Makanan dengan kandungan nutrisi serupa mempengaruhi usus secara berbeda
Makanan dengan label nutrisi serupa dapat memiliki efek yang sangat berbeda pada mikrobioma usus, menurut penelitian.
Sebuah studi terbaru, yang hasilnya dimuat di jurnal Sel Host & Mikroba, mengamati pola makan dan sampel feses peserta selama 17 hari untuk memeriksa perbedaan antara bagaimana makanan yang berbeda memengaruhi mikrobioma usus, bahkan ketika tampaknya nutrisi serupa.
Mikrobioma usus manusia yang sehat mencakup berbagai macam bakteri yang beragam, dan komunitas ilmiah telah tertarik untuk melihat bagaimana mikrobioma usus berhubungan dengan kesehatan dan penyakit.
Untuk studi ini, para peneliti merekrut total 34 peserta yang mereka perintahkan untuk mencatat semua yang mereka makan selama 17 hari. Tim mengumpulkan sampel tinja setiap hari.
Untuk mengetahui bagaimana mikrobioma setiap peserta berubah setiap hari sebagai respons terhadap makanan yang mereka makan, peneliti melakukan pengurutan metagenomik senapan pada sampel tinja.
Melakukan hal ini juga memungkinkan mereka untuk mencatat efek perubahan mikrobioma pada enzim dan fungsi metabolisme.
Bagaimana nutrisi dapat mengubah mikrobioma usus
Sebelum penelitian dimulai, penulis penelitian percaya bahwa mereka tidak hanya dapat mengidentifikasi hubungan antara nutrisi makanan tertentu dan strain mikroba tertentu, tetapi juga untuk menentukan mengapa mikrobiom berbeda di antara individu.
Namun, mereka menemukan bahwa makanan yang memiliki profil nutrisi yang sebanding tidak selalu memiliki efek yang sama pada mikrobioma.
Penulis senior Dan Knights, yang bekerja di Departemen Ilmu dan Teknik Komputer dan Institut BioTechnology di Universitas Minnesota di Minneapolis, mencatat bahwa temuan ini menghadirkan tantangan yang berbeda.
“Kami harus menggaruk-garuk kepala dan menemukan pendekatan baru untuk mengukur dan membandingkan makanan yang berbeda,” jelasnya.
Para peneliti kemudian mengembangkan hierarki makanan terstruktur, yang memungkinkan mereka mengidentifikasi makanan terkait erat yang dapat mereka bagikan data statistik.
Mereka menemukan bahwa makanan terkait, misalnya, bayam dan kangkung berdaun hijau, memiliki efek yang sebanding pada mikrobioma, sementara makanan yang tidak terkait erat tetapi memiliki profil nutrisi yang sangat mirip berbeda dalam efeknya.
Sekilas tentang label nutrisi
Produsen mengemas banyak informasi ke dalam label nutrisi, dan ini dapat membantu orang memilih apa yang akan dimakan dan apa yang harus dihindari.
Misalnya, setiap label nutrisi di Amerika Serikat mencatat apa yang dimaksud dengan ukuran porsi, dan setelah itu, isi setiap ukuran porsi.
Kandungan kalori biasanya berada di dekat bagian atas label, dan total lemak, kolesterol, dan natrium ada di daftar berikutnya. Label nutrisi juga mencatat jumlah karbohidrat, termasuk serat makanan dan gula, dan berapa gram protein yang disediakan setiap sajian.
Selain itu, label nutrisi menunjukkan vitamin dan mineral apa saja, seperti vitamin A dan C, kalsium, dan zat besi, yang dikandung makanan.
Apa yang ditemukan oleh penelitian ini adalah bahwa meskipun makanan tertentu mungkin memiliki jumlah vitamin A, karbohidrat, atau protein yang sebanding, makanan tersebut tidak selalu menghasilkan mikrobioma usus yang serupa.
Mikrobioma usus dan kesehatan secara keseluruhan
Penelitian di masa depan dapat membantu menentukan cara untuk secara aktif mengubah mikrobioma usus seseorang untuk membawa perubahan kesehatan yang positif, tetapi seperti yang ditemukan oleh kelompok peneliti ini, ini bukan hanya masalah mencocokkan profil nutrisi makanan.
“Mikrobioma telah dikaitkan dengan berbagai kondisi manusia, termasuk gangguan metabolisme, penyakit autoimun, dan infeksi, jadi ada motivasi kuat untuk memanipulasi mikrobioma dengan diet sebagai cara untuk memengaruhi kesehatan,” kata Knights.
“Studi ini menunjukkan bahwa ini lebih rumit daripada hanya melihat komponen makanan seperti serat dan gula. Lebih banyak penelitian diperlukan sebelum kita dapat memahami bagaimana berbagai nutrisi dalam makanan memengaruhi bagaimana mikrobioma merespons apa yang kita makan. "
Dan Knights
