Diet tinggi garam dapat membunuh bakteri usus 'baik'
Data baru menunjukkan bahwa konsumsi garam yang tinggi dapat berakibat fatal bagi bakteri usus tertentu, dan hal ini dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan penyakit yang mempengaruhi sistem kekebalan tubuh.
Ilmuwan sudah mengetahui hubungan antara tekanan darah tinggi dan diet tinggi garam.
Diet tinggi garam juga dapat mempercepat perkembangan penyakit autoimun, seperti multiple sclerosis (MS).
Sebuah studi baru mengusulkan mekanisme yang mungkin ada di balik asosiasi ini.
Penelitian ini dipimpin oleh para ilmuwan dari Pusat Penelitian Eksperimental dan Klinis dan Pusat Pengobatan Molekuler Max Delbrück di Berlin, Jerman.
apa yang Lactobacillus?
Suatu jenis bakteri usus yang disebut Lactobacillus, ditemukan di beberapa makanan fermentasi - seperti asinan kubis, yogurt, dan keju - dianggap bakteri "baik"; mereka dianggap menawarkan perlindungan terhadap penyakit tertentu.
Tahun lalu, misalnya, Berita Medis Hari Ini melaporkan penelitian yang menemukan itu Lactobacillus menghambat pertumbuhan beberapa bakteri patogen yang kebal obat dan juga dapat membantu mengurangi peradangan ginjal pada wanita penderita lupus.
Studi terbaru, yang dipresentasikan pada Konferensi Masyarakat Kardiovaskular Inggris di Manchester di Inggris, menunjukkan bahwa makan banyak garam dapat membunuh. Lactobacillus dan, dengan demikian, meningkatkan risiko penyakit.
Diet tinggi garam mematikan Lactobacillus
Para peneliti menemukan bahwa versi Lactobacillus ditemukan pada tikus yang dimusnahkan saat mereka diberi makan makanan tinggi garam. Diet tinggi garam juga menyebabkan tekanan darah tikus meningkat dan memicu aktivasi sel kekebalan pemicu peradangan, yang disebut sel TH17.
Tikus juga menunjukkan gejala kondisi neurologis yang mirip dengan MS yang disebut encephalomyelitis.
Para penulis menemukan bahwa gejala encephalomyelitis dan jumlah sel TH17 dapat dikurangi dengan memberikan pengobatan probiotik pada tikus. Lactobacillus, yang juga menstabilkan tekanan darah tikus.
Para penulis kemudian mencoba mereplikasi temuan mereka pada manusia. Mereka merekrut 12 pria sehat yang mengonsumsi 6 gram garam ekstra setiap hari selama 2 minggu, secara efektif menggandakan asupan garam mereka.
Pada akhir minggu ke-2, penulis menemukan bahwa, di sebagian besar peserta, Lactobacillus telah dieliminasi dari mikrobioma mereka - ekosistem organisme yang hidup di sistem pencernaan kita. Seperti tikus, laki-laki dalam penelitian juga memiliki tekanan darah lebih tinggi dan peningkatan jumlah sel TH17.
Diperlukan lebih banyak penelitian
Meskipun para ilmuwan telah mengetahui bahwa sel TH17 dipengaruhi oleh mikrobioma usus, temuan bahwa garam membunuh bakteri sehat di mikrobioma adalah hal baru.
Semakin banyak, para ilmuwan menyelidiki peran bakteri dalam penyakit, tetapi ada banyak hal yang tidak diketahui tentang bagaimana tubuh berinteraksi dengan bakteri yang berada di usus.
Penulis di balik penelitian tersebut berpendapat bahwa lebih banyak penelitian diperlukan untuk lebih memahami bagaimana kesehatan usus memengaruhi kesehatan sistem tubuh lainnya, seperti kesehatan jantung, dan sejauh mana probiotik dapat memberikan perawatan yang berguna untuk kondisi seperti tekanan darah tinggi.
“Kita harus mulai melihat mikrobioma usus kita sebagai target yang layak untuk mengobati kondisi yang kita ketahui diperburuk oleh garam, seperti tekanan darah tinggi dan peradangan.”
Pimpinan studi Prof. Dominik N. Müller
“Kami tidak dapat mengesampingkan kemungkinan bahwa ada bakteri sensitif garam lainnya yang sama pentingnya dengan Lactobacillus," dia melanjutkan. “Ini bisa menjadi puncak gunung es dalam menargetkan bakteri usus untuk mengobati penyakit serius.”
