Apa manfaat kesehatan dari edamame?
Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Edamame adalah kedelai muda. Kacang edamame adalah makanan nabati yang populer dan makanan ringan yang mungkin memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Orang memanen kacang edamame sebelum matang atau mengeras. Mereka tersedia dikupas, dalam polong, segar, atau beku.
Kacang edamame secara alami bebas gluten dan rendah kalori, tidak mengandung kolesterol, dan merupakan sumber protein, zat besi, dan kalsium yang sangat baik.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat kesehatan dari edamame dan cara menambahkannya ke dalam makanan.
Manfaat
Para peneliti telah mengaitkan konsumsi makanan kedelai dengan risiko lebih rendah dari beberapa kondisi terkait usia dan gaya hidup, dan dengan peningkatan kesehatan secara keseluruhan.
1) Penyakit otak terkait usia
Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi isoflavon kedelai dapat menurunkan risiko penurunan kognitif.
Penyelidikan sebelumnya telah menemukan bahwa pengobatan dengan isoflavon kedelai dapat membantu meningkatkan aspek berpikir dan kognisi, seperti memori nonverbal dan kefasihan verbal.
Satu studi tahun 2015, yang melibatkan 65 orang dengan penyakit Alzheimer, tidak mengkonfirmasi temuan ini.
Namun, meta-analisis, juga dari 2015, menyimpulkan bahwa isoflavon kedelai dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif setelah menopause. Para penulis menyarankan bahwa harus ada pekerjaan tindak lanjut pada peserta dalam uji coba untuk melihat tingkat Alzheimer di kemudian hari.
2) Penyakit kardiovaskular
Beberapa ilmuwan telah menemukan bukti bahwa protein kedelai memiliki khasiat yang dapat menurunkan low density lipoprotein (LDL), atau kadar kolesterol "jahat", dalam darah seseorang.
Penulis studi tahun 2017 menunjukkan bahwa kedelai juga bermanfaat bagi kesehatan jantung melalui kandungan serat, kandungan antioksidan, dan mekanisme lainnya.
Orang mungkin juga menemukan bahwa mengonsumsi produk kedelai sebagai alternatif produk susu berlemak penuh membantu meningkatkan kadar kolesterol mereka.
Sebagian besar lemak nabati tidak jenuh, sedangkan lemak hewani cenderung jenuh. Mengkonsumsi lemak jenuh dapat menyebabkan penyakit jantung dan masalah kardiovaskular lainnya.
3) Kanker payudara dan prostat
Ada kontroversi tentang efek kedelai terhadap risiko kanker payudara. Beberapa isoflavon dalam kedelai, yang dikenal sebagai fitoestrogen, tampaknya bekerja dengan cara yang mirip dengan estrogen. Tingkat estrogen yang tinggi dapat meningkatkan risiko kanker payudara tertentu.
Studi pada wanita di Asia, sebaliknya, menunjukkan bahwa kedelai dapat mengurangi risiko. Salah satu alasannya mungkin karena genistein, isoflavon utama dalam kedelai, mengandung sifat antioksidan yang dapat menghambat, bukannya mendorong, pertumbuhan sel kanker.
Menurut American Cancer Society (ACS), bukti hingga saat ini tidak menunjukkan bahwa produk kedelai meningkatkan risiko kanker payudara atau jenis lainnya. ACS menyimpulkan bahwa manfaat mengonsumsi kedelai mungkin lebih besar daripada risikonya.
Juga, tinjauan dan meta-analisis dari 2018 menemukan bahwa mengonsumsi produk kedelai dapat secara signifikan menurunkan risiko kanker prostat pada pria.
4) Depresi
Edamame mengandung folat, yang dibutuhkan tubuh untuk menghasilkan DNA dan untuk pembelahan sel yang tepat.
Studi sebelumnya menunjukkan bahwa memiliki asupan folat yang cukup dapat membantu mencegah depresi.
