Makan serat bisa menunda penuaan otak
Serat adalah elemen kunci dari pola makan yang sehat. Penelitian baru memecah mekanisme yang dapat digunakan untuk menunda peradangan otak terkait usia.
Jika semua penelitian yang mendorong orang untuk mengonsumsi makanan yang kaya buah, sayuran, dan biji-bijian untuk hidup sehat belum meyakinkan Anda untuk menambahkan lebih banyak brokoli ke piring Anda, mungkin penelitian terbaru ini bisa.
Makan makanan kaya serat - seperti brokoli, kacang-kacangan, oat, kacang-kacangan, dan roti gandum - dapat membantu menunda penuaan otak dengan memicu produksi asam lemak rantai pendek yang memiliki sifat anti-inflamasi.
Ini adalah kesimpulan utama dari studi baru yang baru-baru ini diterbitkan di jurnal Perbatasan dalam Imunologi.
Rodney Johnson, seorang profesor dan kepala Departemen Ilmu Hewan di Universitas Illinois di Urbana-Champaign, adalah penulis korespondensi dari studi tersebut, dan Stephanie M. Matt adalah penulis pertama makalah tersebut.
Bagaimana serat menurunkan peradangan
Seperti yang dijelaskan Matt dan rekannya dalam makalah studi mereka, mikroglia - jenis utama sel kekebalan di otak - cenderung menjadi hiperaktif dan meradang kronis seiring bertambahnya usia. Peradangan mikroglia ini adalah salah satu penyebab utama penurunan daya ingat dan kognitif di usia tua.
Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa obat dalam bentuk butirat, yaitu asam lemak rantai pendek yang diproduksi di usus besar saat bakteri memfermentasi serat di usus, dapat meningkatkan daya ingat dan mengurangi peradangan pada tikus.
Namun, mekanisme persis di balik ini tidak sepenuhnya dipahami. Selain itu, penelitian sebelumnya tidak menunjukkan apakah hanya meningkatkan kandungan serat makanan akan mencapai hasil yang sama seperti obat.
Jadi, Matt dan rekannya memberi makan tikus muda dan tua dengan diet tinggi dan rendah serat. Kemudian, para ilmuwan mengukur kadar butirat dalam darah tikus dan kadar zat pro-inflamasi di usus mereka.
Prof. Johnson menyimpulkan temuan ini, dengan mengatakan, "Diet tinggi serat meningkatkan butirat dan [asam lemak rantai pendek] lainnya di dalam darah baik untuk tikus muda maupun tua."
“Tapi,” dia melanjutkan, “hanya tikus tua yang menunjukkan peradangan usus pada diet rendah serat […] Menarik bahwa dewasa muda tidak memiliki respon inflamasi pada makanan yang sama. Ini jelas menyoroti kerentanan menjadi tua. "
Selain itu, mengonsumsi makanan berserat tinggi mengurangi peradangan usus pada tikus yang menua sehingga tidak dapat dibedakan dengan tikus muda.
“Serat makanan benar-benar dapat memanipulasi lingkungan inflamasi di usus,” kata Prof. Johnson. Bagaimana dengan otak?
Mengapa serat baik untuk otak Anda
Analisis genetik penanda inflamasi yang dilakukan oleh para ilmuwan menemukan bahwa diet tinggi serat mengurangi peradangan di mikroglia otak. Para peneliti menduga bahwa ini dicapai dengan mengurangi produksi bahan kimia pro-inflamasi yang dikenal sebagai interleukin-1β, yang beberapa penelitian telah dikaitkan dengan Alzheimer.
Rekan penulis studi Jeff Woods, seorang profesor di Departemen Kinesiologi dan Kesehatan Masyarakat di Universitas Illinois di Urbana-Champaign, mengomentari temuan tersebut.
“Kita tahu bahwa pola makan memiliki pengaruh besar pada komposisi dan fungsi mikroba dalam usus dan bahwa pola makan yang tinggi serat bermanfaat bagi mikroba yang baik,” jelasnya, “sedangkan pola makan tinggi lemak dan protein dapat berdampak negatif pada komposisi mikroba. dan fungsi. "
Mengubah mikroba usus, jelas Prof. Woods, "adalah salah satu cara [diet] memengaruhi penyakit."
Prof. Johnson menjelaskan bahwa temuan ini relevan dengan manusia, dengan mengatakan, "Orang tidak mungkin mengonsumsi natrium butirat secara langsung, karena baunya yang berbahaya," katanya, tetapi, "Cara praktis untuk meningkatkan butirat adalah dengan mengonsumsi makanan. tinggi serat larut. "
“Apa yang kamu makan itu penting.Kita tahu bahwa orang dewasa yang lebih tua mengonsumsi serat makanan 40 persen lebih sedikit daripada yang direkomendasikan. Tidak mendapatkan cukup serat dapat menimbulkan konsekuensi negatif untuk hal-hal yang bahkan tidak Anda pikirkan, seperti hubungan dengan kesehatan otak dan peradangan secara umum. "
Prof. Rodney Johnson
