7 manfaat susu almond
Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Susu almond adalah susu nabati paling populer di Amerika Serikat.
Ini kaya akan beberapa nutrisi yang menyehatkan, tetapi dibandingkan dengan almond utuh, ini lebih encer dan kehilangan sebagian besar serat.
Sementara para peneliti belum secara langsung mempelajari efek kesehatannya dalam studi terkontrol, beberapa komponennya telah menjalani studi ekstensif.
Demikian ulasan tentang susu almond dan manfaat kesehatannya.
Apa itu susu almond?
Susu almond dibuat dengan mencampurkan almond dengan air dan kemudian menyaring campurannya untuk menghilangkan padatannya. Anda juga bisa membuatnya dengan menambahkan air ke mentega almond.
Ini memiliki rasa yang menyenangkan, pedas dan tekstur seperti krim yang mirip dengan susu biasa. Untuk alasan ini, ini adalah pilihan populer bagi orang-orang yang mengikuti pola makan vegan dan mereka yang alergi atau tidak toleran terhadap produk susu.
Susu almond bisa didapatkan di sebagian besar supermarket, biasanya di bagian makanan kesehatan. Ini juga sangat mudah dibuat di rumah.
Susu almond komersial tersedia dalam berbagai merek dan rasa. Untuk alasan kesehatan, sebaiknya pilih susu almond yang tidak mengandung tambahan gula.
Sebagian besar merek juga diperkaya dengan vitamin, mineral, atau protein. Jika Anda tidak mengonsumsi produk olahan susu, Anda mungkin mendapat manfaat dari memilih produk yang diperkaya dengan kalsium.
Penelitian terkontrol telah mengaitkan kacang almond utuh dengan berbagai manfaat kesehatan, tetapi banyak di antaranya mungkin tidak berlaku untuk susu almond.
Ini karena produsen biasanya membuat susu dari kacang almond yang telah direbus (tanpa kulit), dan mereka menyaring cairannya. Ini menghilangkan sebagian besar serat dan sebagian besar antioksidan almond.
Juga, susu almond encer. Ini adalah sumber nutrisi yang jauh lebih terkonsentrasi daripada almond utuh.
Konsentrasi nutrisi dalam susu almond tergantung pada berapa banyak almond yang digunakan untuk membuatnya, jumlah air tambahan yang dikandungnya, dan apakah mengandung vitamin dan mineral tambahan atau tidak.
Misalnya, banyak resep daring merekomendasikan membuat 2 cangkir susu almond dari 1 cangkir (143 gram [g]) almond, sedangkan susu almond komersial mungkin jauh lebih encer.
Manfaat
Berikut adalah tujuh manfaat kesehatan utama dari minum susu almond.
1. Itu bergizi
Meskipun susu almond hampir tidak bergizi seperti susu sapi, produk yang diperkaya hampir sama.
Mereka sering mengandung tambahan vitamin D, kalsium, dan protein, membuatnya lebih mirip dengan susu biasa dalam kandungan nutrisinya.
Namun, susu almond secara alami kaya akan beberapa vitamin dan mineral, terutama vitamin E.
Sebagai perbandingan, tabel di bawah ini menunjukkan jumlah beberapa nutrisi, vitamin, dan mineral dalam secangkir susu almond komersial yang diperkaya dan susu sapi rendah lemak, bersama dengan beberapa nilai harian (DV).
Tubuh tidak menyerap beberapa mineral dalam susu almond seperti halnya yang ada dalam susu. Ini sebagian karena almond mengandung asam fitat, antinutrien yang mengurangi penyerapan zat besi, seng, dan magnesium.
Karena susu almond kurang banyak nutrisi, maka tidak cocok sebagai pengganti susu untuk bayi.
Intinya: Susu almond kaya akan beberapa vitamin dan mineral, terutama vitamin E.
2. Rendah kalori
Meskipun almond 50% lemak dan tinggi kalori, susu almond komersial adalah minuman rendah kalori.
Ini berarti Anda dapat meminumnya dalam jumlah banyak tanpa menyebabkan penambahan berat badan. Ia juga kaya akan beberapa nutrisi relatif terhadap kandungan kalorinya.
Produsen susu almond mengencerkannya dengan air sehingga kandungan lemaknya mirip dengan susu rendah lemak, yaitu sekitar 1% lemak.
Satu cangkir susu almond hanya mengandung 39 kalori, yang merupakan setengah dari jumlah kalori dalam secangkir susu skim.
Namun, tidak semua susu almond itu sama. Susu almond buatan sendiri dan merek tertentu mungkin mengandung jumlah kalori yang jauh lebih tinggi, tergantung pada berapa banyak almond yang dikandungnya per cangkir.
