Apa kebenaran tentang makan bersih?

Pola makan bersih adalah konsep pola makan di mana seseorang menghindari makanan olahan dan olahan serta yang memiliki bahan buatan, seperti bahan pengawet dan bahan tambahan tertentu. Sebaliknya, tujuannya adalah makan makanan alami yang utuh.

Sama seperti tingkat vegetarianisme yang berbeda-beda, seperti veganisme, lakto-vegetarianisme, dan lakto-ovo-vegetarianisme, orang yang makan pola makan bersih mungkin memiliki gagasan berbeda tentang makanan apa yang harus dikandung oleh pola makan bersih.

Misalnya, beberapa orang dengan pola makan bersih mungkin menolak untuk makan makanan yang telah diperlakukan dengan hormon, antibiotik, dan pestisida, sementara orang lain mungkin memilih untuk tidak makan makanan yang dikemas dalam kotak atau toples.

Apa itu makan bersih?

Tujuan dari makan bersih adalah makan makanan alami yang utuh.

Majalah dan buku tentang pola makan bersih sering kali menjanjikan bahwa pola makan bersih akan membantu seseorang menikmati banyak manfaat kesehatan. Ini bisa termasuk energi yang meningkat, kulit bercahaya, dan penurunan berat badan.

Namun, menurut sebuah artikel di Jurnal Kedokteran Inggris, banyak dari klaim tentang makan bersih adalah "interpretasi fakta yang tidak benar". Sementara makan bersih dapat membantu seseorang merasa lebih baik secara fisik, begitu pula pendekatan diet yang tidak terlalu ketat.

Makan bersih tidak diragukan lagi merupakan salah satu cara tetapi bukan satu-satunya cara untuk mencapai kesehatan yang lebih baik.

Namun, kebanyakan orang yang makan makanan yang bersih mencoba untuk makan makanan yang sehat tanpa aditif buatan. Mengambil pendekatan makanan yang bersih dapat bermanfaat karena seseorang membuat pilihan yang sehat dan makan makanan yang mengandung sedikit pengawet dan tambahan gula dan garam.

Namun, ada juga sisi lain yang jauh kurang menyehatkan dari pola makan bersih di mana seseorang mungkin menjadi begitu terobsesi dengan apa yang mereka makan atau tidak sehingga mereka melewatkan berbagai makanan sehat.

Mitos 1: Makan bersih selalu baik untuk Anda

Fakta: Hanya karena seseorang makan bersih tidak berarti mereka mengambil pendekatan terbaik untuk kesehatannya.

Beberapa orang dapat mengembangkan obsesi untuk menemukan makanan terbersih atau dengan apa yang mereka masukkan ke dalam tubuh mereka sampai-sampai mereka menghukum diri mereka sendiri secara mental atau fisik jika mereka makan sesuatu yang menurut mereka tidak bersih. Beberapa ahli medis menyebut fiksasi ini orthorexia nervosa, yang diterjemahkan menjadi "fiksasi pada makan yang benar." Menurut artikel di jurnal Ilmu Sosial & Kedokteran, banyak pola makan bersih termasuk "di bawah panji ortoreksia".

Sementara orang dengan orthorexia nervosa mungkin makan makanan sehat, fiksasi mereka pada makanan tidak sehat. Beberapa orang mungkin mulai mengisolasi diri dari orang lain karena mereka terlalu fokus pada diet mereka dan takut dikritik dari mereka yang tidak mengikutinya.

Rasa bersalah yang dirasakan seseorang dan waktu yang mereka lakukan untuk melakukan diet bersih dapat membahayakan mereka. Jika seseorang mengadopsi sikap makan yang tidak sehat, mereka harus menemui dokternya. Sebagian besar perawatan berfokus pada pendekatan perilaku kognitif di mana seseorang belajar mengenali pikiran obsesif mereka.

Mitos 2: Beberapa makanan itu kotor

Aditif, seperti zat besi, yang mungkin ditambahkan ke jus jeruk dapat berarti produk tersebut tidak dianggap "bersih".

Fakta: Hanya karena makanan mengandung aditif bukan berarti tidak sehat.

Beberapa orang dengan pola makan bersih mungkin menolak untuk makan makanan yang mengandung aditif karena mereka yakin makanan tersebut tidak dalam keadaan alami dan paling murni. Namun, ada beberapa bahan tambahan makanan yang bermanfaat.

Contohnya termasuk vitamin D yang dapat ditambahkan ke susu untuk meningkatkan tulang atau zat besi ke jus jeruk. Meskipun makanan ini mungkin tidak murni dalam arti literal, mereka dapat membantu seseorang mencapai kebutuhan nutrisi hariannya.

Namun, beberapa aditif tidak bermanfaat dan dapat digambarkan sebagai kotor. Contohnya adalah lemak trans, yang ditambahkan ke makanan untuk memperpanjang umur simpannya. Lemak trans dianggap meningkatkan kadar kolesterol seseorang secara signifikan, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan jantung.

Ini adalah contoh di mana membuat pilihan yang lebih bersih dan menghindari lemak trans bisa bermanfaat.

Mitos 3: Makan bersih adalah makan yang sehat

Fakta: Seseorang bisa makan makanan sehat tanpa harus menyebutnya makanan bersih.

Makan bersih adalah gerakan yang menandakan seseorang mencoba membuat pilihan yang lebih bijak tentang makanan yang mereka makan. Namun, pola makan bersih tidak sama dengan pola makan sehat. Banyak anjuran pola makan sehat tidak membatasi makanan yang disiapkan atau dikemas.

Menurut Universitas Harvard, piring makan yang sehat mengandung yang berikut ini:

• Beragam buah-buahan dan sayuran berwarna-warni yang tidak digoreng, seperti kentang goreng.
• Minyak sehat, seperti minyak zaitun dan minyak bunga matahari, tetapi bukan minyak lemak jenuh dan minyak terhidrogenasi, yang mengandung lemak trans.
• Roti gandum utuh, pasta, dan nasi merah, tetapi bukan biji-bijian olahan, seperti nasi putih atau roti.
• Sumber protein, seperti ikan, unggas, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan, tetapi bukan daging olahan, seperti bacon dan sosis.
• Minum air putih, teh, dan kopi dengan sedikit atau tanpa tambahan gula. Membatasi porsi susu atau jus harian dan menghindari minuman yang ditambah gula sepenuhnya.

Singkatnya, pola makan yang sehat tidak harus seketat yang bisa dilakukan oleh makanan yang bersih. Ini tidak berarti seseorang yang makan makanan yang bersih melakukan sesuatu yang buruk untuk kesehatannya. Namun, yang penting adalah orang tersebut memiliki sikap yang sehat terhadap makanan. Sangat penting bahwa orang tidak merasa bersalah jika mereka sesekali makan yang mungkin tidak termasuk dalam kategori bersih.

Bawa pulang

Karena ada begitu banyak pendekatan untuk makan bersih, tidak ada penelitian khusus mengenai apakah pola makan bersih lebih baik daripada pendekatan makan sehat lainnya. Namun, banyak mitos yang lebih mengkhawatirkan seputar makan bersih berpusat pada pola pikir di baliknya, bukan pendekatannya.

Kekhawatiran yang berlebihan dan fokus untuk menemukan makanan terbersih dapat menghilangkan kenikmatan dari makan dan memberikan tekanan yang luar biasa pada seseorang saat mereka makan.

Berfokus pada makanan segar dan beraroma yang terutama terdiri dari makanan utuh, tetapi tidak terlalu membatasi lebih cenderung memberikan hasil jangka panjang yang diharapkan seseorang untuk dicapai.