Apa manfaat rumput laut?
Rumput laut tumbuh di atau dekat perairan asin. Ada beberapa jenis, dan umumnya mengandung banyak mineral menyehatkan yang mudah diurai oleh tubuh. Menambahkan rumput laut ke dalam makanan dapat membantu fungsi tiroid, kesehatan pencernaan, dan penurunan berat badan.
Jenis rumput laut meliputi:
- nori
- kelp
- wakame
- kombu
- dulse
- ganggang biru-hijau, seperti spirulina dan chlorella
Varietas ini dapat memudahkan penggabungan rumput laut ke dalam berbagai resep. Makan rumput laut terlalu banyak, bagaimanapun, dan beberapa orang harus menghindarinya.
Manfaat rumput laut
Berikut ini adalah manfaat kesehatan terbaik dari rumput laut:
1. Sangat bergizi
Rumput laut kaya akan zat besi dan yodium.
Setiap jenis rumput laut mungkin mengandung nutrisi dan mineral yang sedikit berbeda.
Secara umum, bagaimanapun, memakan alga laut ini adalah cara sederhana untuk meningkatkan asupan vitamin dan mineral seseorang tanpa menambah banyak kalori.
Sebagai studi di Obat Laut catatan, rumput laut umumnya merupakan sumber yang baik untuk:
- protein
- karbohidrat
- serat
- mineral
- asam lemak tak jenuh ganda
Sebuah studi di Jurnal Fisika Terapan menunjukkan bahwa berbagai jenis rumput laut mengandung nutrisi yang bermanfaat, antara lain:
- vitamin C
- vitamin B
- vitamin A
- vitamin E.
- besi
- yodium
Rumput laut juga mengandung antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari stres oksidatif dan mengurangi peradangan pada tingkat sel.
2. Dapat membantu fungsi tiroid
Kelenjar tiroid mengontrol dan melepaskan hormon untuk produksi energi, pertumbuhan, dan perbaikan sel.
Tiroid membutuhkan yodium agar berfungsi dengan benar, tetapi jumlah yang dibutuhkan seseorang tergantung pada keadaan tiroid.
Kekurangan yodium merupakan salah satu penyebab hipotiroidisme (tiroid kurang aktif). Ini dapat menyebabkan perkembangan gondok, pembesaran kelenjar tiroid yang terlihat.
Orang mungkin dapat mencegah atau memperbaiki hipotiroidisme dengan memastikan bahwa makanan mereka mengandung yodium yang cukup.
Hipertiroidisme terjadi ketika kelenjar tiroid terlalu aktif dan menghasilkan hormon dalam jumlah yang berlebihan. Asupan yodium yang berlebihan dapat memperburuk gejala hipertiroidisme.
Rumput laut sangat kaya yodium. Menurut sebuah penelitian di Jurnal Analisis Makanan dan Obat, kombu adalah sumber yodium terkaya, diikuti oleh wakame dan nori. Bubuk rumput laut juga merupakan sumber penting.
Jenis rumput laut dan lokasi tempat tumbuh dapat mengubah kandungan yodium.
3. Ini dapat membantu dengan diabetes
Makanan kaya serat dapat membantu diabetes. Ini karena serat dalam jumlah tinggi membantu mengatur kadar glukosa darah dan kadar insulin. Menambahkan rumput laut ke dalam makanan dapat membantu meningkatkan asupan serat seseorang tanpa peningkatan kalori yang besar.
Sebuah studi tahun 2018 pada tikus menemukan bahwa senyawa dalam satu jenis rumput laut dapat secara langsung mengurangi penanda diabetes tipe 2, seperti gula darah tinggi.
Senyawa dalam rumput laut juga dapat menurunkan faktor risiko diabetes, seperti peradangan, kadar lemak tinggi, dan sensitivitas insulin. Penelitian lebih lanjut pada manusia dapat membantu memberikan bukti yang lebih kuat untuk penggunaan senyawa ini.
4. Dapat mendukung kesehatan usus
Bakteri di usus memainkan peran penting dalam memecah makanan dan mendukung pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.
Alga mungkin merupakan makanan yang ideal untuk usus. Penulis studi di Jurnal Fisika Terapan melaporkan bahwa alga cenderung mengandung serat dalam jumlah tinggi, yang dapat mencapai 23–64 persen dari berat kering alga.
Serat ini dapat membantu memberi makan bakteri usus. Bakteri usus memecah serat menjadi senyawa yang meningkatkan kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh.
