Satu telur per hari dapat mencegah stroke
Pengetahuan populer mengatakan bahwa telur, karena kandungan kolesterolnya yang tinggi, sangat buruk bagi kita. Namun, penelitian baru menunjukkan bahwa sebaiknya kita menikmati lebih banyak konsumsi telur: sekitar satu per hari dapat membantu kita menghindari kondisi kardiovaskular.
Jika Anda pernah mendengar bahwa makan lebih dari dua atau tiga telur per minggu berdampak buruk bagi kesehatan Anda, Anda tidak sendirian.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa, karena kandungan kolesterol yang tinggi pada kuning telur, telur bisa menjadi makanan yang berbahaya - terutama bagi orang yang sudah berisiko terkena penyakit kardiovaskular.
Gagasan bahwa telur dapat membahayakan kesehatan juga telah disebarluaskan oleh banyak situs dan majalah populer.
Namun, meski kaya akan kolesterol, telur juga merupakan sumber nutrisi yang menyehatkan, seperti protein, vitamin, fosfolipid, dan karotenoid.
Dan, penelitian terbaru semakin mengumpulkan bukti yang menunjukkan bahwa telur tidak benar-benar memengaruhi risiko penyakit kardiovaskular (CVD).
Satu studi yang diterbitkan pada tahun 2013 di BMJ, misalnya, menyimpulkan bahwa makan hingga satu butir telur per hari tidak terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung atau stroke.
Studi lain, yang diterbitkan awal bulan ini di Jurnal Nutrisi Klinis Amerika, menyarankan bahwa "diet tinggi telur" hingga 12 telur per minggu tidak meningkatkan risiko kardiovaskular.
Tetapi penelitian terbaru dari School of Public Health di Peking University Health Science Center di Beijing, China, melangkah lebih jauh.
Peneliti utama Prof. Liming Li dan Dr. Canqing Yu kini telah menemukan bahwa pola makan di mana telur dikonsumsi secara teratur sebenarnya dapat melindungi kesehatan jantung.
Temuan tim dipublikasikan kemarin di jurnal Jantung.
'Konsumsi telur dalam jumlah sedang' dapat menurunkan risiko
Sekitar 84 juta orang di Amerika Serikat memiliki beberapa bentuk CVD, dan sekitar 2.200 orang meninggal setiap hari karena kondisi mereka. Dan, di Cina, tingkat penyakit kardiovaskular bahkan lebih tinggi.
Di China pada tahun 2014, diperkirakan "837.300 penduduk perkotaan dan 1.023.400 penduduk pedesaan meninggal karena penyakit serebrovaskular," menurut data terbaru. Dan kondisi yang paling umum adalah stroke - baik hemoragik maupun iskemik - dan penyakit jantung iskemik, dalam urutan itu.
Angka-angka ini memotivasi para peneliti yang terlibat dalam studi baru untuk menyelidiki peran apa - jika ada - konsumsi telur dalam memodifikasi risiko CVD.
Untuk melakukannya, mereka menganalisis data yang bersumber melalui China Kadoorie Biobank, yang merupakan studi prospektif yang sedang berlangsung yang menyelidiki penyebab genetik dan lingkungan dari penyakit kronis di antara populasi China.
Dalam studi ini, Prof. Li dan tim menganalisis informasi terkait kesehatan dari 416.213 peserta dewasa yang direkrut pada tahun 2004-2008. Mereka semua bebas dari kanker, CVD, dan diabetes pada awalnya.
Saat perekrutan, para peserta melaporkan seberapa sering mereka makan telur - 13,1 persen di antaranya mengakui konsumsi harian (sekitar 0,76 telur per hari) dan 9,1 persen mengatakan bahwa mereka hanya makan telur jarang (0,29 telur per hari) atau tidak sama sekali.
Ada periode tindak lanjut rata-rata selama 8,9 tahun, di mana diagnosis kesehatan baru dan kematian dicatat. Selama kurun waktu tersebut, 83.977 partisipan mendapat diagnosa CVD, dan 9.985 orang meninggal karena penyebab terkait CVD. Selain itu, tercatat 5.103 kejadian koroner utama.
Analisis para peneliti mengungkapkan bahwa individu yang biasanya makan sekitar satu telur per hari memiliki risiko 26 persen lebih rendah mengalami stroke hemoragik, risiko kematian 28 persen lebih rendah karena jenis kejadian ini, dan risiko terkait CVD 18 persen lebih rendah. kematian.
Konsumsi telur hampir setiap hari - atau sekitar 5,32 telur per minggu - juga dikaitkan dengan risiko penyakit jantung iskemik 12 persen lebih rendah, dibandingkan dengan orang yang tidak pernah atau jarang makan makanan ini (sekitar 2,03 telur per minggu).
“Penelitian ini menemukan bahwa ada hubungan antara tingkat konsumsi telur sedang (hingga 1 telur / hari) dan tingkat kejadian jantung yang lebih rendah,” penulis penelitian menjelaskan.
Prof Li dan tim memperingatkan bahwa ini adalah studi observasi, jadi tidak bijaksana untuk menyimpulkan bahwa ada efek kausasional antara konsumsi telur dan risiko CVD yang lebih rendah.
Namun, ukuran sampel populasi yang besar yang digunakan para peneliti, serta fakta bahwa mereka menyesuaikan dengan faktor perancu - baik faktor risiko CVD yang diketahui maupun yang potensial - menyiratkan bahwa ini adalah kemungkinan yang kuat.
“Temuan kami,” para peneliti menyimpulkan, “menyumbangkan bukti ilmiah pada pedoman diet yang berkaitan dengan konsumsi telur untuk orang dewasa China yang sehat.”
