Lewati rasa bersalah: Anggur merah dapat melindungi kesehatan mulut Anda
Pecinta anggur merah, bersukacitalah! Para peneliti kini telah mengidentifikasi alasan lain mengapa Anda harus terus menikmati minuman ini.
Beberapa dari kita suka menikmati segelas anggur merah - atau dua - dengan makan malam sesekali.
Masalahnya, minuman lembut ini sering kali meninggalkan noda pada gigi, jadi mungkin bukan ide yang bagus untuk memesannya pada kencan pertama atau saat makan malam bisnis.
Karena itu, tidaklah intuitif untuk menyimpulkan bahwa anggur merah dapat melakukan apa saja untuk kesehatan mulut Anda - sebaliknya, sebaliknya.
Namun, inilah tepatnya yang disarankan oleh sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari Spanyol.
Penelitian ini dipimpin oleh M. Victoria Moreno-Arribas dan rekan dari Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación di Madrid, dan Departemen Kesehatan dan Genomik di Pusat Penelitian Lanjutan dalam Kesehatan Masyarakat di Valencia.
Moreno-Arribas dan tim kini telah mempublikasikan temuan mereka di Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan.
Polifenol untuk menyelamatkan
Kami sudah punya banyak alasan untuk menjadi bagian dari segelas Merlot atau Cabernet, bahkan di luar rasa yang dalam dan cara mereka membuat makanan hemat tampak lebih kaya dan lebih canggih. (Tip pesta makan malam teratas: cukup tambahkan satu teko anggur merah ke meja dan warnai tamu Anda terkesan).
Minuman ini ternyata ternyata membawa banyak sekali manfaat bagi kesehatan. Sebuah studi baru-baru ini mengatakan bahwa itu dapat membantu menjaga otak tetap muda, dan penelitian sebelumnya telah mengaitkannya dengan kesehatan hormonal serta pencegahan penyakit jantung.
Dengan begitu banyak kualitas baik, kami hampir tidak membutuhkan lebih banyak bujukan untuk memangkas rasa bersalah yang muncul dan membiarkan anggur merah mengalir.
Namun Moreno-Arribas dan rekan-rekannya telah mengungkapkan manfaat lain yang mendukung anggur merah: beberapa komponennya dapat melindungi dari pembentukan gigi berlubang dan penyakit gusi.
Banyak manfaat anggur merah bagi kesehatan berasal dari kandungan polifenolnya, yang merupakan rangkaian mikronutrien dengan sifat antioksidan. Sebagai antioksidan, mereka dapat melindungi dari aksi radikal bebas, yang merupakan atom tidak stabil yang memainkan peran kunci dalam proses penuaan sel.
Tapi polifenol adalah pahlawan super nutrisi dengan banyak senjata rahasia, dan salah satunya adalah dampaknya pada bakteri usus kita. Beberapa polifenol dapat diserap ke dalam usus kecil, di sana untuk berinteraksi dengan mikrobiota usus dan menangkis beberapa “orang jahat” bakteri yang mungkin mengancam kesehatan kita.
Mengambil utas ini, Moreno-Arribas dan rekannya berhipotesis bahwa polifenol yang ditemukan dalam anggur merah dan anggur dapat memiliki efek perlindungan yang serupa di mulut, menangkis bakteri mulut berbahaya yang menyebabkan gigi berlubang dan penyakit gusi.
Apa yang terjadi di mulut
Dalam studi baru, para ilmuwan pertama membandingkan efek dua jenis polifenol yang biasanya ditemukan dalam anggur merah (asam caffeic dan asam p-coumaric) serta anggur merah dan ekstrak biji anggur (Provinols dan Vitaflavan) pada tiga oral yang berbahaya. bakteri: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutans, dan Porphyromonas gingivalis.
Apa yang mereka temukan - bereksperimen dengan model laboratorium jaringan gusi - adalah bahwa dua polifenol anggur merah asam caffeic dan asam p-coumaric paling efektif dalam mengusir bakteri mulut yang berbahaya dan mencegah mereka menempel pada jaringan sehat.
Selanjutnya, mereka menguji campuran asam caffeic, p-coumaric acid, dan Streptococcus dentisani, yang merupakan probiotik oral yang, seperti yang disarankan oleh penelitian terbaru, dapat membantu mencegah kerusakan gigi.
Eksperimen ini bahkan lebih berhasil, karena efek perlindungan dari dua polifenol ditingkatkan dengan adanya probiotik.
Akhirnya, analisis metabolit fenolik, yang merupakan zat yang terbentuk saat polifenol mulai berubah di dalam mulut, menunjukkan bahwa produk kecil ini sebenarnya mungkin "bahan aktif" yang terkait dengan efek perlindungan polifenol.
Jadi silakan - tuangkan segelas anggur merah untuk diri Anda malam ini, amankan pikiran bahwa minuman ini, setidaknya, tidak akan menyebabkan penderitaan mulut bagi Anda. Tentu saja, jangan berlebihan; anggur merah adalah minuman beralkohol, dan terlalu banyak alkohol bukanlah teman siapa pun.
Namun, menggunakan gelas anggur kecil dapat membantu Anda mengurangi nafsu makan, sehingga Anda dapat memuaskan langit-langit - dan gigi serta gusi - dengan beberapa polifenol, sambil tetap menjaga materi abu-abu Anda tetap aman.
