Mengapa adas baik untuk Anda?
Orang-orang memilih adas karena rasanya yang seperti licorice dan manfaat kesehatannya. Praktisi kuno menggunakan adas sebagai pengobatan alami, dan latihan terus berlanjut. Adas adalah tanaman mediterania yang kini populer di seluruh dunia.
Adas memiliki umbi pucat dan batang hijau panjang. Itu bisa tumbuh hampir di mana saja. Semua bagian tanaman adas, termasuk umbi, tangkai, daun, dan bijinya, bisa dimakan. Mereka menambah rasa pada makanan lain.
Artikel ini adalah bagian dari kumpulan artikel MNT tentang manfaat kesehatan dari makanan populer.
Nutrisi
Menurut Database Nutrisi Nasional Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), satu bola adas mentah seberat 234 gram (g) mengandung:
- 73 kalori
- 0,47 g lemak
- 2,9 g protein
- 17 g karbohidrat
- 7,3 g serat makanan
- tidak ada kolesterol
Secangkir adas juga menyediakan:
- 360 miligram (mg) kalium
- 45 mg natrium
- 838 unit internasional (IU) vitamin A.
- 43 mg kalsium
- 10,4 mg vitamin C.
- 0,64 mg zat besi
- 0,041 mg vitamin B-6
- 15 mg magnesium
Adas juga mengandung:
- fosfor
- seng
- tembaga
- mangan
- selenium
- niacin
- asam pantotenat
- folat
- kolin
- beta karoten
- lutein
- zeaxanthin
- vitamin E.
- vitamin K
Selain itu, adas juga memberikan nitrat makanan tingkat tinggi dan merupakan sumber alami estrogen.
Manfaat
Nutrisi dalam adas dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan.
Kesehatan tulang
Kandungan vitamin dan mineral dalam adas berkontribusi untuk membangun dan memelihara struktur dan kekuatan tulang dengan cara-cara berikut:
- Fosfat dan kalsium sama-sama penting dalam struktur tulang.
- Besi dan seng sangat penting untuk produksi dan pematangan kolagen.
- Pembentukan matriks tulang membutuhkan mineral mangan.
- Asupan vitamin K yang rendah telah dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi.
Vitamin K penting untuk kesehatan, karena memodifikasi protein matriks tulang, meningkatkan penyerapan kalsium, dan dapat mengurangi ekskresi kalsium dalam urin.
Tekanan darah
Mempertahankan asupan natrium yang rendah sangat penting untuk menurunkan tekanan darah, tetapi meningkatkan asupan kalium mungkin sama pentingnya karena perannya dalam vasodilatasi, pelebaran, dan kontraksi pembuluh darah.
Menurut Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional (NHANES), kurang dari 2 persen orang dewasa Amerika memenuhi rekomendasi harian 4.700 mg untuk kalium.
Selain itu, terdapat bukti bahwa kalium, kalsium, dan magnesium menurunkan tekanan darah secara alami. Semua ini ada di adas.
Nitrat makanan yang ada dalam adas dan makanan lain memiliki sifat vasodilatasi dan vasoprotektif. Karena itu, mereka membantu menurunkan tekanan darah dan melindungi jantung.
Satu studi tahun 2014 menemukan bahwa tingkat tekanan darah lebih rendah setelah mengonsumsi suplemen nitrat.
Kesehatan jantung
Serat, kalium, folat, vitamin C, vitamin B-6, dan kandungan fitonutrien dalam adas, ditambah dengan kekurangan kolesterol, semuanya mendukung kesehatan jantung.
Adas mengandung banyak serat. Serat menurunkan risiko penyakit jantung karena membantu mengurangi jumlah total kolesterol dalam darah.
Kalium tampaknya meningkatkan kesehatan jantung. Dalam sebuah penelitian, orang yang mengonsumsi 4.069 mg potasium per hari memiliki risiko kematian akibat penyakit jantung iskemik 49 persen lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi sekitar 1.793 mg per hari.
Vitamin B-6 dan folat mencegah pembentukan senyawa yang disebut homosistein dengan mengubahnya menjadi senyawa lain, metionin. Ketika jumlah homosistein yang berlebihan menumpuk, itu dapat merusak pembuluh darah dan menyebabkan masalah jantung.
Kanker
Selenium adalah mineral dalam adas tetapi tidak pada kebanyakan buah dan sayuran lainnya (karena terutama ditemukan dalam kacang Brazil dan protein hewani). Ini berkontribusi pada fungsi enzim hati dan membantu mendetoksifikasi beberapa senyawa penyebab kanker dalam tubuh. Selenium juga dapat mencegah peradangan dan menurunkan laju pertumbuhan tumor.
Asupan serat dari buah dan sayuran seperti adas dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal.
Vitamin C, vitamin A, dan beta-karoten adalah antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Adas mengandung folat, yang berperan dalam sintesis dan perbaikan DNA. Ini mungkin membantu mencegah sel kanker terbentuk karena mutasi pada DNA.
Kekebalan
Selenium yang ditemukan dalam adas tampaknya merangsang produksi sel-T pembunuh. Ini menunjukkan bahwa itu dapat meningkatkan respons kekebalan terhadap infeksi.
