Serat biji rami bisa membantu mengurangi obesitas
Biji rami memiliki banyak kegunaan kuliner, paling umum dalam granola dan smoothie. Ini adalah makanan tambahan yang populer karena penelitian menunjukkan bahwa ini memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan kolesterol. Sekarang, sebuah studi baru pada model hewan menunjukkan bagaimana biji rami dapat memengaruhi penanda obesitas.
Biji rami kaya akan banyak nutrisi - termasuk serat, protein, mineral, dan vitamin.
Para ilmuwan telah menunjukkan bahwa menambahkan biji-bijian ini ke dalam makanan dapat membantu mengelola kolesterol dan melawan peradangan.
Dalam studi baru pada tikus, tim di Universitas Kopenhagen di Denmark dan Universitas Gothenburg di Swedia menemukan bahwa serat biji rami berfermentasi di usus dan memengaruhi mikrobiota saluran cerna.
Proses ini, kata mereka, berdampak positif pada kesehatan metabolisme. Ini juga tampaknya melindungi dari obesitas dalam konteks diet tinggi lemak.
Para peneliti merinci temuan ini dalam makalah studi - penulis pertamanya adalah Tulika Arora - yang sekarang muncul di Jurnal Fisiologi Amerika: Endokrinologi dan Metabolisme.
Makalah studi baru juga merupakan fitur bulan Februari Pilih AP. American Physiological Society menerbitkan kedua jurnal ini.
Menjelajahi efek serat biji rami
“Mikrobiota usus adalah faktor lingkungan yang mengatur adipositas dan toleransi glukosa pada tikus dan manusia,” para peneliti menjelaskan dalam pengantar makalah studi mereka.
“Diet,” mereka melanjutkan, “adalah salah satu faktor utama yang membentuk mikrobiota usus dan mengubah mikrobiota usus melalui diet telah terlibat sebagai cara yang menarik untuk meningkatkan metabolisme tubuh.”
Biji rami, yang kaya serat, memulai proses pemecahan (fermentasi) setelah mencapai usus. Secara umum, pemecahan serat makanan dapat menghasilkan perubahan yang menyehatkan dalam mikrobioma usus, yang pada gilirannya bermanfaat untuk kesehatan metabolisme.
Namun, ada sedikit penelitian yang meneliti bagaimana serat biji rami, secara khusus, memengaruhi kesehatan setelah fermentasi di usus. Tujuan studi baru ini adalah untuk mengisi kekosongan ini.
Untuk melakukannya, para ilmuwan bekerja dengan tikus, yang mereka bagi menjadi empat kelompok eksperimen. Mereka memberi makan tikus di setiap kelompok empat jenis makanan yang berbeda:
- diet standar dengan 4,6 persen serat turunan kedelai - ini adalah "diet kontrol"
- diet tinggi lemak, tanpa serat - ini adalah "diet tinggi lemak"
- diet tinggi lemak dengan 10 persen serat selulosa yang tidak dapat dicerna - ini adalah "diet selulosa"
- diet tinggi lemak dengan 10 persen serat biji rami - ini adalah "diet biji rami"
Kemudian, untuk mengeksplorasi perubahan metabolisme apa yang terjadi pada hewan pengerat yang mengonsumsi berbagai makanan, para ilmuwan melihat berapa banyak oksigen yang digunakan hewan, berapa banyak karbon dioksida yang mereka hasilkan, berapa banyak makanan yang mereka makan, dan berapa banyak air yang mereka minum, sebagai serta berapa banyak energi yang mereka keluarkan.
Menjelang akhir masa studi, mereka juga mengukur kadar glukosa (gula darah) hewan pengerat tersebut.
'Mengurangi obesitas, meningkatkan glukosa'
Setelah memberi makan setiap kelompok tikus dengan diet yang ditentukan selama 12 minggu, para ilmuwan juga mengambil sampel dari ceca tikus - yaitu, segmen di awal usus besar - untuk melihat bagaimana kandungan bakteri dan produk biologis lainnya telah terpengaruh.
Dibandingkan dengan hewan pengerat dari kelompok eksperimen lain, mereka yang mengonsumsi makanan tinggi lemak memiliki tingkat bakteri usus yang lebih rendah yang terkait dengan kesehatan metabolisme yang lebih baik, lebih sedikit asam lemak "baik", dan tingkat bakteri yang tinggi yang terkait dengan obesitas.
Dalam kasus tikus yang memakan selulosa atau makanan biji rami, keragaman bakteri di usus telah mencapai keseimbangan yang lebih sehat pada akhir periode 12 minggu.
Selain itu, hewan pengerat dalam kelompok diet biji rami lebih aktif secara fisik pada akhir masa penelitian, dan mereka menunjukkan penambahan berat badan yang lebih sedikit dibandingkan dengan tikus lain.
Dalam melihat kandungan ceca tikus ini, para ilmuwan menemukan bahwa bakteri usus membantu memecah serat yang ada di cangkang biji rami. Akibatnya, bakteri ini juga menghasilkan asam lemak sehat yang lebih tinggi.
Dalam makalah mereka, para peneliti menulis:
"Data kami menunjukkan bahwa suplementasi serat biji rami memengaruhi metabolisme tubuh dengan meningkatkan pengeluaran energi dan mengurangi obesitas serta dengan meningkatkan toleransi glukosa."
"Penelitian di masa depan," kata mereka, "harus diarahkan untuk memahami kontribusi relatif dari mikroba yang berbeda dan menggambarkan mekanisme yang mendasari bagaimana serat biji rami mempengaruhi metabolisme tubuh."
Rekan penulis studi Fredrik Bäckhed telah mengungkapkan saham tambahan dalam penelitian ini sebagai pendiri MetaboGen AB, sebuah perusahaan swasta dengan minat pada cara kerja mikrobioma usus dan bertujuan untuk mengembangkan produk probiotik baru.
