruangan seluas 21,8 kaki persegi.
• Dibesarkan di padang rumput: Setiap ayam harus memiliki ruang padang rumput hidup di luar ruangan seluas 108 kaki persegi.

Bersertifikat Aliansi Pangan

Di bawah Sertifikasi Aliansi Pangan, burung tidak boleh hidup di dalam sangkar dan memiliki akses ke masing-masing kandang setidaknya 1,23 kaki persegi. Mereka juga harus memiliki:

• akses ke siang hari atau bisa keluar rumah setidaknya selama 8 jam sehari
• akses ke area padang rumput luar ruangan
• tempat bersarang, bertengger, dan mandi debu

Ketersediaan dan biaya

Telur yang diproduksi untuk semua tingkat sertifikasi yang bervariasi tersedia secara luas di sebagian besar toko bahan makanan.

Umumnya, jika sebuah peternakan mengikuti standar yang lebih ketat, harga telurnya akan lebih mahal. Dengan kata lain, semakin tinggi standar kesejahteraan hewan, semakin mahal harga telurnya.

Hal ini dikarenakan biaya produksi yang lebih tinggi bagi petani, yang cenderung membebankan peningkatan biaya tersebut kepada pelanggan.

Perbedaan nutrisi

Menurut sebuah penelitian, terdapat sedikit perbedaan kandungan mineral telur tergantung pada lingkungan pemeliharaan. Peneliti menemukan kandungan magnesium yang lebih tinggi pada telur free-range. Namun, mereka juga menemukan bahwa telur organik memiliki kandungan fosfor dan seng yang lebih rendah.

Studi lain menemukan bahwa kadar beta karoten juga lebih tinggi pada telur free-range. Penelitian lain menunjukkan bahwa telur dari ayam yang digembalakan mengandung antioksidan flavonoid dan karotenoid yang lebih tinggi, serta asam lemak omega-3 anti-inflamasi daripada telur dari ayam yang dikurung atau dibesarkan secara organik.

Beta-karoten bertindak sebagai antioksidan kuat dalam tubuh. Tubuh juga mengubahnya menjadi vitamin A, yang merupakan nutrisi penting yang larut dalam lemak yang sangat penting untuk banyak aspek kesehatan, termasuk mendukung sistem kekebalan.

Pelajari lebih lanjut tentang manfaat kesehatan dari beta karoten di sini.

Manfaat jarak bebas untuk ayam

Ayam yang dibesarkan di lingkungan bebas memiliki kualitas hidup yang jauh lebih baik. Mereka bisa keluar dan melakukan perilaku alami, seperti mandi debu, berjalan, dan mencari makan.

Burung yang tinggal di kandang dalam kawanan besar bisa rentan terhadap penyakit atau terjebak di sela-sela kabel.

Burung yang dikurung juga cenderung menunjukkan tanda-tanda kesusahan dan ketidaknyamanan. Saat burung lebih tenang, mereka cenderung mengepakkan sayapnya merentang, menggoyangkan tubuh, atau mengibas-ngibaskan ekornya.

Ringkasan

Istilah free-range berarti ayam memiliki kebebasan untuk berkeliaran di dalam rumah mereka dan memiliki akses ke beberapa ruang luar. Label jarak bebas tidak menentukan berapa lama peternak membiarkan unggas keluar, atau seperti apa seharusnya ruang di luar itu.

Skema sertifikasi telur adalah cara terbaik untuk memahami kondisi di mana peternak memproduksi telurnya.

Meskipun perbedaan nutrisi antara telur ayam buras dan telur ayam buras sangat minim, ayam yang dikurung tidak memiliki kualitas hidup yang baik karena mereka tidak dapat melakukan banyak aktivitas seperti biasa atau normal.

Burung yang berkeliaran bebas memiliki kehidupan yang jauh lebih baik, dengan ruang yang memungkinkan mereka untuk berpartisipasi dalam perilaku normal mereka. Orang yang peduli dengan kesejahteraan hewan dan kualitas telurnya harus mempertimbangkan untuk memilih telur dari ayam yang dipelihara di padang rumput.