Apa manfaat nangka bagi kesehatan?
Nangka adalah sumber vitamin C dan nutrisi penting lainnya yang menyehatkan, dan penelitian menunjukkan bahwa nangka dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan.
Nangka adalah buah pohon tropis yang berasal dari India barat daya. Itu milik keluarga tumbuhan Moraceae, yang juga termasuk mulberry, buah ara, dan sukun.
Buah nangka berukuran besar, dengan daging yang tebal dan berwarna kuning serta berbiji dan polong yang bisa dimakan. Dagingnya memiliki rasa yang manis dan khas, yang oleh beberapa orang digambarkan sebagai persilangan antara pisang dan nanas.
Karena teksturnya yang berserat, orang sering menggunakan daging nangka sebagai pengganti daging dalam masakan vegetarian atau vegan. Dalam artikel ini, kami membahas beberapa manfaat nangka bagi kesehatan. Kami juga melihat kandungan nutrisinya, risiko dan pertimbangannya, dan bagaimana menambahkannya ke dalam makanan.
Kadar kolesterol
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa biji nangka dapat membantu mengurangi kadar kolesterol lipoprotein densitas rendah (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol lipoprotein densitas tinggi (HDL).
Kolesterol LDL, atau kolesterol "jahat", adalah endapan lilin yang dapat menempel di dinding bagian dalam arteri. Saat endapan ini menumpuk, mereka dapat membatasi aliran darah, yang dapat meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan risiko serangan jantung atau stroke.
Kolesterol HDL, atau kolesterol "baik", membantu menghilangkan kolesterol LDL dari pembuluh darah dan mengirimkannya kembali ke hati.
Sebuah studi tahun 2015 menyelidiki efek dari berbagai diet biji nangka terhadap kadar kolesterol pada tikus.
Tikus yang mengonsumsi makanan kaya biji nangka mengalami peningkatan kadar kolesterol HDL dan penurunan kadar kolesterol LDL, dibandingkan dengan tikus yang makan lebih sedikit biji.
Tekanan darah
Nangka merupakan sumber kalium yang baik. Menurut American Heart Association (AHA), makanan kaya kalium bisa membantu menurunkan tekanan darah.
Kalium menurunkan tekanan darah dengan melawan efek natrium dan mengurangi ketegangan di dinding pembuluh darah.
AHA merekomendasikan agar orang dewasa yang sehat mengonsumsi 4.700 miligram (mg) potasium sehari. Secangkir nangka mentah yang diiris mengandung 739 mg potasium.
Namun, makanan kaya kalium bisa berbahaya bagi penderita penyakit ginjal atau kondisi apa pun yang mengubah cara tubuh mengatur kalium.
Kanker
Buah nangka mengandung zat yang disebut fitokimia, seperti flavonoid, saponin, dan tanin.
Menurut American Institute for Cancer Research, banyak fitokimia memiliki sifat antioksidan, yang berarti dapat membantu melawan efek radikal bebas.
Radikal bebas adalah molekul yang sangat reaktif yang terjadi secara alami di dalam tubuh dan dapat merusak sel. Kerusakan ini, yang dikenal sebagai stres oksidatif, mungkin berperan dalam perkembangan beberapa penyakit kronis, termasuk kanker.
Fitokimia juga dapat mencegah pertumbuhan pembuluh darah baru di sekitar sel kanker. Kurangnya pembuluh darah mengurangi suplai darah dan pertumbuhan sel.
Sebuah studi tahun 2017 menemukan bahwa ekstrak biji nangka menghambat pertumbuhan pembuluh darah ektopik yang diinduksi pada embrio ayam.
Para peneliti mencatat bahwa efek tersebut mungkin dihasilkan dari kombinasi flavonoid, saponin, dan tanin dalam ekstrak dan ekstrak nangka mungkin berpotensi sebagai terapi antikanker di masa depan.
Mereka menyimpulkan bahwa studi mendalam lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi dan lebih memahami temuan mereka.
Kadar gula darah
Indeks glikemik (GI) adalah sistem untuk menilai bagaimana makanan tertentu memengaruhi kadar glukosa darah seseorang.
Makanan dengan skor GI lebih tinggi lebih mungkin menyebabkan lonjakan gula darah dibandingkan dengan makanan dengan skor lebih rendah. Sistem GI dapat membantu penderita diabetes merencanakan makanan mereka.
Nangka memiliki skor GI menengah, tetapi bagian lain dari tanaman dapat membantu mengobati diabetes tipe 2.
Sebuah studi 2011 menyelidiki efek ekstrak daun nangka pada tikus dengan diabetes yang diinduksi. Di akhir penelitian, tikus yang mengonsumsi ekstrak daun nangka memiliki kadar insulin yang lebih tinggi dan kadar glukosa darah yang lebih rendah dibandingkan yang mengonsumsi makanan kontrol.
Para peneliti menetapkan bahwa ekstrak daun nangka mengandung flavonoid yang dapat membantu mencegah kematian sel di pankreas, yang merupakan organ penghasil insulin.
