Semua yang perlu Anda ketahui tentang eritritol
Orang yang mengurangi kalori untuk menurunkan berat badan atau memantau asupan gula mereka mungkin perlu mengganti gula dalam makanannya. Ada berbagai pilihan untuk dipilih sebagai pengganti gula, baik alami maupun buatan, erythritol adalah salah satunya.
Pengganti gula non-artifisial termasuk gula alkohol dan pemanis alami, seperti stevia, ekstrak buah biksu, dan banyak lagi. Pilihan ini mengandung setengah atau kurang kalori dari gula biasa.
Fermentasi gandum atau pati jagung menghasilkan alkohol gula, yang merupakan produk kristal yang dapat ditambahkan orang ke makanan untuk mendapatkan rasa yang mirip dengan gula. Erythritol adalah sejenis alkohol gula.
Erythritol terjadi secara alami pada beberapa buah dan makanan yang difermentasi, sementara produsen menambahkan versi yang difermentasi secara industri ke pilihan makanan dan minuman rendah gula dan bebas gula.
Administrasi Makanan dan Obat Amerika Serikat (FDA) menyetujui erythritol untuk digunakan sebagai aditif makanan di A.S. pada tahun 2001.
Pada artikel ini, kami melihat penelitian yang mendukung dan menentang penggunaan erythritol dan cara mengidentifikasi alkohol gula ini dalam produk makanan.
Penelitian
Erythritol memiliki manfaat sebagai pengganti gula. Namun, banyak penelitian yang menggambarkan manfaat ini lebih tua, dengan penelitian yang lebih baru bertentangan dengan temuan mereka.
Penderita diabetes mengelola kondisinya dengan mengikuti pola makan yang rendah gula. Pemanis alternatif seperti erythritol dapat mempermudah hal ini dengan mengganti gula tanpa mengorbankan rasa manis.
Penelitian yang lebih lama dari tahun 1994 dan 2003 menunjukkan bahwa eritritol tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kadar gula darah.
Sebuah studi tahun 2019 menunjukkan bahwa mengganti gula seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa dengan eritritol dapat meningkatkan tekanan darah setelah makan.
Sebuah studi tahun 2010 pada tikus dengan diabetes menunjukkan bahwa eritritol dapat berfungsi sebagai antioksidan yang dapat melindungi pembuluh darah dari kerusakan akibat diabetes.
Studi tahun 1994 juga tidak menemukan hubungan yang signifikan antara eritritol dan perubahan kolesterol, trigliserida, atau metabolisme karbohidrat.
Sebuah studi yang lebih baru dari 2017, bagaimanapun, terkait kadar darah erythritol dan peningkatan adipositas pada orang dewasa muda. Adipositas mengalami kelebihan berat badan yang parah atau tidak wajar.
Studi ini mengatakan tubuh menciptakan eritritol dari glukosa, dan beberapa orang secara genetik mengubah lebih banyak glukosa menjadi eritritol daripada yang lain. Juga, tidak diketahui apakah dan seberapa besar konsumsi makanan yang mengandung eritritol mempengaruhi komposisi tubuh.
Erythritol memiliki kandungan kalori terendah dari alkohol gula pada 0–0,2 kilokalori per gram (kkal / g). Ukuran ini berarti dapat berfungsi sebagai pengganti gula yang bermanfaat dalam makanan yang dikontrol kalori.
Sebuah studi tahun 2014 menunjukkan bahwa eritritol berbahaya bagi lalat buah. Dengan demikian, perusahaan pertanian mungkin dapat menggunakannya sebagai pestisida efektif yang aman untuk dikonsumsi manusia.
Erythritol tidak mungkin berbahaya bila orang mengkonsumsinya dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang. Meskipun demikian, diperlukan lebih banyak penelitian.
Baca tentang jenis pemanis buatan yang berbeda, aspartam.
