BAGAIMANA POLA MAKAN VEGETARIAN DAN MEDITERANIA BERMANFAAT BAGI KESEHATAN JANTUNG?

Temuan uji klinis Italia menunjukkan bahwa diet vegetarian rendah kalori mungkin sama efektifnya dalam mengurangi risiko kardiovaskular seperti diet Mediterania rendah kalori.

Diet vegetarian rendah kalori dan Mediterania sama-sama menyehatkan jantung dan meningkatkan kesehatan dengan berbagai cara.

Para ilmuwan berharap temuan mereka tersebut, yang kini dipublikasikan di jurnal Sirkulasi, dapat meningkatkan kesadaran bahwa pola makan vegetarian dapat menawarkan pilihan lain untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

Diet Mediterania “secara luas dilaporkan sebagai salah satu model paling sehat untuk mencegah penyakit kardiovaskular,” catat mereka, sedangkan pola makan vegetarian kurang banyak dipelajari - terutama dalam hal potensinya untuk menawarkan alternatif yang menyehatkan jantung bagi orang-orang yang terbiasa. makan daging dan ikan.

“Untuk mengevaluasi masalah ini dengan sebaik-baiknya,” kata penulis utama studi Francesco Sofi, seorang profesor nutrisi klinis di Universitas Florence dan Rumah Sakit Universitas Careggi di Italia, “kami memutuskan untuk membandingkan diet lacto-ovo-vegetarian dengan diet Mediterania di sekelompok orang yang sama. "

Diet lacto-ovo-vegetarian tidak termasuk daging, unggas, ikan, makanan laut, dan makanan apa pun yang diturunkan darinya, tetapi itu termasuk telur dan produk susu seperti susu, yogurt, dan keju.

Keduanya mengurangi 'profil risiko kardiovaskular'

Untuk penelitian mereka, Prof. Sofi dan rekannya secara acak menugaskan 107 peserta untuk mengikuti diet vegetarian rendah kalori atau diet Mediterania rendah kalori selama 3 bulan. Para peserta berusia antara 18 dan 75 tahun dan semuanya sehat tetapi kelebihan berat badan.

Penelitian ini merupakan uji coba persilangan, yang berarti bahwa pada akhir 3 bulan pertama dengan satu diet, para partisipan beralih ke diet lain selama 3 bulan berikutnya.

Semua peserta menghadiri sesi konseling, di mana mereka menerima saran tentang diet yang akan mereka mulai. Informasi tersebut termasuk rencana menu terperinci untuk makan selama 1 minggu, serta informasi tentang makanan untuk disertakan dan dikecualikan.

Kedua diet tersebut dirancang dengan kalori rendah dan sesuai dengan kebutuhan energi individu. Dalam kedua pola makan tersebut, sekitar 50-55 persen asupan kalori berasal dari karbohidrat, 15-20 persen dari protein, dan 25-30 persen dari lemak (dengan kurang dari 7 persen dari lemak jenuh dan kurang dari 200 miligram kolesterol per hari) .

“Tidak ada perbedaan substansial,” para penulis mencatat, antara dua diet dalam jumlah porsi minyak zaitun, buah-buahan, sayuran, sereal, kentang, dan makanan manis per minggu.

Juga, tidak mengherankan, kelompok tersebut melaporkan makan lebih banyak kacang-kacangan, telur, kacang-kacangan, dan makanan olahan susu saat mereka menjalani diet vegetarian dibandingkan saat mereka menjalani diet Mediterania.

Hasilnya menunjukkan bahwa kedua diet secara signifikan meningkatkan "profil risiko kardiovaskular" peserta secara keseluruhan, meskipun rinciannya sedikit berbeda.

Dampaknya berbeda pada kolesterol, trigliserida

Mengenai ukuran fisik - seperti indeks massa tubuh (BMI) dan lemak tubuh - kedua diet itu "sama efektifnya". Para partisipan kehilangan rata-rata 4 pon berat badan dan 3 pon lemak tubuh.

Tetapi pola makan berbeda dalam pengaruhnya terhadap beberapa faktor risiko biokimia untuk penyakit kardiovaskular.

Mengikuti diet vegetarian menyebabkan penurunan yang signifikan pada lipoprotein densitas rendah, atau kolesterol “jahat”. Sebaliknya, mengikuti diet Mediterania tampaknya lebih efektif dalam menurunkan kadar trigliserida.

Namun demikian, "pesan yang dibawa pulang dari studi kami," kata Prof. Sofi, "adalah bahwa diet lacto-ovo-vegetarian rendah kalori dapat membantu pasien mengurangi risiko kardiovaskular yang hampir sama dengan diet Mediterania rendah kalori."

Kedua diet itu 'konsisten dengan pedoman'

Dalam editorial yang menyertainya, Cheryl A. M. Anderson - yang merupakan profesor kedokteran pencegahan di University of California, San Diego - mengomentari nilai penelitian ini.

Dia menunjukkan bahwa diet vegetarian rendah kalori dan diet Mediterania rendah kalori "sejalan" dengan pedoman dan "mungkin menawarkan solusi yang mungkin untuk tantangan yang sedang berlangsung untuk mencegah dan mengelola obesitas dan penyakit kardiovaskular."

Ada kebutuhan mendesak untuk menemukan lebih banyak solusi untuk mengatasi epidemi obesitas. Di seluruh dunia, ada lebih dari 650 juta orang dengan obesitas - yang jumlahnya tiga kali lipat dari tahun 1975.

Di Amerika Serikat, obesitas memengaruhi 37 persen orang dewasa, dan ini terlibat dalam beberapa penyebab utama kematian yang dapat dicegah, termasuk diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanker.

Sebuah tubuh yang berkembang dari 'bukti persuasif'

Studi baru ini menambah “bukti persuasif” bahwa ada beberapa pola diet yang menawarkan cara sehat untuk mengurangi berat badan dan meningkatkan kesehatan jantung, Prof. Anderson menjelaskan.

Juga, dia mencatat bahwa pola seperti itu “harus mencakup beberapa prinsip dasar seperti padat nutrisi; kaya sayuran dan buah-buahan, biji-bijian, polong-polongan, dan kacang-kacangan; rendah biji-bijian olahan dan makanan yang diproses secara komersial dengan tambahan gula, lemak jenuh, dan natrium; berkelanjutan; relevan secara budaya; dan menyenangkan. ”

Prof Anderson menyarankan bahwa ada kebutuhan untuk penelitian di masa depan untuk membandingkan efek dari dua diet pada populasi dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi.

Ini juga harus mengeksplorasi "apakah versi sehat dari diet tradisional di seluruh dunia yang menekankan makanan segar dan membatasi gula, lemak jenuh, dan natrium dapat mencegah dan mengelola obesitas dan penyakit kardiovaskular," desaknya.