Cengkeh: Fakta gizi dan manfaat kesehatan
Berasal dari Indonesia, cengkeh adalah kuncup bunga kering dari pohon cengkeh. Mereka adalah bumbu populer yang digunakan orang dalam sup, semur, daging, saus, dan hidangan nasi.
Nama mereka berasal dari kata Latin clavusyang artinya paku karena bentuk siung kering menyerupai paku.
Orang telah menggunakan cengkeh dalam masakan dan pengobatan tradisional selama bertahun-tahun, tetapi baru belakangan ini para ilmuwan mulai mempelajari potensi manfaatnya bagi kesehatan.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang potensi manfaat kesehatan, penggunaan, dan risiko cengkih.
Manfaat kesehatan cengkeh
Cengkeh memiliki berbagai potensi manfaat kesehatan, antara lain:
Kesehatan mulut
Peneliti mempelajari minyak cengkih sebagai metode alami untuk menjaga kesehatan mulut karena efeknya pada plak, radang gusi, dan bakteri di mulut.
Peneliti membandingkan keefektifan obat kumur herbal yang mengandung cengkeh, kemangi, dan minyak pohon teh dengan obat kumur minyak esensial yang tersedia secara komersial.
Kedua larutan kumur efektif melawan plak dan radang gusi, menunjukkan bahwa keduanya dapat membantu mengurangi peradangan mulut dan bakteri.
Para peneliti juga menemukan bahwa obat kumur yang mengandung cengkeh menurunkan jumlah bakteri berbahaya lebih banyak daripada obat kumur komersial.
Diabetes
Sebuah penelitian pada tikus menemukan bahwa ekstrak cengkeh dan nigericin, salah satu komponen ekstrak cengkeh, mengurangi resistensi insulin pada sel otot tikus.
Tikus dengan diabetes yang mengonsumsi nigericin juga memiliki lebih sedikit resistensi insulin dan peningkatan toleransi glukosa, sekresi insulin, dan fungsi sel beta.
Penelitian pada hewan lain melihat efek bubuk kuncup cengkeh pada penanda laboratorium pada model diabetes tikus. Mereka menemukan bahwa kadar gula darah lebih rendah pada tikus yang menerima bubuk cengkeh dibandingkan dengan kelompok kontrol yang tidak menerima bubuk cengkih.
Kanker
Banyak tumbuhan dan rempah-rempah mengandung antioksidan tinggi, yang merupakan bahan kimia yang berperan dalam mengurangi kerusakan sel yang dapat menyebabkan kanker. Berdasarkan Ahli Gizi Hari Ini, "Hanya 1/2 sendok teh cengkih yang dikatakan mengandung lebih banyak antioksidan daripada 1/2 cangkir blueberry."
Dalam sebuah penelitian di laboratorium, para ilmuwan menemukan bahwa ekstrak cengkeh mampu memperlambat pertumbuhan berbagai jenis sel kanker manusia. Ekstrak cengkeh juga meningkatkan kematian sel pada sel kanker usus besar.
Studi yang sama juga melihat efek ekstrak cengkeh terhadap pertumbuhan tumor pada tikus. Tumor tumbuh secara signifikan lebih sedikit pada tikus yang diobati dengan ekstrak cengkeh dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Dalam studi lain, para ilmuwan melihat efek dari sediaan ekstrak cengkeh yang berbeda pada sel kanker payudara manusia. Mereka menemukan bahwa minyak atsiri cengkih dan ekstrak etanol cengkeh sama-sama beracun bagi sel kanker payudara.
Para penulis melaporkan bahwa cengkeh mungkin memiliki peran yang bermanfaat di masa depan pengobatan kanker karena dapat menyebabkan kematian sel dan memperlambat penggandaan sel.
Kegemukan
Ilmuwan juga telah mempelajari cengkeh tentang efek potensial mereka terhadap obesitas. Dalam sebuah penelitian terhadap tikus, peneliti menemukan bahwa ekstrak cengkeh mengurangi kejadian obesitas akibat diet tinggi lemak.
Tikus yang menerima ekstrak cengkeh memiliki berat badan lebih rendah, lemak perut lebih sedikit, dan lemak hati lebih sedikit dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Risiko, efek samping, dan pertimbangan
Menurut Pusat Informasi Bioteknologi Nasional, banyak bahaya yang terkait dengan minyak cengkih. Ini dapat menyebabkan iritasi pada kulit, mata, dan pernapasan, atau reaksi alergi pada kulit. Bahan ini juga mudah terbakar dan bisa berakibat fatal jika tertelan dan masuk ke saluran napas.
Dalam satu laporan kasus, seorang anak berusia 15 bulan mengalami gagal hati setelah mengonsumsi 10 mililiter (ml) minyak cengkih.
Insiden lain melibatkan seorang anak berusia 2 tahun yang meminum 5 hingga 10 ml minyak cengkih. Anak tersebut mengalami berbagai masalah medis, termasuk koma, kerusakan hati, dan masalah pembekuan darah.
Cengkeh juga dapat meningkatkan kemungkinan pendarahan atau meningkatkan respons tubuh terhadap warfarin. Penting untuk mendiskusikan penggunaan produk herbal apa pun dengan profesional medis sehingga mereka dapat meninjau potensi efek samping dan interaksi.
Kegunaan
Cengkeh dikenal karena rasa dan aromanya yang kuat dan dapat dibeli dalam bentuk bubuk atau utuh untuk digunakan dalam memasak.
Banyak masakan termasuk cengkeh, dan juga bahan bumbu tertentu, termasuk kecap dan saus Worcestershire.
Beberapa parfum menggunakan cengkeh untuk aromanya dan minyak cengkeh dijual untuk digunakan sebagai minyak esensial.
Cengkeh biasanya digunakan dalam Ayurveda, yaitu pengobatan tradisional India. Mereka juga telah digunakan secara tradisional untuk menyebabkan sensasi mati rasa.
Cara menggunakan cengkeh
Cengkeh bubuk dapat digunakan dengan cara yang mirip seperti kayu manis dan jahe dan dapat digunakan untuk membumbui saus apel, oatmeal, muffin, dan kue.
Resep kue jahe dengan frosting krim keju ini menggunakan cengkeh bubuk.
Cengkeh juga terkadang digunakan untuk membuat chai, yang merupakan campuran teh, rempah-rempah, dan susu yang populer di India dan Pakistan. Resep kapulaga jahe chai ini mengandung cengkeh.
Cengkeh dapat digunakan dalam hidangan gurih seperti dalam resep ini untuk ayam panggang dengan artichoke, kayu manis, dan lemon yang diawetkan dan yang ini untuk daging sapi rebus dengan wortel & lobak yang dimasak dengan slow cooker.
Informasi nutrisi
Menurut Database Nutrisi Nasional Departemen Pertanian Amerika Serikat, 2,1 gram (g) atau 1 sendok teh cengkih bubuk mengandung:
- 6 kilokalori (kkal)
- 0,13 gram (g) protein
- 0,27 g lemak total
- 1,38 g karbohidrat
- 0,7 g serat
Jumlah yang sama cengkeh tanah juga menyediakan 1,263 miligram (mg) mangan, yang merupakan 63 persen dari Nilai Harian (DV) untuk mangan.
Bawa pulang
Cengkeh adalah bumbu harum yang dapat menambah rasa pada banyak masakan. Manfaat obat potensinya sedang dipelajari, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.
Seperti semua produk herbal, orang harus mendiskusikan penggunaan dan keamanan cengkeh dengan ahli medis.
