Mengapa minyak zaitun mencegah serangan jantung dan stroke?
Ada protein dalam darah kita yang naik setelah kita makan, terutama saat kita makan makanan seperti minyak zaitun yang tinggi lemak tak jenuh. Sekarang, penelitian baru mengungkapkan bahwa itu memainkan peran penting dalam mencegah penyebab utama serangan jantung dan stroke.
Protein tersebut disebut apolipoprotein A-IV (ApoA-IV), dan bukti sudah ada yang menunjukkan bahwa tingkat darah yang lebih tinggi terkait dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.
Sekarang, untuk pertama kalinya, para ilmuwan di Rumah Sakit St. Michael di Toronto, Kanada, telah menunjukkan bahwa ApoA-IV menghentikan pembentukan trombosit darah menjadi gumpalan darah.
Mereka juga menyarankan bahwa ApoA-IV dapat bekerja untuk memperlambat kondisi peradangan - seperti yang secara bertahap menyumbat arteri - tanpa menghambat "agregasi trombosit" yang menghentikan pendarahan.
Mereka melaporkan temuan mereka dalam makalah studi yang sekarang dimuat dalam jurnal Komunikasi Alam.
"Agregasi trombosit dapat menyelamatkan nyawa," kata penulis studi senior Heyu Ni, direktur platform di Pusat Penelitian Ilmu Biomedis Keenan Rumah Sakit St. Michael, "karena dapat menghentikan pendarahan di pembuluh yang rusak."
“Tapi,” dia menambahkan, “kami biasanya tidak ingin trombosit menghalangi aliran darah di pembuluh.” Jika pembuluh darah yang tersumbat berada di jantung atau otak, misalnya, “dapat menyebabkan serangan jantung, stroke, atau kematian”.
Aterosklerosis dan trombosis
Seperti yang dicatat Ni dan rekannya dalam makalah studi mereka, "Gangguan trombotik, seperti serangan jantung dan stroke, adalah penyebab utama kematian dan morbiditas di seluruh dunia."
Di Amerika Serikat, sekitar 790.000 orang mengalami serangan jantung dan 795.000 orang mengalami stroke setiap tahun.
Sebagian besar serangan jantung dan stroke disebabkan oleh aterosklerosis, penyakit di mana plak menumpuk di lapisan arteri yang mengirimkan darah kaya oksigen dan nutrisi ke jantung dan seluruh tubuh.
Plak ini terdiri dari zat yang ditemukan di dalam darah, seperti kalsium, lemak, dan kolesterol.
Penyebab pasti aterosklerosis tidak jelas, tetapi ada bukti yang menunjukkan bahwa aterosklerosis kompleks, dimulai sejak awal kehidupan, dan semakin cepat seiring bertambahnya usia.
Bisa jadi plak terbentuk di lokasi kerusakan di arteri, dan - karena mengeras dan menebal seiring waktu - mereka mempersempit pembuluh darah.
Akhirnya, plak bisa pecah, menyebabkan trombosit menggumpal menjadi bekuan darah (trombosis) di lokasi cedera. Hal ini membuat arteri semakin menyempit dan semakin mengurangi aliran darah.
Trombosis dapat menyebabkan angina, yang dirasakan sebagai nyeri di dada, atau mengakibatkan stroke atau serangan jantung, tergantung pada arteri mana yang terpengaruh. Trombosis juga bisa timbul di vena, seperti trombosis vena dalam pada tungkai.
ApoA-IV memblokir trombosit
Untuk membentuk gumpalan, trombosit harus saling menempel. Ini terjadi melalui jembatan yang terbuat dari protein yang disebut fibrinogen, yang terhubung ke trombosit dengan mengikat reseptor integrin αIIβ3 pada permukaannya.
Menggunakan sampel darah manusia dan tikus, Ni dan koleganya menemukan bahwa ApoA-IV dapat mengurangi agregasi platelet di pembuluh darah dengan memblokir reseptor integrin αIIβ3 dan dengan demikian menghentikan pengikatannya ke fibrinogen.
Mereka juga menemukan bahwa ApoA-IV dapat membantu mencegah penyumbatan pada pembuluh darah dengan mengubah bentuk, yang memudahkan aliran darah.
Penemuan ini juga menjelaskan mengapa memiliki lebih banyak ApoA-IV dalam darah dapat memperlambat aterosklerosis, kata Ni, "karena proses ini juga terkait dengan fungsi trombosit."
Dia dan timnya kemudian memeriksa bagaimana ApoA-IV berinteraksi dengan makanan. Biasanya, setelah makan, aktivitas trombosit meningkat. Juga, saat kita makan makanan yang kaya lemak tak jenuh, kadar ApoA-IV dalam darah naik.
Tautan ke lemak tak jenuh dan tidur nyenyak
Para peneliti menyarankan bahwa kenaikan kadar ApoA-IV dalam darah setelah makan yang mengandung minyak zaitun dan lemak tak jenuh lainnya mengurangi "hiperaktifitas dan ikatan trombosit," yang, pada gilirannya, mengurangi peradangan dan risiko stroke serta serangan jantung.
Penyelidikan lebih lanjut menemukan kaitannya dengan tidur. Tampaknya ApoA-IV paling sibuk saat kita tidur di malam hari, dan tingkat aktivitas paling rendah adalah di pagi hari.
“Jadi, kita dilindungi oleh protein ini saat kita tidur,” kata Ni, “dan kemungkinan besar mengalami kejadian kardiovaskular setelah bangun di pagi hari.”
Para peneliti mengatakan bahwa temuan mereka mendukung gagasan bahwa makan makanan tinggi lemak tak jenuh, bersama dengan "pola tidur yang tepat", adalah kondisi ideal untuk membantu ApoA-IV menurunkan risiko aterosklerosis, stroke, dan serangan jantung.
Langkah para ilmuwan selanjutnya adalah mempelajari ApoA-IV secara lebih mendalam dengan tujuan untuk menggunakannya dalam terapi penyakit kardiovaskular dan kemungkinan kondisi lain yang disebabkan oleh masalah dengan trombosit darah.
"Ini adalah studi pertama yang menghubungkan ApoA-IV dengan trombosit dan trombosis."
Heyu Ni
