Jenis makanan apa yang ternyata tidak sehat?
Banyak orang mencoba menjaga pola makan mereka tetap sehat. Namun, berkat teknik pemasaran atau kepercayaan publik, banyak makanan yang biasa dimakan orang sebenarnya kurang menyehatkan daripada yang terlihat.
Apa yang menyehatkan dan apa yang tidak mungkin tidak selalu jelas. Bahkan banyak makanan dalam daftar ini memiliki versi yang lebih sehat. Perbedaannya adalah mengetahui apa yang harus dicari.
Berikut adalah enam makanan paling tidak sehat yang mungkin sering dianggap menyehatkan. Kami juga membahas bagaimana membuat pilihan yang lebih baik saat memasukkannya ke dalam makanan.
1. Banyak roti
Roti gandum 100 persen alami adalah tambahan yang sangat bergizi untuk banyak makanan. Roti yang terdiri dari gandum utuh alami masih mengandung dedak dan kuman inti yang mengandung banyak nutrisi dan serat.
Banyak roti olahan mengupas dedak dan kuman dari bijinya untuk memberi tekstur yang halus pada roti. Namun, hal ini juga memengaruhi beban glikemik roti, karena serat dalam roti gandum membantu memperlambat penyerapan karbohidrat dan gula.
Indeks glikemik (GI) mengukur sejauh mana makanan berkarbohidrat tinggi meningkatkan kadar glukosa darah. The American Diabetes Association melaporkan bahwa roti putih merupakan makanan dengan GI sangat tinggi dengan skor 70 atau lebih. Namun, roti gandum utuh yang 100 persen digiling batu adalah makanan GI rendah dengan skor 55 atau kurang.
Mungkin juga ada kekhawatiran tentang bahan-bahan seperti asam fitat dalam biji-bijian yang tidak berkecambah. Sebagai studi 2015 di Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan menunjukkan, asam fitat mengikat mikronutrien dalam makanan lain yang dimakan seseorang dan membuatnya tidak mungkin diserap tubuh.
Orang yang memasukkan roti ke dalam makanan mereka mungkin mempertimbangkan untuk memilih 100 persen roti gandum. Selain itu, siapa pun yang memiliki kekhawatiran tentang asam fitat dalam rotinya mungkin ingin memilih roti yang hanya mengandung biji-bijian bertunas, yang mengurangi kandungan asam fitat.
2. Soda diet
Banyak orang menganggap soda diet sebagai versi soda yang lebih menyehatkan. Ini mungkin tidak sepenuhnya benar. Sementara soda diet memang memiliki lebih sedikit kalori karena kekurangan gula, kebanyakan soda diet mengandung pemanis non-nutrisi seperti aspartam, yang mungkin tidak menyehatkan seperti yang dipikirkan banyak orang.
Sebuah studi di jurnal Penelitian di Keperawatan & Kesehatan mengungkapkan bahwa aspartam dapat mempengaruhi suasana hati. Saat makan makanan tinggi aspartam jauh di bawah batas yang direkomendasikan harian, partisipan memiliki suasana hati yang lebih mudah tersinggung, tingkat depresi yang lebih tinggi, dan kinerja yang lebih buruk dalam tes orientasi spasial.
Banyak orang juga percaya bahwa minum soda diet akan membantu mereka menurunkan berat badan. Namun, tinjauan sistematis dari 2017 di Jurnal Asosiasi Medis Kanadamenunjukkan bahwa penelitian tidak mendukung gagasan bahwa pemanis non-nutrisi akan membantu orang menurunkan berat badan.
Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami sepenuhnya risiko dan manfaat jangka panjang dari mengonsumsi pemanis non-nutrisi.
3. Jus buah dan smoothie botol
Meskipun smoothie buatan sendiri atau jus buah segar mungkin merupakan cara yang baik untuk menambahkan buah ke dalam makanan, produk buah yang dikemas atau dibeli di toko mungkin tidak menyehatkan seperti yang diyakini banyak orang.
Ini mungkin disebabkan oleh apa yang produsen tinggalkan dari jus dan smoothie, khususnya serat.
Dalam buah utuh, serat pada buah membantu mengontrol seberapa cepat tubuh mencerna gula.
Jus buah juga mengandung banyak gula. Jadi, meskipun ini adalah pilihan yang lebih baik daripada soda, ini masih dapat menyebabkan terlalu banyak kalori di siang hari.
Masalah lainnya adalah pemrosesan yang menghasilkan banyak jus dan smoothie kemasan. Memproses buah dapat membuat jus atau smoothie bertahan lebih lama, tetapi juga dapat menyebabkan produk akhir kehilangan beberapa nutrisi bermanfaat dalam buah, seperti vitamin C, kalsium, dan serat. Ini menurut sebuah penelitian yang muncul di jurnal Kemajuan Nutrisi.