Ini dapat dilakukan dengan menghentikan terlalu banyak zat yang disebut homosistein agar tidak terbentuk di dalam tubuh.
Kadar homosistein yang tinggi dapat mencegah darah dan nutrisi lain mencapai otak, dan dapat mengganggu produksi hormon serotonin "perasaan baik". Hormon ini membantu mood, tidur, dan nafsu makan.
5) Diabetes
Orang dengan diabetes tipe 2 mungkin mendapat manfaat dari mengonsumsi produk kedelai tanpa pemanis, seperti edamame, menurut sebuah studi tahun 2012.
Para ilmuwan ini melihat data untuk 43.176 orang selama 5,7 tahun. Mereka menemukan tingkat diabetes tipe 2 yang lebih rendah di antara mereka yang mengonsumsi produk kedelai tanpa pemanis, sementara mereka yang mengonsumsi versi manis memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit tersebut.
Namun, penelitian tersebut memiliki beberapa keterbatasan, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan apakah mengonsumsi produk kedelai dapat membantu mengurangi risiko diabetes tipe 2.
Makanan apa yang baik untuk penderita diabetes?
6) Kesuburan
Beberapa orang berpendapat bahwa mengonsumsi lebih banyak zat besi dan protein dari sumber nabati seperti edamame, bayam, kacang-kacangan, labu, tomat, dan bit dapat meningkatkan kesuburan atau menurunkan risiko gangguan ovulasi.
Edamame adalah sumber zat besi, folat, dan protein nabati yang baik.
Sebuah ulasan mini dari 2018 mencatat hubungan nyata antara kesuburan dan asupan tinggi asam folat, lemak tak jenuh ganda, dan makanan nabati. Para penulis menyerukan peningkatan kesadaran tentang dampak diet sehat pada masalah kesuburan.
Apakah suplemen kesuburan itu, dan apakah itu berhasil? Pelajari lebih lanjut di sini.
7) Tingkat energi
Kekurangan zat besi dalam makanan dapat memengaruhi cara tubuh menggunakan energi dan dapat menyebabkan anemia defisiensi zat besi.
Edamame adalah sumber zat besi nonheme yang sangat baik, bersama dengan lentil, bayam, dan buah kering.
Cari tahu lebih lanjut tentang anemia defisiensi besi.
8) Peradangan
Edamame mengandung kolin, nutrisi yang mirip dengan vitamin B. Ini berkontribusi pada tidur yang sehat, gerakan otot, pembelajaran, dan memori.
Sebuah studi tahun 2010 menyimpulkan bahwa kolin dapat membantu mengurangi peradangan yang terjadi saat penderita asma.
Pada 2017, sebuah penelitian hewan pengerat menunjukkan bahwa kolin dapat membantu melindungi terhadap peradangan yang menyebabkan penyakit kardiovaskular.
Temuan ini tidak mengkonfirmasi bahwa makan kolin dari edamame akan memiliki manfaat ini, tetapi mungkin menawarkan perlindungan.
Sebaliknya, kekurangan kolin dapat meningkatkan risiko penyakit hati, aterosklerosis, dan kemungkinan gangguan neurologis.
Secangkir kacang edamame yang dikuliti akan menyediakan 16% kebutuhan harian seseorang akan kolin.
9) Masalah terkait menopause
Tindakan isoflavon yang menyerupai estrogen dalam kedelai dapat membantu meringankan dampak dari dua aspek menopause. Sebuah tinjauan tahun 2016 menyimpulkan bahwa isoflavon kedelai dapat memperlambat pengeroposan tulang dan meningkatkan kekuatan tulang.
Dalam studi lain dari 2017, wanita yang menerima pengobatan isoflavon kedelai selama 12 minggu melaporkan lebih sedikit gejala menopause, termasuk kelelahan, hot flashes, depresi, dan mudah tersinggung daripada mereka yang tidak.
Sebagian besar penelitian telah melihat dampak isoflavon dalam isolasi, bukan pada makanan yang mengandung kedelai. Tidak jelas apakah asupan makanan yang teratur dari makanan memiliki dampak serupa.
