Jus tomat: Bisakah 1 cangkir per hari mencegah penyakit jantung?
Para peneliti baru-baru ini menyelidiki potensi manfaat jus tomat terhadap risiko kardiovaskular. Meski tim melaporkan penurunan tekanan darah dan kadar kolesterol, hasilnya tidak sepenuhnya meyakinkan.
Penyakit kardiovaskular bertanggung jawab atas sebagian besar kematian di Amerika Serikat.
Orang dapat mengubah faktor risiko tertentu, seperti merokok, tetapi tidak mungkin mengubah faktor risiko lainnya, seperti usia.
Jadi, seiring bertambahnya usia populasi, menemukan cara untuk mengurangi risiko kardiovaskular semakin penting.
Nutrisi sangat penting untuk kesehatan yang baik, tidak terkecuali kesehatan jantung. Sekarang, satu studi baru telah menanyakan apakah konsumsi rutin jus tomat tanpa garam mungkin merupakan intervensi yang hemat biaya.
Penulis penelitian menjelaskan bagaimana tomat “mengandung berbagai senyawa bioaktif, seperti karotenoid, vitamin A, kalsium, dan asam gamma ‐ aminobutyric, yang dapat berperan dalam menjaga kesehatan fisik dan psikologis, termasuk pencegahan [penyakit kardiovaskular] . ”
Singkatnya, aterosklerosis
Pendorong utama penyakit kardiovaskular adalah aterosklerosis, yang terjadi ketika plak menumpuk di dalam pembuluh darah. Seiring berjalannya waktu, plak menjadi lebih keras, mempersempit arteri.
Aterosklerosis dimulai ketika endotelium, atau permukaan bagian dalam pembuluh darah, mengalami kerusakan.
Kerusakan ini bisa terjadi karena sejumlah alasan, beberapa di antaranya adalah tekanan darah tinggi, diabetes, dan kadar kolesterol dalam darah. Jika seseorang dapat mengontrol ketiga faktor ini, mereka dapat secara signifikan mengurangi risiko aterosklerosis dan kondisi kardiovaskular lainnya.
Para penulis studi baru-baru ini menerbitkan studi serupa pada 2015. Dalam penelitian mereka sebelumnya, mereka menyimpulkan bahwa minum jus tomat tanpa garam selama 8 minggu mengurangi kadar trigliserida dalam darah wanita paruh baya. Trigliserida adalah sejenis lemak; kadar lemak yang tinggi ini berkontribusi pada aterosklerosis.
Lihat lagi jus tomat
Hasil sebelumnya mendorong para ilmuwan untuk memperluas jaringan mereka dan menilai apakah jus tomat juga dapat bermanfaat bagi faktor risiko kardiovaskular lainnya, seperti tekanan darah tinggi dan metabolisme lipid dan glukosa, dalam periode yang lebih lama.
Kali ini, mereka juga ingin mengukur manfaat jus tomat pada orang dari berbagai usia dan jenis kelamin. Para ilmuwan mempublikasikan temuan mereka di jurnal Ilmu Pangan & Gizi.
Menurut penulisnya, "studi saat ini adalah yang pertama menyelidiki efek dari asupan tomat atau produk tomat pada penanda risiko penyakit kardiovaskular selama satu tahun dan pada rentang usia yang luas."
Pada poin ini, penting untuk dicatat bahwa penulis menerima dana penelitian dari Kikkoman Corporation untuk melakukan studi ini dan studi sebelumnya.
Kikkoman Corporation memproduksi berbagai saus kedelai tetapi juga memegang hak pemasaran eksklusif untuk merek Del Monte di Asia, tempat perusahaan "memproduksi dan memasarkan barang berbahan dasar tomat".
1 cangkir setiap hari
Secara total, para ilmuwan merekrut 184 pria dan 297 wanita sebagai partisipan. Selama 1 tahun, semua peserta memiliki akses ke jus tomat tawar sebanyak yang mereka inginkan; rata-rata sekitar 215 mililiter per hari per orang, yang berarti kurang dari 1 cangkir.