Peradangan
Kolin adalah nutrisi yang sangat penting dan serbaguna dalam adas yang membantu tidur, pergerakan otot, pembelajaran, dan memori.
Ini juga membantu menjaga struktur membran sel, membantu transmisi impuls saraf, membantu penyerapan lemak, dan mengurangi peradangan kronis.
Metabolisme
Adas merupakan sumber vitamin B-6 yang berperan penting dalam metabolisme energi dengan memecah karbohidrat dan protein menjadi glukosa dan asam amino. Senyawa yang lebih kecil ini lebih mudah digunakan untuk energi di dalam tubuh.
Pencernaan dan keteraturan
Kandungan serat dalam adas membantu mencegah sembelit dan meningkatkan keteraturan saluran pencernaan yang sehat.
Manajemen berat badan dan rasa kenyang
Serat makanan merupakan faktor penting dalam pengelolaan berat badan dan bekerja sebagai "agen penggembur" dalam sistem pencernaan.
Senyawa ini meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, membuat seseorang merasa kenyang lebih lama sehingga menurunkan asupan kalori secara keseluruhan.
Meningkatkan penyerapan zat besi
Kekurangan zat besi adalah salah satu kekurangan nutrisi yang paling umum di dunia, mempengaruhi sekitar 2 miliar orang di seluruh dunia. Ini juga merupakan penyebab utama anemia.
Memasangkan makanan tinggi vitamin C, seperti adas, dengan makanan kaya zat besi dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap zat besi.
Estrogen
Estrogen terjadi secara alami dalam adas. Ini memainkan peran sentral dalam mengatur siklus reproduksi wanita, dan juga dapat menentukan kesuburan.
Sebuah studi pada tikus yang dilakukan oleh The University of Texas Southwestern Medical Center menemukan bahwa estrogen juga berperan penting dalam mengontrol faktor-faktor yang berkontribusi terhadap berat badan, seperti nafsu makan, distribusi lemak tubuh, dan pengeluaran energi.
Wanita menopause memiliki kadar estrogen yang lebih rendah yang dikaitkan dengan lebih banyak penambahan berat badan di perut.
Sindrom pramenstruasi
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ekstrak adas dapat mengurangi efek sindrom pramenstruasi (PMS).
Kulit
Adas mentah adalah sumber vitamin C yang sangat baik. Vitamin C penting untuk kolagen, sistem pendukung kulit, dan juga berfungsi sebagai antioksidan untuk membantu mencegah kerusakan akibat sinar matahari, polusi, dan asap.
Vitamin C juga meningkatkan kemampuan kolagen untuk menghaluskan kerutan dan memperbaiki tekstur kulit secara keseluruhan.
Diet
Adas memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang agak manis, menjadikannya tambahan yang enak untuk hidangan apa pun, baik dimakan mentah atau dimasak. Seseorang dapat memakan semua bagian tanaman adas atau menggunakan bijinya sebagai bumbu.
Saat membeli adas, hindari umbi yang terlihat atau memar dan cari kekencangannya dan warnanya yang putih atau hijau pucat. Tangkainya harus berwarna hijau, dan daunnya harus lurus dan diikat menjadi satu. Tanaman adas dengan kuncup berbunga sudah terlalu matang.
Adas akan tetap segar di lemari es selama sekitar 4 hari. Makan adas segera setelah dibeli, karena akan kehilangan rasa seiring waktu.
Biji adas kering dapat bertahan sekitar 6 bulan dalam wadah kedap udara atau tempat yang sejuk dan kering, seperti lemari bumbu.
Untuk menyiapkan adas, potong batang dari umbi di pangkal tempat mereka bertunas dan potong umbi secara vertikal. Siapkan daun adas, batang, dan umbi dengan berbagai cara, antara lain:
- menggunakan batangnya sebagai alas sup atau kaldu
- menumis daun dan batangnya dengan bawang bombay agar cepat dan mudah menjadi sisinya
- campurkan irisan adas dengan berbagai sayuran segar favorit Anda untuk menghasilkan salad yang ringan dan renyah
- menyajikan umbi adas panggang sebagai hidangan utama
Resiko
Beberapa bumbu, termasuk ketumbar, adas, dan jintan, dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah pada beberapa orang. Mereka yang alergi terhadap rempah-rempah ini sebaiknya tidak memakannya.
Beta-blocker, obat penyakit jantung dan kecemasan, dapat menyebabkan peningkatan kadar kalium dalam darah. Konsumsi makanan tinggi kalium, seperti adas, secukupnya saat mengonsumsi beta-blocker.
Kadar kalium yang tinggi dalam tubuh dapat menimbulkan risiko serius bagi penderita kerusakan ginjal atau ginjal yang tidak berfungsi sepenuhnya. Ginjal yang rusak mungkin tidak dapat menyaring kelebihan kalium dari darah, dan ini bisa berakibat fatal.
Penting untuk diingat bahwa satu makanan tidak dapat mencegah penyakit dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, tetapi makanan yang bervariasi dan bergizi dapat membantu. Makan berbagai makanan segar adalah kunci kesehatan yang baik.