Penyakit eritritol dan pencernaan
Beberapa alkohol gula dapat menyebabkan gangguan gastrointestinal, karena tubuh tidak sepenuhnya menyerap alkohol ini. Namun, eritritol tampaknya menyebabkan lebih sedikit masalah ini dibandingkan dengan alkohol gula lainnya.
Keuntungan ini mungkin karena usus kecil bagian atas menyerap sekitar 90% eritritol dari tempatnya mengalir ke aliran darah sebelum tubuh mengeluarkannya melalui urin.
Erythritol tidak menarik air ke usus kecil, menyebabkan diare osmotik, seperti yang dilakukan alkohol gula lainnya. Selain itu, bakteri usus tidak memfermentasi di usus besar.
Satu studi tahun 2007 membandingkan efek pencernaan gula meja dengan eritritol dan alkohol gula lain yang disebut xylitol.
Subjek penelitian yang mengonsumsi xylitol mengalami diare, mual, dan kembung. Mereka yang mengonsumsi eritritol mengalami gejala yang jauh lebih sedikit.
Peserta yang mengonsumsi 20 gram (g) dan 35 g eritritol tidak mengalami efek pencernaan yang merugikan. Di A.S., seseorang mengonsumsi 13 g eritritol rata-rata setiap hari, yang jauh lebih sedikit.
Komite Ilmiah Komisi Eropa tentang Makanan merilis pernyataan opini pada tahun 2003, menyimpulkan bahwa eritritol mungkin memiliki efek pencahar pada beberapa orang. Namun, seseorang perlu mengonsumsi lebih banyak eritritol untuk mengalami efek samping ini daripada gula lain yang serupa.
Cara mengenali eritritol
Produk makanan berlabel "bebas gula" atau "rendah gula" mungkin mengandung pengganti gula, seperti eritritol. Melihat sekilas daftar bahan dapat mengkonfirmasi ini atau tidak.
Makanan ini mungkin mengandung alkohol gula atau pengganti lainnya, termasuk:
- gliserin
- isomalt
- sorbitol
- xylitol.dll
Bahan-bahan ini mungkin memiliki efek berbeda pada tubuh, terutama pada pencernaan.
Erythritol paling umum dalam pengganti gula, seperti yang menggunakan stevia, tanaman manis alami.
Seseorang mungkin juga menemukan eritritol sebagai berikut:
- permen karet bebas gula
- minuman olahraga
- permen dan coklat bebas gula
- tablet hisap
- produk roti, termasuk fondant dan krim
Bawa pulang
Erythritol dapat berfungsi sebagai pilihan kalori yang lebih rendah untuk orang yang ingin mengonsumsi lebih sedikit gula dengan efek kesehatan yang merugikan minimal.
Orang dapat membiasakan diri membaca label makanan untuk mengetahui aditif mana yang terdapat pada produk tertentu.
Mengetahui tentang makanan dan isinya dapat membantu seseorang membuat keputusan terbaik untuk diet dan kesehatannya secara keseluruhan.
Q:
Bisakah seseorang alergi terhadap alkohol gula?
SEBUAH:
Sementara alergi alkohol gula secara teknis bisa ada, para ilmuwan belum menerbitkan laporan apa pun tentang jenis alergi ini.
Gejala pencernaan yang dialami orang-orang akibat mengonsumsi alkohol gula tidak diklasifikasikan sebagai alergi karena sistem kekebalan tidak terlibat. Sebagian besar alkohol gula, kecuali eritritol, menarik air ke dalam usus, melonggarkan feses, dan difermentasi oleh bakteri usus di usus besar, menghasilkan gejala mirip IBS.
Karena gejala bukan akibat alergi, menjaga asupan pada tingkat rendah hingga sedang setiap hari atau di bawah tingkat toleransi individual Anda adalah kuncinya.
Jawaban mewakili pendapat ahli medis kami. Semua konten sangat informatif dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat medis.