Sisi positifnya, jus buah 100 persen tampaknya tidak meningkatkan risiko masalah seperti diabetes, meskipun tinggi gula. Sebuah studi di Jurnal Ilmu Gizi menunjukkan bahwa jus buah 100 persen mungkin tidak memengaruhi kadar glukosa atau kontrol glukosa tubuh.
4. Agave nektar
Banyak orang memahami potensi bahaya terlalu banyak gula dalam makanan dan mencari pemanis alternatif.
Nektar agave merupakan pemanis yang berasal dari tumbuhan agave. Beberapa perusahaan memasarkannya sebagai alternatif gula yang menyehatkan. Namun, klaim ini mungkin hanya sebagian yang benar.
Nektar agave cenderung tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang sama seperti gula meja. Ini karena nektar agave sebagian besar mengandung fruktosa, yaitu gula yang tidak secara langsung mempengaruhi kadar glukosa darah.
Karena itu, banyak produk yang menggunakan nektar agave yang diklaim cocok untuk penderita diabetes. Namun, fruktosa ekstra ini dapat memberi tekanan pada area lain di tubuh.
Hati memproses fruktosa, dan makan makanan tinggi fruktosa seperti nektar agave dapat memberikan tekanan ekstra pada organ untuk mengubah gula ini menjadi lemak. Ini kemudian dapat menambah persentase lemak tubuh dan menyebabkan masalah lain.
Ulasan yang muncul di jurnal Opini Saat Ini dalam Lipidologi melaporkan bahwa orang yang makan lebih banyak fruktosa mungkin memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit kardiovaskular, sindrom metabolik, dan diabetes tipe 2.
5. Oatmeal instan
Oat sendiri sangat bergizi untuk sebagian besar diet, dengan beberapa manfaat kesehatan yang mengejutkan. Sebagai salah satu studi di Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan Catatan, gandum utuh mengandung serat dan protein yang bermanfaat, serta beberapa vitamin, mineral, dan asam lemak.
Sebuah studi di jurnal Nutrisi mencatat bahwa makan gandum gandum dapat membantu mengontrol gula darah, menurunkan jumlah lemak dalam darah, dan bahkan meningkatkan penurunan berat badan. Ini juga dapat membantu seseorang merasa lebih kenyang dan lebih puas dengan makanan mereka. Namun, hasil ini didapat dari konsumsi gandum utuh, bukan gandum instan.
Mirip dengan biji-bijian lainnya, produsen oatmeal instan cenderung menghilangkan serat dari oat untuk memberi tekstur yang lebih baik pada makanan dan membantunya memasak lebih cepat. Ini mungkin mengurangi beberapa manfaat serat sehat dalam oat.
Sebuah studi tahun 2016 yang muncul di Jurnal American College of Nutrition membandingkan oatmeal utuh dan sereal oat instan. Hasilnya mengungkapkan bahwa oatmeal utuh membuat orang merasa lebih kenyang dan memiliki efek pengurangan pada berapa banyak kalori yang mereka makan sepanjang hari, dibandingkan dengan oatmeal instan.
Penting juga untuk memperhatikan bahan tambahan dalam oatmeal instan. Banyak perusahaan menggunakan bahan pengisi seperti tepung atau menambahkan gula atau buah-buahan manis yang dikeringkan ke dalam oat mereka. Ini mungkin membuat oatmeal terasa lebih enak, tetapi tidak membuatnya menyehatkan.
Untuk pilihan yang lebih menyehatkan, orang dapat memilih untuk melewatkan bubuk oatmeal instan dan sebagai gantinya memilih gandum utuh, menambahkan beberapa buah atau susu segar untuk rasa manis.
6. Campuran jejak
Campuran buatan sendiri dari beberapa kacang panggang kering dengan beberapa kismis atau cranberry kering dapat menjadi tambahan yang baik untuk diet dan camilan saat bepergian yang sempurna bagi banyak orang.
Namun, banyak campuran jejak yang dibeli di toko jauh dari campuran sederhana ini.
Bahan tambahan seperti potongan coklat, buah-buahan yang dilapisi yogurt, dan bahkan garam, gula, dan minyak tambahan dapat menambahkan banyak kalori ke camilan yang sudah kaya kalori.
Orang dapat melewatkan campuran jalan yang dibeli di toko dan membuat campuran sederhana kacang panggang kering atau kacang mentah di rumah. Ini juga dapat membantu mengontrol porsi untuk menyisihkan sedikit setiap hari.
Ringkasan
Secara umum, memperhatikan bahan tambahan, seperti gula atau biji-bijian olahan, dapat membantu seseorang membuat keputusan nutrisi yang lebih baik.
Salah satu pilihan mungkin adalah mengambil beberapa menit lagi untuk menyiapkan makanan dan menghindari alternatif yang dibeli di toko.
Penting juga untuk dicatat bahwa banyak makanan akan memiliki efek berbeda pada orang yang berbeda. Siapa pun yang tidak yakin tentang makanan apa yang harus mereka hindari karena kondisi atau alergi yang mendasarinya harus mempertimbangkan untuk berbicara dengan dokter atau ahli gizi mereka.
