Para ahli menyarankan 'kisaran sehat' daripada 'variasi makanan'
Menyarankan orang untuk memiliki pola makan yang bervariasi dapat mendorong mereka untuk makan makanan yang tidak begitu baik untuk kesehatan mereka selain yang sehat.
Sebaliknya, penekanannya harus pada "pola makan sehat [kenyang]" dengan jumlah yang cukup dari sayur-mayur, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, makanan olahan susu rendah lemak, dan minyak nabati, sambil membatasi konsumsi daging merah, gula. minuman manis, dan manisan.
Ini adalah pesan utama dari pernyataan ilmiah baru dari American Heart Association, yang kini telah mereka terbitkan di jurnal Sirkulasi.
Pernyataan tersebut mencakup tinjauan studi yang telah menyelidiki hubungan antara mengonsumsi "berbagai macam makanan" dan obesitas, pola makan, dan kualitas diet.
Badan kesehatan masyarakat di Amerika Serikat dan di tempat lain telah lama menganjurkan "keragaman makanan" - atau "makan berbagai makanan" - sebagai cara untuk memastikan nutrisi yang cukup dan menekan risiko "penyakit kronis utama".
'Sedikit konsensus tentang keragaman makanan'
Namun, penulis mencatat bahwa ada "sedikit konsensus" tentang apa yang dimaksud dengan keragaman makanan, dan juga tentang apakah itu tujuan yang sehat dan bagaimana cara mengukurnya.
Selain itu, penelitian yang mengikuti orang-orang dari waktu ke waktu baru-baru ini menerbitkan bukti yang menunjukkan bahwa "keanekaragaman makanan yang lebih besar" terkait dengan pola makan yang kurang dari ideal yang "mungkin terkait dengan penambahan berat badan dan obesitas pada populasi orang dewasa".
Pola seperti itu, misalnya, konsumsi biji-bijian olahan, makanan olahan, dan minuman manis yang lebih tinggi, sementara buah, sayuran, ikan, dan "makanan olahan minimal" lainnya cenderung dikonsumsi lebih sedikit.
Untuk menyelidiki hal ini lebih lanjut, penulis meninjau dan menganalisis makalah ilmiah tentang subjek yang diterbitkan pada tahun 2000-2017.
Pekerjaan ini mengungkapkan bahwa tidak ada cukup informasi tentang aspek keanekaragaman makanan mana yang dapat membantu dan menghalangi berat badan yang sehat.
Mereka juga menemukan bukti bahwa makanan yang mengandung "lebih banyak variasi pilihan makanan" bisa jadi tidak terlalu mengenyangkan. Ini mendorong makan berlebih karena orang kemudian makan lebih banyak daripada yang mereka butuhkan untuk merasa kenyang.
Ada beberapa, tetapi tidak banyak, bukti yang menunjukkan bahwa "keragaman makanan yang lebih besar" juga dapat dikaitkan dengan orang dewasa yang mengonsumsi lebih banyak kalori, menambah berat badan, dan mengadopsi "pola makan yang buruk".
'Pilih berbagai makanan sehat'
Oleh karena itu, tim menyimpulkan bahwa alih-alih “makan berbagai makanan,” penekanannya harus pada: “asupan yang cukup dari makanan nabati, sumber protein, produk susu rendah lemak, minyak nabati, dan kacang-kacangan serta membatasi konsumsi makanan manis, gula. minuman manis, dan daging merah, ”tulis penulisnya.
Memilih dan berpegang pada “berbagai makanan sehat” yang sesuai dengan selera atau anggaran pribadi mungkin merupakan cara yang lebih baik untuk menjaga berat badan yang sehat, kata Dr. Marcia C. de Oliveira Otto, penulis utama pernyataan tersebut.
Ini akan lebih efektif, dia menyarankan, "daripada memilih lebih banyak jenis makanan yang mungkin mencakup item yang kurang sehat seperti donat, keripik, kentang goreng, dan burger keju, bahkan dalam jumlah sedang".
Dr. Otto adalah asisten profesor epidemiologi, genetika manusia, dan ilmu lingkungan di Pusat Ilmu Kesehatan Universitas Texas di Houston.
Dia dan rekan-rekannya memberikan diet Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) sebagai contoh yang baik dari pola makan yang sehat.
Diet DASH
Diet DASH digambarkan sebagai "rencana makan fleksibel" yang menyarankan "tujuan nutrisi harian dan mingguan", daripada mengonsumsi makanan khusus.
Misalnya, untuk rencana makan 2.000 kalori per hari, diet DASH merekomendasikan:
- enam sampai delapan porsi biji-bijian setiap hari
- enam atau kurang porsi daging, ikan, dan unggas
- empat hingga lima porsi sayuran
- empat sampai lima porsi buah
- dua hingga tiga porsi makanan olahan susu bebas lemak atau rendah lemak
- dua hingga tiga porsi lemak dan minyak
- 2.300 miligram natrium - atau bahkan lebih baik, 1.500 miligram
- empat sampai lima porsi mingguan kacang-kacangan kering, kacang polong, kacang-kacangan, dan biji-bijian
- tidak lebih dari lima porsi permen per minggu
“Makan dengan pola makan yang lebih beragam mungkin terkait dengan makan lebih banyak variasi dari makanan yang sehat dan tidak sehat. Jika digabungkan, pola makan seperti itu dapat menyebabkan peningkatan konsumsi makanan dan obesitas. "
Marcia C. de Oliveira Otto
