Pola makan berbahan dasar kedelai dapat membantu memperkuat tulang
Sebuah studi baru telah menyelidiki dampak kedelai diet pada kekuatan tulang pada wanita pascamenopause. Para penulis menyimpulkan bahwa makan lebih banyak kedelai sebenarnya dapat memperkuat tulang pada wanita dari segala usia.
Penurunan kepadatan dan kekuatan tulang yang umum terjadi pada wanita pascamenopause menjadi perhatian besar.
Seiring bertambahnya usia wanita, osteoporosis, penurunan tingkat aktivitas, dan penambahan berat badan bekerja bersama untuk menurunkan kesehatan tulang dan berdampak negatif pada metabolisme.
Osteoporosis dan kelemahan tulang meningkatkan risiko patah tulang, yang kemudian menyebabkan lebih banyak ketidakaktifan dan penambahan berat badan, yang semakin memperburuk masalah.
Karena populasi menjadi - rata-rata - lebih tua dan lebih berat, kesehatan tulang merupakan bidang ilmu kedokteran yang penting untuk dipelajari.
Baru-baru ini, para peneliti dari University of Missouri di Columbia menguji bagaimana perubahan pola makan wanita dapat memengaruhi ketahanan tulangnya. Secara khusus, mereka tertarik pada efek protein berbasis kedelai.
Kedelai dan kekuatan tulang
Untuk menyelidiki, para ilmuwan memanfaatkan apa yang disebut tikus lari berkapasitas rendah, yang memiliki tingkat kebugaran rendah. Rekan penulis studi Victoria Vieira-Potter menjelaskan mengapa mereka memilih model ini.
"Penelitian sebelumnya telah menunjukkan," katanya, "bahwa tikus ini adalah model yang baik, karena rata-rata wanita Amerika relatif tidak aktif sebelum, dan terutama setelah menopause."
Para peneliti mengangkat setengah ovarium dari tikus untuk meniru menopause. Mereka sekarang telah mempublikasikan temuan mereka di jurnal Laporan Tulang.
Para ilmuwan memberi makan setengah tikus diet berbasis kedelai dan sisanya hewan diet berbasis jagung. Kedua diet tersebut mengandung jumlah kalori yang sama. Mereka menimbang tikus setiap minggu selama percobaan selama 30 minggu.
Kemudian, tim mengambil sampel darah, menguji kekuatan tulang, dan menilai komposisi tubuh menggunakan EchoMRI, teknik pencitraan yang secara akurat dapat mengukur kadar lemak tubuh dan massa air pada hewan hidup.
Dari darah, mereka menilai penanda untuk pembentukan tulang dan resorpsi tulang, sebuah proses di mana tulang dipecah dan mineral dilepaskan ke dalam darah. Penanda resorpsi dan pembentukan secara kolektif dikenal sebagai penanda pergantian tulang.
Para ilmuwan memeriksa struktur mikroskopis tulang hewan, dan mereka juga mengujinya secara mekanis hingga mencapai titik puncak.
Peningkatan yang ditandai dalam kekuatan tulang
Analisis menunjukkan bahwa, meskipun penanda omset tidak berubah secara signifikan, tulang kaki tikus yang diberi makan kedelai lebih kuat daripada tulang tikus yang diberi makanan berbahan dasar jagung.
"Intinya, penelitian ini menunjukkan bahwa wanita dapat meningkatkan kekuatan tulang dengan menambahkan beberapa makanan utuh berbasis kedelai ke dalam makanan mereka."
Penulis utama studi Prof. Pamela Hinton
Prof. Hinton melanjutkan, “Temuan kami menunjukkan bahwa wanita bahkan tidak perlu makan kedelai sebanyak yang ditemukan dalam makanan khas Asia, tetapi menambahkan beberapa tahu atau kedelai lainnya, misalnya, makanan yang ditemukan dalam diet vegetarian, dapat membantu memperkuat tulang. . ”
Studi tersebut juga menunjukkan bahwa peningkatan kekuatan tulang berbasis kedelai terjadi pada tikus dengan dan tanpa ovarium; penulis menulis bahwa, pada kedua set tikus, kedelai "secara signifikan meningkatkan kekuatan dan kekakuan seluruh tulang." Dengan kata lain, bahkan tulang tikus "pascamenopause" mendapat manfaat dari perubahan pola makan.
Prof Hinton menyimpulkan, “Temuan ini menunjukkan bahwa semua wanita mungkin melihat peningkatan kekuatan tulang dengan menambahkan beberapa makanan utuh berbasis kedelai, seperti tahu dan susu kedelai, ke dalam makanan mereka. Kami juga percaya bahwa diet berbahan dasar kedelai dapat meningkatkan fungsi metabolisme untuk wanita pascamenopause. "
Hasilnya menarik dan pantas untuk diselidiki lebih lanjut. Langkah selanjutnya adalah memahami mekanisme molekuler yang mendasari manfaat dari peningkatan asupan kedelai.
Setelah tim memahami prosesnya secara lebih rinci, dimungkinkan untuk memanfaatkan reaksi yang terlibat dan menemukan cara untuk menghasilkan manfaat yang lebih besar bagi kekuatan tulang.
