Pola makan yang buruk merupakan faktor risiko terbesar kematian dini di seluruh dunia
Sebuah studi besar menemukan bahwa makan yang tidak sehat bertanggung jawab atas lebih banyak kematian di seluruh dunia daripada faktor risiko lainnya, termasuk merokok.
The Global Burden of Disease Study melihat konsumsi makanan antara tahun 1990 dan 2017 di 195 negara, dengan fokus pada 15 jenis makanan atau nutrisi.
Di kertas yang menampilkan Lancet, para peneliti studi menyimpulkan bahwa, karena kontribusinya terhadap penyakit tidak menular, pola makan yang buruk menyumbang 1 dari 5, atau 11 juta, kematian orang dewasa pada tahun 2017.
Sebagian besar kematian itu, sekitar 10 juta, berasal dari penyakit kardiovaskular. Sisanya terutama dari kanker dan diabetes tipe 2.
Pemeringkatan negara-negara dari tingkat kematian terkait makanan terendah hingga tertinggi menempatkan Israel di urutan pertama, dengan 89 kematian per 100.000 orang, dan Uzbekistan terakhir, dengan 892 per 100.000.
Amerika Serikat, dengan 171 kematian per 100.000, berada di tempat ke-43 dan Inggris di urutan ke-23, dengan 127 kematian per 100.000. India di tempat ke-118, dan Cina di urutan ke-140.
“Studi ini,” kata penulis studi Dr. Christopher JL Murray, direktur Institute for Health Metrics and Evaluation di University of Washington di Seattle, “menegaskan apa yang dipikirkan banyak orang selama beberapa tahun - bahwa pola makan yang buruk bertanggung jawab atas lebih banyak kematian daripada faktor risiko lainnya di dunia. "
Sedikit makanan sehat, terlalu banyak makanan tidak sehat
Dalam analisis mereka tentang diet global, para peneliti mengamati 15 item: buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, serat, kalsium, susu, asam lemak omega-3 dari makanan laut, lemak tak jenuh ganda, lemak trans, daging merah, daging olahan, minuman manis, dan natrium.
Mereka menemukan bahwa pola makan global pada tahun 2017 mengandung kurang dari jumlah ideal hampir semua jenis makanan sehat. Kekurangan terbesar terjadi pada kacang-kacangan dan biji-bijian, susu, dan biji-bijian.
Konsumsi kacang-kacangan dan biji-bijian, misalnya, rata-rata hanya 3 gram (g) per hari, atau sekitar 12 persen dari asupan optimal.
Konsumsi susu hanya 16 persen dari asupan optimal dan biji-bijian hanya 23 persen.
Bersamaan dengan ini, asupan harian dari makanan yang tidak sehat "melebihi tingkat optimal secara global". Konsumsi minuman manis misalnya, “jauh lebih tinggi dari asupan optimal,” diikuti konsumsi daging olahan dan natrium. Konsumsi daging merah tepat di atas tingkat optimal.
Makanan sehat yang tidak mencukupi lebih merusak
Sebuah temuan penting dari penelitian ini adalah bahwa asupan makanan sehat yang tidak mencukupi bisa sama, jika tidak lebih, merusak daripada makan terlalu banyak makanan yang tidak sehat.
Para penulis mencatat bahwa pola makan yang paling banyak menyebabkan kematian adalah "tinggi natrium, rendah biji-bijian, rendah buah, rendah kacang-kacangan dan biji-bijian, rendah sayuran, dan rendah asam lemak omega-3."
Mereka menemukan bahwa masing-masing faktor makanan ini menyumbang "lebih dari 2 persen kematian global".
Selain itu, hanya tiga di antaranya - biji-bijian, buah-buahan, dan natrium - yang menyebabkan lebih dari separuh kematian terkait pola makan dan dua pertiga tahun hilang karena kesehatan dan kecacatan yang terkait dengan pola makan.
Dr. Murray mengatakan bahwa hasil ini kontras dengan fakta bahwa, selama 20 tahun terakhir, diskusi kebijakan cenderung lebih fokus pada pembatasan makanan yang tidak sehat.
Dia dan rekan-rekannya menyarankan agar kampanye harus berkonsentrasi pada penyeimbangan kembali diet. Mereka juga mendesak agar setiap perubahan produksi dan distribusi pangan yang bertujuan untuk mencapai hal ini harus mempertimbangkan dampak lingkungan terhadap iklim, tanah, air, dan tanah.
Perlu 'menggeser fokus'
Dalam editorial terkait, Prof Nita G. Forouhi dan Prof Nigel Unwin, keduanya dari Medical Research Council Epidemiology Unit di University of Cambridge di Inggris, setuju dengan penulis dalam "dalam konteks global," dan terlepas dari Dengan keterbatasan, penelitian ini menawarkan "bukti untuk mengalihkan fokus" dari membatasi makanan yang tidak sehat menjadi meningkatkan makanan yang sehat.
Mereka menyarankan bahwa itu menegaskan kebutuhan untuk menekankan makanan daripada nutrisi. Namun, mereka juga menyoroti beberapa tantangan dalam mengubah pola makan global ke pola makan yang lebih sehat, seperti biaya buah dan sayur yang “mahal”.
Misalnya, di negara-negara berpenghasilan rendah, “Dua porsi buah-buahan dan tiga porsi sayuran per hari per individu menyumbang 52 persen pendapatan rumah tangga,” dibandingkan dengan hanya 2 persen di negara-negara berpenghasilan tinggi.
“Meskipun natrium, gula, dan lemak telah menjadi fokus perdebatan kebijakan selama dua dekade terakhir, penilaian kami menunjukkan bahwa faktor risiko makanan utama adalah asupan tinggi natrium atau rendahnya asupan makanan sehat, seperti biji-bijian, buah, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan sayuran. "
Christopher J. L. Murray