Menambahkan ganggang ke dalam makanan mungkin merupakan cara sederhana untuk memberi tubuh banyak serat prebiotik yang menyehatkan usus, yang pada gilirannya dapat membantu mengatasi masalah seperti sembelit atau diare.
5. Ini dapat membantu menurunkan berat badan
Serat dalam rumput laut dapat bermanfaat bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan.
Serat membantu seseorang merasa kenyang, tetapi serat itu sendiri mengandung sangat sedikit atau tidak ada kalori sama sekali.
Menurut penelitian di Obat Laut, jumlah serat makanan yang tinggi menunda pengosongan perut. Akibatnya, perut mungkin tidak mengirimkan sinyal lapar ke otak untuk waktu yang lebih lama, yang dapat membantu mencegah makan berlebihan.
6. Dapat melindungi jantung
Seperti catatan penelitian yang sama, makanan berserat tinggi seperti alga juga dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Serat larut ini mengikat asam empedu atau garam di dalam tubuh.
Tubuh kemudian menggunakan kolesterol untuk menggantikan unsur-unsur ini, yang dapat menyebabkan penurunan kolesterol total hingga 18 persen.
Banyak jenis alga juga memiliki tingkat antioksidan yang tinggi, yang juga dapat mendukung kesehatan jantung dari waktu ke waktu.
Efek samping dan resiko
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat menambahkan rumput laut ke dalam menu makanan, termasuk:
Yodium berlebih
Perhatian utama adalah risiko mengonsumsi terlalu banyak yodium.
Sebagian besar rumput laut mengandung kadar tinggi, dan seseorang dapat mengonsumsi terlalu banyak jika mereka makan banyak rumput laut dalam waktu lama.
Sementara banyak orang dapat menangani yodium tingkat tinggi, beberapa lebih rentan terhadap efeknya, yang dapat mencakup disfungsi tiroid.
Kondisi yang ditimbulkan dapat menyebabkan gejala seperti penambahan berat badan atau pembengkakan dan sesak di sekitar leher.
Siapa pun yang mengalami gejala ini harus berhenti mengonsumsi yodium dan menemui dokter mereka untuk evaluasi lengkap.
Logam berat
Perhatian umum lainnya melibatkan logam berat. Rumput laut menyerap mineral dan nutrisi dari laut. Jika air di sekitarnya mengandung logam ini, rumput laut akan menyerapnya juga.
Sebuah studi di Kemosfer menemukan bahwa pada rumput laut yang dapat dimakan, kadar logam beracun aluminium, kadmium, dan timbal umumnya sangat rendah.
Juga, studi di Laporan Ilmiah menyelidiki 10 logam yang berpotensi berbahaya dalam rumput laut dan sampai pada kesimpulan yang sama, meskipun penulis meminta penelitian lebih lanjut tentang logam lain.
Meskipun kadarnya mungkin rendah, logam beracun dapat menumpuk seiring waktu pada seseorang yang makan rumput laut setiap hari. Meskipun risiko umumnya rendah, sebaiknya pastikan bahwa rumput laut organik dan berasal dari sumber yang berkualitas tinggi.
Cara makan rumput laut
Menambahkan rumput laut ke dalam makanan bisa sangat sederhana. Lembaran besar nori kering yang digunakan dalam sushi juga merupakan pengganti yang bagus untuk tortilla atau roti, dan mereka bisa menjadi bungkus yang lezat.
Membumbui sup kacang dengan kombu dapat mengurangi risiko gas berkat enzim kombu yang menyehatkan.
Selain itu, banyak perusahaan memproduksi rumput laut panggang dengan sedikit minyak dan garam, yang bisa menjadi cara sempurna untuk memuaskan hasrat asin.
Rumput laut panggang atau serpihan rumput laut bisa menjadi taburan yang bagus untuk biji-bijian seperti nasi atau quinoa dan dapat membantu mengurangi jumlah garam atau kecap yang dibutuhkan seseorang.
Bagi yang bukan penggemar rasa rumput laut, seseorang bisa memasukkannya ke dalam sup sayur yang lezat.
Bawa pulang
Rumput laut adalah tambahan yang disambut baik untuk sebagian besar makanan. Rasanya dapat meningkatkan variasi resep, kandungan nutrisinya dapat mendukung pola makan yang sehat, dan orang sering kali dapat menggunakan campuran rumput laut sebagai pengganti garam.
Namun, bagi sebagian orang, sebaiknya hindari rumput laut. Siapa pun yang mengonsumsi obat tiroid harus berbicara dengan dokter mereka sebelum menambahkan rumput laut ke dalam makanan.