Sebuah penelitian tabung reaksi dari tahun 2016 menemukan bahwa ekstrak dari kulit batang pohon nangka mengandung bahan kimia yang mencegah pemecahan lemak dan karbohidrat kompleks menjadi gula. Para peneliti menyarankan bahwa bahan kimia tersebut mungkin berguna dalam mengelola diabetes.
Namun, untuk memastikan efek ini akan membutuhkan penelitian di masa depan pada manusia.
Penyembuhan luka
Nangka adalah sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan kuat yang penting untuk sistem kekebalan tubuh yang sehat.
Selain itu, tubuh membutuhkan vitamin C untuk membuat protein yang disebut kolagen, yang penting untuk menjaga kesehatan kulit, tulang, dan jaringan ikat, seperti pembuluh darah dan tulang rawan. Kolagen juga penting untuk penyembuhan luka.
Menurut ulasan tahun 2014, nangka mengandung zat antiinflamasi, antibakteri, dan antijamur yang juga dapat membantu mempercepat penyembuhan luka.
Sebuah studi tahun 2013 menyelidiki sifat penyembuhan luka dari ekstrak daun nangka pada sampel kulit babi. Para peneliti menyimpulkan bahwa ekstrak dari daun nangka dapat meningkatkan penyembuhan luka.
Kesehatan pencernaan
Nangka, terutama bijinya, merupakan sumber serat larut dan tidak larut yang baik.
Menurut Food and Drug Administration (FDA), serat larut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dan memperlambat penyerapan karbohidrat ke dalam aliran darah, yang dapat membantu mencegah lonjakan glukosa darah setelah makan.
Penelitian menunjukkan bahwa serat makanan juga dapat mengurangi risiko seseorang terkena penyakit jantung, diabetes, dan kanker usus besar.
Academy of Nutrition and Dietetics merekomendasikan wanita untuk mengonsumsi 25 gram (g) dan pria 38 g serat per hari.
Biji nangka juga mengandung prebiotik yang dapat membantu mendukung pertumbuhan bakteri menguntungkan di dalam usus.
Kandungan nutrisi
Nangka adalah sumber vitamin C, kalium, serat makanan, dan beberapa vitamin dan mineral penting lainnya yang menyehatkan.
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, secangkir nangka mentah yang diiris mengandung:
- 157 kalori
- 2,84 g protein
- 1,06 g lemak
- 38,36 g karbohidrat
- 2,5 g serat makanan
- 31,48 g gula
- 48 mg magnesium
- 739 mg kalium
- 22,6 mg vitamin C.
Risiko dan pertimbangan
Menurut laporan kasus tahun 2015, seorang wanita dengan alergi lateks mengalami syok anafilaksis, yang merupakan reaksi alergi yang parah, setelah makan nangka.
Penulis berpendapat bahwa reaksi ini mungkin disebabkan oleh adanya protein mirip lateks dalam nangka.
Laporan kasus lain menunjukkan bahwa mengonsumsi nangka juga dapat memicu reaksi alergi pada penderita alergi serbuk sari birch.
Namun, reaksi alergi terhadap nangka sangat jarang terjadi.
Cara makan nangka
Banyak supermarket khusus dan toko makanan Asia menjual nangka segar, kalengan, atau beku. Nangka kalengan mungkin mengandung sirup atau air garam.
Daging buah nangka mentah berwarna hijau, dan berubah menjadi kuning saat matang. Daging nangka yang segar dan matang bisa dimakan sendiri atau digunakan dalam berbagai resep, termasuk makanan penutup.
Selain itu, banyak orang menggunakan nangka mentah segar sebagai pengganti daging dalam kari, pai, tumis, bungkus, dan hidangan lainnya.
Untuk menyiapkan nangka mentah yang masih segar:
- Potong buah menjadi dua, lalu menjadi potongan kecil, tanpa membuang kulitnya.
- Rebus potongan hingga dagingnya empuk dan bertekstur berserabut mirip daging babi atau ayam tarik. Ini mungkin memerlukan waktu 30-60 menit.
- Kupas kulitnya dan buang biji dan polongnya.
Beberapa resep nangka antara lain:
- Roti nangka BBQ dengan selada dr kubis apel
- Pai pot nangka vegan
- Sandwich daging babi yang ditarik nangka vegan
Ringkasan
Nangka adalah sumber vitamin C, kalium, serat makanan, dan vitamin dan mineral penting lainnya.
Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa senyawa dalam daging, biji, dan bagian tanaman lainnya berpotensi untuk mengobati atau mencegah sejumlah kondisi kesehatan.
Nangka adalah pengganti daging yang populer. Saat dimasak, daging yang masih mentah memiliki tekstur yang mirip dengan ayam atau babi tarik.
Nangka aman dan bergizi bagi kebanyakan orang.Namun, siapa pun yang alergi terhadap lateks atau serbuk sari birch harus berhati-hati saat makan atau menangani buah.