Selain itu, beberapa produk mengandung gula tambahan, yang harus dihindari orang untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal.
Intinya: Susu almond buatan pabrik mungkin mengandung lebih sedikit kalori daripada segelas susu skim. Namun, ini mungkin tidak berlaku untuk semua merek, jadi pastikan untuk memeriksa label nutrisi.
3. Susu almond tanpa pemanis tidak meningkatkan gula darah
Banyak susu almond di pasaran sarat dengan tambahan gula.
Sebaliknya, susu almond bebas gula adalah minuman rendah karbohidrat, yang terdiri dari kurang dari 2% karbohidrat, atau 3,43 g karbohidrat dalam 1 cangkir.
Sebagai perbandingan, susu sapi rendah lemak mengandung 5% karbohidrat, dengan total 12 g dalam 1 cangkir.
Susu almond juga tinggi lemak dan protein dibandingkan dengan kandungan karbohidratnya. Untuk alasan ini, tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah, sehingga cocok untuk penderita diabetes, serta mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat.
Namun, pastikan untuk membaca daftar bahan dan pilih produk yang semurni mungkin.
Intinya: Susu almond adalah minuman rendah karbohidrat, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk orang-orang yang menjalani diet rendah karbohidrat dan mereka yang perlu memeriksa kadar gula darahnya.
4. Ini bebas susu
Susu almond tidak mengandung susu sapi atau produk hewani lainnya, menjadikannya pilihan yang bagus untuk orang-orang yang mengikuti pola makan vegan dan mereka yang tidak toleran laktosa atau alergi terhadap susu.
Banyak orang tidak toleran terhadap gula susu (laktosa) dan tidak dapat mencernanya sepenuhnya. Pada orang-orang ini, laktosa yang tidak tercerna diturunkan ke usus besar, di mana ia difermentasi oleh bakteri penghuni, menyebabkan gas berlebihan, kembung, diare, dan ketidaknyamanan yang terkait.
Karena bebas susu, susu almond tidak mengandung laktosa sama sekali, menjadikannya pengganti susu yang cocok untuk penderita intoleransi laktosa.
Intinya: Susu almond adalah susu imitasi dan tidak mengandung susu sama sekali, yang menjadikannya susu alternatif yang populer untuk vegan dan orang-orang dengan intoleransi laktosa atau alergi susu.
5. Susu almond yang diperkaya dapat memperkuat tulang Anda
Produk susu adalah sumber kalsium makanan terkaya. Sebaliknya, almond adalah sumber nutrisi yang buruk.
Untuk membuat susu almond lebih mirip dengan susu asli, produsen seringkali memperkayanya dengan kalsium. Misalnya, secangkir susu almond komersial mungkin mengandung 37% atau lebih dari kebutuhan harian Anda, tergantung pada jenis dan mereknya.
Sebagai perbandingan, kandungan kalsium dalam secangkir susu sapi mungkin mengandung sekitar 23% kebutuhan harian Anda, bergantung pada jenis dan mereknya.
Hasilnya, susu almond yang diperkaya menjadi sumber kalsium yang sangat baik bagi orang-orang yang tidak mengonsumsi produk susu, seperti vegan dan mereka yang tidak toleran terhadap laktosa atau alergi susu.
Kalsium sangat penting untuk membangun dan memelihara tulang. Untuk alasan ini, asupan kalsium yang cukup mengurangi risiko osteoporosis, suatu kondisi yang berhubungan dengan tulang dan patah tulang yang lemah.
Intinya: Produsen sering memperkaya susu almond dengan kalsium, menjadikannya sumber nutrisi yang sangat baik. Konsumsi susu almond yang diperkaya secara teratur dapat mengurangi risiko osteoporosis di antara mereka yang tidak mengonsumsi produk susu.
6. Dapat mengurangi risiko penyakit jantung
Studi observasi menunjukkan bahwa konsumsi kacang-kacangan secara teratur dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung. Ini sebagian karena mereka tinggi lemak sehat.
Susu almond adalah minyak 1% menurut beratnya, sekitar 90% di antaranya tidak jenuh.
Penelitian telah mengaitkan asam oleat, yang merupakan asam lemak utama dalam minyak almond, dengan perubahan bermanfaat pada lipid darah.
Satu studi pada orang dewasa yang sehat menunjukkan bahwa makan 66 g almond atau minyak almond setiap hari selama 6 minggu mengurangi kadar lipoprotein densitas rendah, atau kolesterol "jahat" sebesar 6% dan trigliserida sebesar 14%. Ini juga meningkatkan lipoprotein densitas tinggi, atau kolesterol "baik", sebesar 6%.