Pelajari lebih lanjut tentang risiko kesehatan dan manfaat kedelai.
Nutrisi
Satu cangkir edamame yang dikupas memberikan nutrisi yang kami sebutkan di bawah ini. Tabel tersebut menunjukkan berapa banyak nutrisi yang dibutuhkan orang dewasa setiap hari, untuk perbandingan. Kebutuhan nutrisi ini akan bervariasi sesuai dengan usia dan jenis kelamin seseorang.
Edamame juga mengandung sedikit vitamin E, thiamin, riboflavin, niacin, dan vitamin B-6.
Satu cangkir kacang edamame yang sudah dikupas memberi orang dewasa hal-hal berikut:
- hampir 10% dari kalsium harian mereka
- lebih dari 10% dari vitamin C harian mereka
- sekitar 20% dari zat besi harian mereka
- setidaknya 34% dari vitamin K harian mereka
- setidaknya 120% dari folat harian mereka
- setidaknya 33% dari protein harian mereka
Edamame juga mengandung protein lengkap. Artinya, seperti halnya daging dan produk susu, kacang-kacangan menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan manusia dan tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh.
Kacang juga merupakan sumber lemak tak jenuh ganda yang menyehatkan, terutama asam alfa-linolenat omega-3.
Makanan kedelai mengandung isoflavon, sejenis antioksidan yang dapat membantu menurunkan risiko osteoporosis dan kanker.
Orang yang hanya makan makanan nabati bisa mendapatkan keuntungan dari menambahkan suplemen ke makanan mereka. Temukan lebih banyak lagi.
Resep
Edamame tersedia di toko grosir dan untuk pembelian online.
Orang bisa membelinya segar dalam bentuk polong, dikupas, atau dibekukan. Saat membeli edamame beku, orang harus memastikan tidak ada aditif di bahannya, hanya edamame.
Beberapa orang mungkin ingin tahu bahwa edamame mungkin telah menempuh perjalanan jauh dari Asia. Jika tumbuh di Amerika Serikat, ia memiliki peluang bagus untuk dimodifikasi secara genetik.
Tip penyajian
Edamame memiliki rasa mentega yang lembut yang cocok dengan banyak hidangan.
Tips menyiapkan dan menyajikan edamame meliputi:
- menambahkannya ke sup, semur, salad, hidangan nasi, atau casserole
- mendidih selama 5–10 menit, biarkan dingin, dan makan dari polong, ditaburi garam laut
- melayani sebagai pendamping kacang polong
Resep dari ahli diet
Berikut dua resep untuk dicoba:
- Edamame parmesan bawang putih renyah
- Tahu pedas dan kacang edamame
Resiko
Beberapa penelitian sebelumnya telah mengaitkan konsumsi kedelai yang berlebihan dengan risiko yang lebih tinggi dari jenis kanker payudara tertentu, tetapi para ahli saat ini tidak percaya adanya risiko tersebut.
Kedelai adalah alergen umum pada bayi dan anak-anak dan dapat memicu gejala pada penderita esofagitis eosinofilik, penyakit radang alergi pada kerongkongan.
Siapa pun yang mengalami gejala reaksi alergi harus berhenti makan edamame. Jika pembengkakan, gatal-gatal, dan kesulitan bernapas terjadi, individu tersebut memerlukan perhatian medis segera. Gejala ini mungkin merupakan tanda anafilaksis, kondisi yang berpotensi mengancam nyawa.
Bagaimana Anda mengenali anafilaksis, dan apa yang harus Anda lakukan jika itu terjadi? Cari tahu di sini.
Ringkasan
Edamame, seperti halnya produk kedelai lainnya, mengandung banyak nutrisi penting. Ini bisa menjadi tambahan yang menyehatkan untuk diet seseorang dan alternatif untuk makanan ringan yang dimaniskan dan diproses.
Berbagai produk edamame tersedia untuk dibeli secara online.
