Kacang polong dan buncis: Bisakah mereka meningkatkan kesehatan jantung?
Tinjauan terbaru dan meta-analisis fokus pada peran kacang-kacangan dalam kesehatan jantung. Mengambil data dari berbagai penelitian dan analisis sebelumnya, penulis menyimpulkan bahwa kacang-kacangan mungkin bermanfaat bagi kesehatan jantung tetapi buktinya tidak berlebihan.
Tidak diragukan lagi bahwa nutrisi memainkan peran penting dalam kesehatan. Di salah satu ujung spektrum, sudah menjadi rahasia umum bahwa makan makanan yang tinggi gula, garam, dan lemak meningkatkan risiko hasil kesehatan yang lebih buruk.
Di sisi lain, mengonsumsi makanan seimbang yang kaya buah dan sayuran segar cenderung mengurangi risiko kondisi tertentu.
Namun, menelusuri pengaruh makanan individu pada kondisi tertentu sangat sulit.
Para penulis ulasan terbaru di Kemajuan Nutrisi telah mengambil tantangan itu. Mereka ingin memahami bagaimana polong-polongan, yang meliputi buncis, kacang polong, dan lentil, memengaruhi kesehatan jantung.
Secara khusus, mereka berfokus pada risiko penyakit kardiovaskular (CVD) dan mortalitas CVD. CVD termasuk penyakit jantung koroner, infark miokard, dan stroke. Mereka juga menyelidiki konsumsi kacang-kacangan dalam kaitannya dengan diabetes, hipertensi, dan obesitas.
Rekan penulis studi Dr. Hana Kahleova, dari Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab di Washington, DC, menjelaskan mengapa menyelidiki kesehatan jantung adalah hal yang sangat mendesak, dengan menyatakan bahwa “[c] penyakit ardiovaskular adalah penyebab utama - dan termahal - di dunia. kematian, merugikan Amerika Serikat hampir 1 miliar dolar sehari. "
Mengapa kacang-kacangan?
Kacang polong kaya akan serat, protein, dan mikronutrien tetapi mengandung sedikit lemak dan gula. Karena itu, seperti yang dijelaskan oleh penulis studi saat ini:
“American Heart Association, Canadian Cardiovascular Society, dan European Society for Cardiology mendorong pola diet yang menekankan pada asupan legum” untuk mengurangi kadar kolesterol LDL (low-density lipoprotein atau jahat), menurunkan tekanan darah, dan mengelola diabetes.
Baru-baru ini, Asosiasi Eropa untuk Studi Diabetes menugaskan serangkaian tinjauan sistematis dan meta-analisis. Dengan menggunakan hasil penelitian ini, mereka berharap dapat memperbarui rekomendasi terkini tentang peran kacang-kacangan dalam mencegah dan mengobati penyakit kardiometabolik.
Dalam ulasan kali ini, penulis membandingkan data tentang orang-orang dengan asupan legum terendah dan tertinggi. Mereka menemukan bahwa "diet kacang-kacangan dengan atau tanpa kacang-kacangan lain dikaitkan dengan penurunan masing-masing sebesar 8%, 10%, 9%, dan 13% pada CVD, [penyakit jantung koroner], hipertensi, dan obesitas."
Namun, mereka menemukan bahwa tidak ada hubungan antara asupan legum dan kejadian infark miokard, diabetes, atau stroke. Demikian pula, mereka mengidentifikasi tidak ada hubungan antara kacang-kacangan dan kematian akibat CVD, penyakit jantung koroner, atau stroke.
Meskipun tim mengidentifikasi hubungan positif antara mengonsumsi legum dalam jumlah yang lebih tinggi dan penurunan risiko parameter kardiovaskular tertentu, kesimpulan penulis masih relatif tidak jelas. Mereka menulis:
“Kepastian keseluruhan dari bukti dinilai sebagai 'rendah' untuk kejadian CVD dan 'sangat rendah' untuk semua hasil lainnya.”
Mereka melanjutkan, "Bukti saat ini menunjukkan bahwa pola makan kacang-kacangan dengan atau tanpa kacang-kacangan lain dikaitkan dengan penurunan insiden CVD dengan kepastian yang rendah dan penurunan [penyakit jantung koroner], hipertensi, dan insiden obesitas dengan kepastian yang sangat rendah."
Kesulitan nutrisi
Salah satu masalah utama yang dihadapi para ilmuwan saat menyelidiki nutrisi dan kesehatan adalah perancu sisa. Misalnya, jika seseorang makan lebih banyak kacang-kacangan daripada rata-rata, mereka mungkin juga makan lebih banyak sayuran secara umum. Sebaliknya, seseorang yang makan sedikit polong-polongan mungkin makan lebih sedikit buah dan sayuran secara keseluruhan.
Jika demikian, sulit untuk secara khusus menentukan manfaat terukur pada legum. Mereka mungkin hanya karena peningkatan makanan nabati secara keseluruhan.
Demikian pula, seseorang yang makan dengan sangat sehat mungkin juga lebih cenderung berolahraga. Memahami apakah legum, pola makan keseluruhan, atau keseluruhan gaya hidup memengaruhi hasil kesehatan tertentu hampir mustahil.
Masalah lain berpusat di sekitar asupan makanan yang dilaporkan sendiri. Ingatan manusia, meski mengesankan, bisa membuat kesalahan. Sebuah makalah tentang topik ini menyatakan bahwa laporan mandiri asupan makanan "sangat buruk sehingga sama sekali tidak dapat diterima untuk penelitian ilmiah".
Studi berusaha meminimalkan pengaruh faktor-faktor ini sebanyak mungkin, tetapi ini bisa menjadi tantangan. Seperti yang dijelaskan oleh penulis, "Terlepas dari penyertaan beberapa kelompok besar dan berkualitas tinggi, ketidakmampuan untuk mengesampingkan perancu residual adalah batasan yang melekat dalam semua studi observasional."
Terlepas dari kesulitan tersebut, secara keseluruhan, penulis percaya bahwa meningkatkan asupan kacang-kacangan dapat meningkatkan kesehatan jantung penduduk Amerika Serikat.
“Orang Amerika rata-rata makan kurang dari satu porsi kacang polong per hari. Cukup menambahkan lebih banyak kacang ke piring kami bisa menjadi alat yang ampuh dalam melawan penyakit jantung dan menurunkan tekanan darah. "
Penulis bersama Dr. Hana Kahleova
Meskipun mereka yang mempelajari nutrisi dan penyakit menghadapi banyak tantangan, penelitian ini penting untuk dilanjutkan. Saat ini, di A.S., 1 dari 4 kematian terkait dengan penyakit kardiovaskular. Jika perubahan sederhana dalam pola makan dapat mengurangi risiko bahkan dalam jumlah kecil, hal itu mungkin membuat perbedaan yang signifikan di tingkat populasi.