Pada awal dan akhir penelitian, para ilmuwan mengukur berbagai faktor, termasuk tekanan darah, kadar trigliserida dan kolesterol dalam darah, serta glukosa plasma puasa.
Mereka menganalisis data dari 94 peserta yang menderita hipertensi atau prehipertensi (tekanan darah tinggi tidak cukup tinggi untuk didiagnosis hipertensi).
Tekanan darah mereka turun secara signifikan setelah 1 tahun mengonsumsi jus tomat. Rata-rata tekanan darah sistolik turun dari 141,2 menjadi 137,0 milimeter merkuri (mm Hg). Juga, tekanan darah diastolik rata-rata turun dari 83,3 menjadi 80,9 mm Hg.
Menurut pedoman American Heart Association (AHA), perubahan tekanan darah ini akan memindahkan rata-rata peserta dari hipertensi tahap 2 ke hipertensi tahap 1.
Efek ini serupa untuk pria dan wanita dan orang-orang dari segala usia.
Tidak ada perubahan untuk glukosa atau trigliserida
Para peneliti juga menilai metabolisme glukosa pada 62 peserta dengan gangguan toleransi glukosa yang tidak diobati; Namun, tidak ada peningkatan yang signifikan untuk orang-orang ini.
Dalam subkelompok 127 peserta dengan kadar lipid abnormal dalam darah mereka, tidak ada perubahan pada trigliserida atau lipoprotein densitas tinggi (HDL), atau kolesterol "baik".
Namun, mereka memang melihat penurunan yang signifikan dalam tingkat lipoprotein densitas rendah (LDL), atau kolesterol "jahat". LDL merupakan faktor risiko aterosklerosis.
Yang penting, dengan menggunakan kuesioner, para peneliti memastikan bahwa gaya hidup partisipan tidak berubah secara signifikan sepanjang tahun, yang mungkin menjelaskan perubahan yang menguntungkan ini.
Batasan yang cukup besar
Studi ini memiliki sejumlah keterbatasan yang signifikan; Selain sumber dananya, studi ini hanya merekrut sejumlah kecil peserta. Khusus kelompok analisis tekanan darah, hanya ada 94 orang.
Perlu juga dicatat bahwa pesertanya adalah semua penduduk Kuriyama, Jepang. Oleh karena itu, mungkin saja hasil tersebut tidak berlaku untuk populasi atau etnis lain.
Selain itu, para peneliti tidak memiliki akses ke kebiasaan diet peserta yang lain; dalam beberapa kasus, mungkin saja ketika peserta memperkenalkan segelas jus tomat, itu menggantikan camilan yang kurang sehat.
Oleh karena itu, bisa jadi menghilangkan camilan yang menghasilkan manfaat kesehatan, bukan jus itu sendiri.
Juga, ketika para ilmuwan memeriksa perubahan gaya hidup antara awal dan akhir penelitian, hanya sekitar setengah dari peserta yang menyelesaikan kuesioner. Sangat mungkin bahwa selama 12 bulan tersebut, beberapa orang membuat perubahan signifikan pada tingkat olahraga atau asupan makanan mereka.
Meski demikian, ini bukan studi pertama yang meneliti apakah produk tomat dapat mengurangi risiko kardiovaskular. Misalnya, salah satu meta-analisis dari 21 studi menyimpulkan:
"Bukti yang tersedia tentang efek produk tomat [pada faktor risiko kardiovaskular] mendukung pandangan bahwa meningkatkan asupan ini memiliki efek positif pada lipid darah, tekanan darah, dan fungsi endotel."
Manfaat kardiovaskular dari jus tomat sedang mengumpulkan bukti. Namun, studi baru ini tidak cukup kuat untuk mengubah kebiasaan minum; kita mungkin perlu menunggu sedikit lebih lama sebelum dapat menarik kesimpulan yang dapat diandalkan.
