Lemak atau karbohidrat: Apa penyebab obesitas?
Terlalu banyak karbohidrat atau terlalu banyak lemak? Pendapat tentang bagian mana dari makanan kita yang cenderung menyebabkan obesitas terbagi. Sebuah studi baru-baru ini mengamati lebih dekat efek diet terhadap berat badan dan kesehatan.
Awal tahun ini, Berita Medis Hari Ini melaporkan sebuah penelitian yang membandingkan manfaat potensial dari diet rendah karbohidrat dengan diet rendah lemak.
Para ilmuwan bertanya jenis diet mana yang terbaik untuk menurunkan berat badan berlebih.
Kesimpulan mereka? Intinya, sulit untuk mengatakannya.
Keduanya memiliki pro dan kontra; beberapa orang mungkin mendapat manfaat lebih dari mengurangi lemak, sedangkan yang lain mungkin melihat hasil yang lebih baik dengan tetap berpegang pada rencana diet rendah karbohidrat.
Baik karbohidrat (yang merupakan sumber utama glukosa, atau gula sederhana) dan lemak telah disalahkan karena meningkatkan kemungkinan seseorang menghadapi obesitas, dan penelitian terus memperdebatkan poin-poin ini, sehingga argumennya masih jauh dari selesai.
Baru-baru ini, pandangan bahwa asupan karbohidrat yang berlebihan mungkin menjadi penyebab utama obesitas memiliki daya tarik lebih, meskipun beberapa peneliti mempertanyakan hal ini.
Dalam makalah yang sekarang diterbitkan di jurnal Metabolisme Sel, para peneliti dari dua institusi - Institute of Genetics and Developmental Biology di Chinese Academy of Sciences di Beijing dan University of Aberdeen di Inggris - sekali lagi membalik kartu, menyarankan bahwa kita harus melihat sekali lagi pada makanan berlemak.
Asupan gula tidak berdampak pada berat badan
Dalam apa yang mereka anggap sebagai studi terbesar dari jenisnya hingga saat ini, ketua peneliti Prof John Speakman dan timnya bekerja dengan tikus untuk menguji efek tiga makronutrien - karbohidrat, lemak, dan protein - pada akumulasi lemak tubuh.
Para ilmuwan beralih ke model murine karena, seperti yang mereka jelaskan, meminta partisipan manusia untuk mengikuti satu jenis diet dan mengevaluasinya untuk jangka waktu yang sangat lama sangatlah rumit.
Tetapi melihat hewan pengerat - yang memiliki mekanisme metabolisme serupa - dapat menawarkan petunjuk penting dan bukti yang bisa diterapkan.
Tikus yang termasuk dalam lima galur rekayasa genetika yang berbeda dimasukkan ke dalam salah satu dari 30 jenis makanan yang berbeda, termasuk variasi kandungan lemak, karbohidrat, dan proteinnya.
Tikus dipelihara dengan pola makan masing-masing selama 3 bulan - yang dihitung sebagai 9 tahun bagi manusia.
Selama waktu ini, mereka dinilai untuk perubahan berat badan dan kandungan lemak tubuh, untuk melihat tikus mana yang akhirnya menjadi kelebihan berat badan.
Para ilmuwan menemukan bahwa hanya asupan lemak yang berlebihan yang meningkatkan adipositas (kandungan lemak tubuh) pada tikus, sementara karbohidrat - termasuk hingga 30 persen kalori yang berasal dari sukrosa - tidak berdampak.
Selain itu, diet gabungan lemak dan manis tidak meningkatkan lemak tubuh lebih dari diet berlemak sendiri.
Sedangkan untuk asupan protein, tim peneliti mengatakan bahwa tidak ada bukti yang mempengaruhi asupan makronutrien lain atau jumlah lemak tubuh.
Dan mengapa asupan lemak menyebabkan obesitas? Para peneliti percaya bahwa lemak "menarik" ke sistem penghargaan otak, merangsang keinginan untuk mengonsumsi banyak kalori, yang kemudian menentukan penambahan berat badan.
"Batasan yang jelas dari penelitian ini," seperti yang dijelaskan oleh Prof. Speakman, "adalah penelitian ini didasarkan pada tikus dan bukan manusia."
"Namun, tikus memiliki banyak kemiripan dengan manusia dalam fisiologi dan metabolisme mereka, dan kami tidak akan pernah melakukan penelitian di mana makanan manusia dikendalikan dengan cara yang sama untuk waktu yang lama."
"Jadi bukti yang diberikannya adalah petunjuk bagus tentang apa efek dari diet yang berbeda mungkin terjadi pada manusia."
Prof. John Speakman