Perubahan menguntungkan dalam profil lipid darah ini dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Meskipun sekitar 50% kalori dalam susu almond berasal dari lemak, susu almond umumnya merupakan produk rendah lemak dan mungkin tidak berdampak signifikan pada profil lipid darah Anda.
Ahli gizi percaya bahwa vitamin E, bersama dengan senyawa tanaman bioaktif termasuk polifenol, bertanggung jawab atas banyak manfaat kesehatan dari kacang almond. Senyawa tersebut memiliki sifat anti inflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung.
Intinya: Susu almond tinggi vitamin E dan mengandung lemak sehat. Meminumnya secara teratur dapat bermanfaat bagi jantung Anda.
7. Susu almond kaya vitamin D
Banyak orang yang kekurangan atau kekurangan vitamin D. Hal ini meningkatkan risiko tulang rapuh, kelelahan, dan otot lemah.
Ada beberapa sumber vitamin D yang baik dalam makanan manusia. Itulah mengapa strategi kesehatan masyarakat yang umum adalah memperkaya makanan tertentu dengan vitamin D. Ini terutama berlaku untuk produk susu.
Sama seperti susu biasa, susu almond sering mengandung tambahan vitamin D. Jumlah vitamin D bervariasi antar produk. Misalnya, 1 cangkir susu almond mungkin mengandung 2,62 mikrogram, yang merupakan 13% dari DV Anda. Secangkir susu sapi yang diperkaya vitamin mengandung jumlah yang sama.
Ini membuat susu almond yang diperkaya menjadi sumber vitamin D yang berguna yang dapat mencegah kekurangan jika Anda mengkonsumsinya secara teratur.
Intinya: Susu almond sering kali diperkaya dengan vitamin D, dan sering mengonsumsinya dapat membantu mencegah kekurangan vitamin D.
Bagaimana membuat
Susu almond banyak tersedia di supermarket.
Namun, ini juga sangat mudah dibuat di rumah. Yang Anda butuhkan hanyalah blender, air, dan secangkir almond. Blender dan almond tersedia untuk dibeli secara online.
Pertama, buang kulitnya. Anda dapat melakukannya dengan merendam almond dalam air selama 8-12 jam atau semalaman. Rendam ini melembutkan kulit, memungkinkan Anda mengelupas dengan mudah saat membilas almond.
Selanjutnya masukkan almond ke dalam blender dengan 4 gelas air dan aduk hingga rata. Terakhir, keluarkan padatan dengan menyaring campuran melalui kain katun tipis atau kantong susu kacang.
Berikut beberapa resep menyehatkan:
- susu almond dasar
- susu almond vanilla
- susu almond strawberry
Intinya: Susu almond adalah salah satu susu nabati paling populer, dan tersedia di sebagian besar supermarket. Ini juga mudah dibuat di rumah.
Cara menggunakan susu almond
Sama seperti susu biasa, susu almond sangat serbaguna. Di bawah ini adalah beberapa gagasan tentang bagaimana Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti susu:
- Taburkan di atas sereal Anda, bukan susu biasa.
- Tambahkan ke dalam kopi atau teh Anda.
- Campur menjadi smoothie.
- Buat puding beras atau es krim bebas susu.
- Gunakan dalam sup, saus, dan saus salad.
- Gunakan sebagai pengganti susu di banyak makanan yang dipanggang.
Orang yang rentan terkena batu ginjal sebaiknya tidak mengonsumsi susu almond dalam jumlah yang berlebihan. Ini karena kandungan kalsium oksalatnya, yang umumnya tinggi pada susu almond buatan sendiri.
Beberapa orang juga mengkhawatirkan karagenan, pengental yang ditambahkan beberapa produsen ke produk susu almond komersial. Namun, sebagian besar ilmuwan setuju bahwa jenis dan jumlah karagenan yang digunakan dalam produk makanan aman.
Intinya: Susu almond adalah pengganti yang bagus untuk susu biasa. Namun, orang yang rentan terkena batu ginjal harus menghindari meminumnya dalam jumlah tinggi.
Ringkasan
Susu almond adalah produk yang sangat serbaguna dan pengganti susu yang bagus untuk vegan dan orang-orang yang alergi atau tidak toleran terhadap produk susu.
Berbagai merek tersedia untuk dibeli secara online.
Menjadi kaya secara alami dalam beberapa nutrisi penting, susu almond merupakan tambahan yang sangat baik untuk diet sehat.
Baca artikel dalam bahasa Spanyol.
