Bagaimana makan jamur dapat meningkatkan kontrol gula darah
Sebuah studi baru melihat bagaimana makan jenis jamur yang umum dapat memengaruhi regulasi glukosa, atau gula darah. Hasilnya mungkin berimplikasi pada pengelolaan diabetes dan kondisi metabolisme lainnya, seperti obesitas.
Para peneliti yang bekerja di berbagai departemen di Pennsylvania State University baru-baru ini melakukan penelitian pada tikus.
Mereka ingin menyelidiki efek jamur kancing putih (Agaricus bisporus) sebagai prebiotik.
Prebiotik adalah zat yang sering kali berasal dari makanan yang kita konsumsi, yang mendukung aktivitas mikroorganisme di dalam usus, dan yang dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri menguntungkan.
Dalam model tikus, para ilmuwan dapat memetakan bagaimana jamur kancing putih memodifikasi mikrobiota usus, yang pada akhirnya mengarah pada peningkatan regulasi glukosa dalam sistem tikus.
“Mengelola glukosa dengan lebih baik memiliki implikasi untuk diabetes, serta penyakit metabolik lainnya,” kata rekan penulis studi Margherita Cantorna.
Pada diabetes, tubuh kita tidak menghasilkan cukup hormon insulin, yang membantu mengatur kadar gula darah. Insulin membantu mentransfer glukosa dari darah dan ke dalam sel, untuk memberi mereka energi. Ini juga menempatkan kelebihan glukosa "ke dalam penyimpanan", sehingga dapat diubah menjadi energi sesuai kebutuhan.
Para peneliti ingin melihat apakah jamur kancing putih dapat mempengaruhi produksi glukosa dalam tubuh, dan jika ya, bagaimana caranya. Mereka melaporkan temuan mereka dalam makalah yang sekarang diterbitkan di Jurnal Makanan Fungsional.
Jamur mengubah mikrobioma usus
Cantorna dan timnya bekerja dengan dua jenis tikus: satu dengan mikrobioma usus biasa, dan satu lagi dibiakkan untuk kekurangan mikrobioma usus dan sepenuhnya bebas kuman. Yang terakhir bertindak sebagai kelompok kontrol.
Para peneliti memberi makan semua tikus satu porsi jamur kancing putih setiap hari, yang setara dengan sekitar 3 ons jamur per hari untuk manusia.
Mereka menemukan bahwa tikus dengan mikrobioma usus mengalami perubahan dalam populasi mikroba ususnya. Secara khusus, usus mereka menghasilkan lebih banyak asam lemak rantai pendek, seperti propionat yang disintesis dari suksinat.
Cantorna dan rekannya percaya bahwa makan jamur kancing putih memicu reaksi di mikrobioma usus yang mengarah pada pertumbuhan jenis bakteri tertentu, seperti Prevotella, yang, pada gilirannya, meningkatkan produksi propionat dan suksinat.
Ini, para ilmuwan menjelaskan, dapat mengubah ekspresi gen tertentu yang terlibat dalam produksi glukosa, juga dikenal sebagai "glukogenesis."
“Anda dapat membandingkan tikus dengan mikrobiota dengan tikus bebas kuman untuk mendapatkan gambaran tentang kontribusi mikrobiota,” kata Cantorna.
“Ada perbedaan besar dalam jenis metabolit yang kami temukan di saluran pencernaan,” lanjutnya, “serta di hati dan serum [darah], hewan yang diberi makan jamur yang memiliki mikrobiota [dibandingkan dengan] yang tidak 't. "
Memahami bagaimana diet memengaruhi metabolisme
Temuan menunjukkan bahwa jamur kancing putih, sebagai makanan prebiotik, dapat digunakan di masa depan untuk mengelola diabetes, karena perannya dalam glukogenesis.
Selain itu, Cantorna dan tim mencatat bahwa studi baru mereka menegaskan hubungan penting antara makanan dalam makanan kita dan populasi bakteri di usus kita.
“Sangat jelas bahwa hampir semua perubahan yang Anda lakukan pada diet, mengubah mikrobiota.”
Margherita Cantorna
Sementara penelitian ini dilakukan pada tikus dengan berat badan normal, para peneliti menjelaskan bahwa mereka juga tertarik untuk menguji efek makanan prebiotik ini pada tikus yang mengalami obesitas.
Ini akan menjadi langkah pertama untuk memperluas penelitian ini pada partisipan manusia, dengan harapan akan mengarah pada pemahaman yang lebih baik tentang bagaimana pola makan sehari-hari memengaruhi proses metabolisme dan memengaruhi pencegahan atau perkembangan kondisi kesehatan tertentu.
